夹心肉和五花肉区别

一、食用口感不同

1、夹心肉：食用口感是比较鲜嫩的。

2、五花肉：这部分的肉是细嫩多汁，肥瘦相间，瘦肉较嫩而且多汁。

二、部位不同

1、夹心肉：夹心肉指的是前腿上的肉。

2、五花肉：五花肉多是肋条部位肘骨的肉，也叫三层肉。

三、肉质和用途不同

1、夹心肉：特点是质老有筋，有着较强的吸收水分能力，生活中特别适合做成馅子或者是肉丸。

2、五花肉：五花肉有着较多的肥肉，基本上是肥瘦相间的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等美食的制作。

香煎夹心肉的做法

一块1磅重的猪肩靠下的夹心肉

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未全解冻时，切出了6片，每片两面均匀撒上海盐，黑胡椒，罗勒碎，摞在一起放入器皿，密封好移至冷藏室腌制最少2小时，我腌制了5小时，为省事用的是现成的牛排调料Montreal Steak Seasoning

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平底锅烧热，我没放油，把肉一片片摆入锅内，每面2分钟，再撒些蒜片一起煎

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出锅！配上点绿菜，嫩香嫩香的

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小贴士

1，未全解冻时切片较容易

2，用了不粘锅，清理超简单

3，不用任何油，利用肉里自身的脂肪足以

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