鲤鱼头怎么做好吃又简单

天麻炖鲤鱼头

主料：鱼头250g。

辅料：油适量，盐适量，天麻10g，川芎6g，白芷10g 。

步骤

1.准备后鱼头洗净。

2.川芎6g、白芷10g、天麻10g。

3.用热水冲洗一下。

4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

5.川芎、白芷、天麻洗净。

6.放入鱼头。

7.生姜去皮，切片。

8.加适量水，盖上盖，放入锅内。

9.用电炖锅隔水炖3小时。

10.加入细盐调味，即可饮用。

红烧鲤鱼头

步骤

将鱼头清制洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄

步骤2

加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面

步骤3

盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）

步骤4

撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可

酱烧鲤鱼头

材料

鲤鱼头，料酒，盐，葱，姜，豆瓣酱，甜面酱，胡椒粉，葱花

做法

1.鲤鱼头清理干净，洗净后在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右。

2.热锅上油，油热后下鲤鱼头，小火慢煎。

3鲤鱼头两面均煎至金黄时起锅备用。

4.锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油加入甜面酱略炒。

5.加1小碗清水，放入煎好的鲤鱼头。烧开后转小火。

6.煮至汤汁浓稠后，大火收汁，撒上胡椒粉，葱花起锅即可。

鲤鱼头炖豆腐汤

主料

鲤鱼头

适量

豆腐

适量

辅料

白胡椒粉适量

盐适量

蒜苗适量

小葱适量

姜适量

鲤鱼头炖豆腐汤的做法

1

将鲤鱼头洗净，从中间剁开。

2

锅中放入适量油，放入姜片，小火把鱼头煎制两面金黄。

3

加入沫过鱼头的凉白开。

4

豆腐切块。

5

水开后，炖10分钟，放入豆腐块再炖十分钟。

6

蒜苗、小葱切0.5厘米的短。

7

放入锅中。

1、剁椒鱼头用料

制作剁椒鱼头需要准备好材料是关键，要选择一个新鲜的鲤鱼头，还要准备适量的优质剁椒，此外调味料也不能少，食用盐，植物油，生抽，酱油，白醋，白酒等等都不能少。如果这些材料准备不到位的话，那么做出来的剁椒鱼头，口味上面就会欠缺一些，所以我们准备的材料一定要到位。

2、剁椒鱼头的做法

制作剁椒鱼头需要自己掌握好每一个步骤，首先要把准备好的鲤鱼头清洗干净，把它切开来清洗，清洗干净以后放到盘子里面将水分沥干，然后在锅里面先放一点点油，把锅烧了以后把鱼头放进去，翻炒，最后加入一些水，焖一会儿，焖到七分熟时，再把准备好的剁椒全部倒进去，再加入之前准备的佐料，直到焖熟为止，要注意火候的控制，时间的把握，不要烧的时间过长，否则的话会很烂。

3、剁椒鱼头的特点功用

做好的剁椒鱼头，口味是非常鲜香的，而且看起来的色泽也非常好，可以说是色香味俱全的一道佳肴，吃剁椒鱼头能够满足我们的食欲，让我们的胃口变得更好，而且还可以补充很多的钙元素和铁元素，营养价值是很高的。平时可以经常制作这道剁椒鱼头来吃，可以很好的温补我们的身体。

鲤鱼头能吃的

做法:

鲤鱼头煮冬瓜

【来源】民间方

【原料】鲤鱼头1个 冬瓜90克

【制法】将鱼头洗净去鳃，冬瓜去皮切成块，把炒锅放在文火上，倒入鲤鱼头、冬瓜加水1000克煮沸，待鲤鱼头熟透即可。

【用法】吃鲤鱼头饮汤，每日1次。一般服5～7次有效。

冬瓜鲤鱼头粥

[原料]鲤鱼头1个，新鲜连皮冬瓜100克，粳米适量。

[制作]先将鲤鱼头洗净去鳃，冬瓜皮洗净，切成小块，然后一同煮水，取汁去渣，与洗净的粳米煮为稀粥，放入调味品即可。

姜汁鲤鱼头

原料

大鲤鱼头1只约500克，生姜100克，黄酒、葱、酱油、精盐、白糖、味精适量。

制法

鲤鱼头洗净，用酒、盐渍10分钟后用温油煎黄盛于煲中。姜末加水挤出汁，浇在鱼头上，加上酒、酱油、糖，用中火沸煮至汤汁浓醇，再调入味精、撒上葱末。

---