小紫薯的各种美味做法

中华文化博大精深、十大大菜系菜品众多。正是因为菜系多，衍生出来的`烹饪方法也是远远超越其他国家的。煎、炸、煮、蒸、炒等等。那么，小紫薯都有哪些做法呢？

【紫薯炒饭】

1、准备一碗米饭、紫薯一个。

2、将小紫薯洗净去皮切丁备用。

3、热锅下油，倒入紫薯丁翻炒2分钟左右。

4、接着倒入准备好的米饭翻炒，加入适量生抽，翻炒。

5、加入葱花，翻炒均匀出锅即可食用。

【芒果紫薯西米露】

1、准备小紫薯、芒果、西米、纯牛奶、及白糖。

2、紫薯去皮上锅蒸熟后切丁备用。

3、芒果切丁备用。

4、锅中水开后放入西米，用勺子不停搅拌，直到煮熟。

5、碗里倒入纯牛奶，放入切好的芒果丁和紫薯丁，加入煮好的西米即可。

小紫薯整个蒸一般需要20分钟左右，紫薯直接放蒸架上蒸,要判断紫薯是否熟,可以用筷子戳一下,如果很容易能戳进去说明已经熟了。

紫薯尽量蒸食。尽量隔水蒸，这样能保持好紫薯的颜色，因为紫薯富含花青素，家里的水一般是碱性的，花青素与酸碱会变色，与碱变蓝绿，与酸变紫红。

扩展资料：

具体做法

1、从超市买回来个头差不多大的小紫薯，数量根据自己的需求而定。

2、放在蒸架上蒸大约20分钟左右，用筷子可以戳进去就表明熟了；或者直接用大火蒸至裂口即可。

紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用，否则其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，而且最好趁热吃，凉的番薯容易引起胃部不适，特别是肠胃功能不好的人更加要注意。

不去皮蒸的话，一般要十五到二十分钟。

注意事项：在水沸之后要关小火，再继续煮个5到10分钟。如果不确定是否熟了，可以用筷子戳一下，软了的话就是熟了，此时就可以出锅了。

或者也可以用电饭煲煮，方法同上，按下煮饭键，煮熟之后电饭煲会自动跳，不过在煮熟之后不要急着开盖，再保温个10分钟左右，紫薯就可以吃了。还有其他的红薯之类的烹煮方法也与此类似，时间也都是差不多的。

扩展资料：

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。

紫薯中多酚类化合物与艾滋病毒外层蛋白质发生选择性结合形成免疫功能，使之阻碍HIV感染，被认为是抑制艾滋病发病的重要物质。

参考资料来源：百度百科——紫薯

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