47种最常用的摆盘花草

花瓣摆盘：海棠花、绣球花、迷你玫瑰、文心兰、荷花、石竹梅、跳舞兰等；叶片摆盘：薄荷、韭菜、铜钱草、小葱、斯卡纳、网纹草、酸膜等；果实摆盘：石榴、甜橄榄、哈密瓜、樱桃萝卜、无核黑橄榄等；幼苗摆盘：小麦苗、玉米、甜菜苗、萝卜缨、安娜苗、白菜苗、火红苗、萝卜苗、香椿苗等。

1、花瓣摆盘

花瓣摆盘是一种极具美感的摆盘方法，摆盘时常见的花的品种有海棠花、绣球花、迷你玫瑰、文心兰、荷花、石竹梅、跳舞兰、桂花、三色堇、睡莲、黄瓜花、金莲花、琉璃苣、金纽扣、娇堇、星光璀璨花。其中迷你玫瑰的花型非常小巧，摆盘时一般是和枝条在一起使用。

2、叶片摆盘

叶片摆盘相对来说充满了艺术感和想象力，常见的花草有薄荷、韭菜、铜钱草、小葱、斯卡纳、网纹草、酸膜、苏子叶、西洋菜、芝麻菜、萝卜叶、地蔷薇、芹菜、旱金莲、长寿藤、迷迭香、微型生菜、罗勒叶、巴西叶、百里香、蕙兰叶、白车轴草。

3、果实摆盘

用果实摆盘的花草有石榴、甜橄榄、哈密瓜、樱桃萝卜、无核黑橄榄、手指萝卜、红心柚、红加仑、金桔、蓝莓、青豆、条纹菜头、火龙果。其中金桔的的外形较小，颜色一般为绿色或者黄色，经常对半切开使用，有调味的作用。

4、幼苗摆盘

用幼苗摆盘的花草有小麦苗、玉米、甜菜苗、萝卜缨、安娜苗、白菜苗、火红苗、萝卜苗、香椿苗、芹菜苗、香菜苗、幸运星。辣椒苗、芝麻菜苗、璇蔓豆苗、葱苗、苜宿芽、珊瑚芽、紫甘蓝芽、豌豆缨等。其中紫甘蓝为紫色，玉米苗为黄色。

摆盘中常见的几种花草：

1、珊瑚芽

2、西兰花芽

3、苜蓿芽

4、紫甘蓝芽

5、娇堇

6、三色堇

7、金纽扣

8、石竹花

9、星光璀璨花

10、旱金莲

11、辣椒苗

12、琉璃苣苗

13、香菜苗

14、芝麻菜苗

15、璇蔓豆苗

16、叶甜菜苗

17、斯卡纳苗

18、豌豆缨(黄色)

19、葱苗

20、玉米苗

西餐摆盘的花草有罗勒、薄荷、迷迭香、百里香、欧芹等等。

1、罗勒

罗勒在西餐中的运用不少，它是名副其实的香料之王。罗勒常常磨碎后，撒在意大利面上来增加风味，而绿色的青酱意面，也是用罗勒来做成的。

2、薄荷

薄荷是唇形科、薄荷属植物，即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特殊经济价值的芳香作物。薄荷本身有着清凉的效果，用来装饰好看，加到饮品中也能提味。像有名的莫吉托鸡尾酒，就将薄荷的优点发挥得淋漓尽致。

3、迷迭香

迷迭香是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。性喜温暖气候，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种中国。不仅西餐里面经常用它来摆盘，很多蛋糕也会用它来提升颜值。

4、百里香

欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。

5、欧芹

原产于地中海地区，欧洲栽培历史悠久，世界各地均有。欧芹是香芹的一种，它的叶子和根都可以吃。

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