鮸鱼胶怎么做

鱼胶，狭义的来说，是专指黄鱼胶。黄鱼胶其实是黄鱼的鳔(鱼鳔是鱼类在水中调节升浮沉降的一种器官)。

加工者从鱼肚里取出鱼膘，用剪刀把它从大头处入剪，笔直至尾尖，一根根剪开，后放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣，挖去胶内的血红衣筋，洗净。再把一根根洁白如玉的鲜鱼胶平晒在竹编的鱼胶笠上，这种单根的叫条胶。有时把鲜鱼胶放在鱼胶凳上，贴着鱼胶布拉粘盛开起，加工成宽10厘米许、米余长的胶带，称长胶。待干后，把它们收藏，干胶半透明状，色清白肉地丰厚者为佳品。清洗鱼胶时留下的下脚料鱼胶衣，甩刮在墙壁、石块等处，晒干作动物饲料。

鱼胶高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，主要适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人氏服用,但不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用

炖鲜鮸鱼胶外面一层肥油脂没有营养吗，要撕掉。

鱼胶表面附有鱼油，如果不去除的话，吃起来会腥，而且会影响口感。我们泡发鱼胶的目的之一就是便于清洗这些残留的鱼油及晒制时裹在鱼胶里的杂物。

鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。

鮸鱼胶又称鱼肚，由鱼的鳔经脱水干制而成：

鮸鱼胶含有非常丰富的胶原蛋白，经常吃鮸鱼胶，可以帮助美白肌肤，同时还可以提亮肤色。除此之外，对于胃肠功能不是很好的人来说，可以通过鮸鱼胶来进行有效改善的。

经常吃鮸鱼胶还能够提高免疫力。鮸鱼胶和其他鱼胶的吃法基本是一样的，鱼胶因为胶质丰富，适合煲汤让胶质充分发挥利于保健的功效，可以搭配红枣、山药、党参、西洋参、莲子等食材一同炖制发挥更大的功效。

鮸鱼胶贵。

鳗鱼鱼胶一般说它的价格就是在百元以内那个质量比较好的话可能会相对来说比较贵一点，

鮸鱼胶，市场上价格是看质量来定的，一般都要八九百块。便宜的碎片，或者参杂的，可能二三百块就可以了。顶级的，可能上到三四千块都有。

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