农村的红薯叶子，吃了有什么好处？能经常吃吗？

红薯叶以前在农村都是喂猪的，但是现在也是成为了餐桌上的美食。而且红薯叶的好处实在是太多了。

相信大家以前都看到过在日本，欧美等国都是掀起了一股红薯叶热，用红薯叶也是制作成了各种各样的美食。之前在网上也看到过一篇文章，说是在河北还是哪个地方的人用人种植红薯，就是把红薯叶做成菜干，出口到国外卖到了上百块一斤。

红薯叶的好处：

抗癌：红薯，被称为抗癌第一名，红薯叶的抗癌效果也是不容小觑的。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

改善便秘：相信很多人都知道这个效果的，以前在医院住院的时候如果便秘的话，医生就叫我多吃红薯。红薯叶也是能够促进肠胃蠕动，预防便秘的。

预防高血压：红薯叶高钾，有助血压控制，预防高血压。

提高免疫力：红薯叶含有的抗氧化物是一般蔬菜的10倍左右，具有丰富的黏液蛋白，能够提高人体的免疫力，促进新陈代谢。

红薯叶是可以多吃的，经常吃肯定是可以的，但是不是每个季节都是有的，在选择红薯叶的时候也要选择叶厚，细嫩的叶子。但是体质虚冷，拉肚子还有胃病的人是不能多吃红薯叶的。

红薯叶的做法最常见的就是清炒，直接爆炒，放一点大蒜即可，味道很鲜美，不过这种做法一般来说用红薯叶尖儿是比较好吃的，光是叶子的话味道没有那么好。也可以晒成菜干，红薯叶干也是非常的美味的，在农村的朋友可以试一下。

红薯叶子能经常吃吗？

说了这么多红薯叶子的好处，大家疑问在于能不能经常吃红薯叶子？其实、是完全可以的，但要注意食物搭配。现在人们的生活水平好了，吃蔬菜时不可能就只吃单独的一种蔬菜，况且长期吃一种蔬菜，你肯定会腻。就像过去我们农村人盼望着天天有大米饭、有白面馒头吃，但现在你问一下天天给你吃一种食物，你能吃得下。

再者、红薯叶子也不是经常有的。我们农民都知道，红薯叶的嫩茎叶吃起来味道鲜美无比，但随着生长茎叶老化，吃起来口感就不是很好，所以时令蔬菜也有局限性。

如果，您确实喜欢吃食红薯叶子，可以在嫩叶期，采摘一些晒干储存，吃的时候会方便一点。

1.红薯叶的功效和作用：提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。

2.红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

3. 食用方法：红薯叶可以炒着吃。

4. 准备材料：红薯叶250克，蒜、姜、盐适量。

5. 将嫩红薯叶茎洗净切段，姜切丝，玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味。

6. 加入红薯叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精，第三淋上小磨香油即成。

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