信阳毛尖需要洗茶吗

信阳毛尖不需要洗茶，信阳毛尖为不发酵茶，芽头细直鲜嫩且占比高，洗茶会冲淡茶叶的鲜爽度；其次信阳毛尖第一泡可溶物质及茶多酚会析出50%左右，洗茶易导致茶内营养物质流失，口感失色，且影响后续茶汤滋味，因此信阳毛尖不用洗茶。

泡茶的方法

泡毛尖茶的茶器并不是特别讲究，透明玻璃杯即可，不需要盖盖子。信阳毛尖的冲泡次数多为3次，绿茶第一次冲泡后，茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右；第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右；第三次冲泡为10%左右；第四次冲泡只有1%-3%，其实就是白开水了。所以，一般说来，信阳毛尖茶最好冲泡2-3次。

毛尖与毛峰的区别
一、原产地不一样
两种茶叶都属于绿茶，可是它们的原产地却截然不同，毛峰的原产地特别多，关键有峨眉、遵义、武义等地，其中较为出名的便是黄山毛峰，黄山毛峰被誉为我国的十大名茶之一。毛尖的关键原产地在河南信阳，信仰毛尖在我国也很出名，此外，沩山毛尖、都均毛尖、竹溪毛尖等又是很好的茶叶。
二、外观不一样
毛峰和毛尖在外观上也较为相似，都呈索条外形，可是又是略微区别，毛峰的外观微卷紧细，看起来更像雀舌，颜色翠绿，绿中发黄，叶身银豪显露。毛尖外观细直，圆润光滑，颜色翠绿，叶身布有一层绿衣且遍及银豪。
三、加工工艺不一样
毛峰和毛尖在加工工艺上的区别较为大，大致来讲，毛峰属于烘青绿茶，而毛尖属于朝青绿茶，毛峰的加工工艺相对性简单一些，主要包含鲜叶采摘、杀青揉搓、初烘、提豪、和复烘五个工艺流程，而毛尖制作则高达九道工艺流程，主要包含筛选、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘，尽管制作程序各有不同，可是两种茶叶的加工工艺都是很讲究的，每一道工艺流程都有很多的注意事项。
四、口感滋味不一样
因为茶地和加工工艺的区别，虽同属于绿茶，两种茶叶在口感滋味上也存在一点区别，冲泡后的毛峰，茶汤颜色嫩绿明亮，茶香气清香而持久，入口以后甘冽鲜爽，口感滋味甚高，使人回味。毛尖在冲泡以后，茶汤颜色呈现着明亮的嫩绿色泽，释放着高长的熟板栗一样的香味，口感滋味甘爽，余味无穷。
绿茶毛尖好还是毛峰好喝
毛峰茶和毛尖茶有很多相似的地方，但又是一些的区别，的干茶有迷人的板栗甜香，毛峰茶的香味高远，这两种茶叶各有千秋，难以区分谁好谁差，它们都是绿茶中的精品，但又是不一样类型的茶叶，从茶叶品质上难以区分它们的好坏，只可以凭品味人的感觉和口感滋味爱好，自个喜欢哪一种茶叶，哪一种茶叶就更好一点。

信阳毛尖，又称豫毛峰，中国十大名茶之一，有着独特的风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值，那么想要好的信阳毛尖茶，你会挑选吗，下面就带各位了解下怎么挑选信阳毛尖，一起来围观吧~

怎么挑选信阳毛尖 来了解一下真正的信阳毛尖

清明至谷雨前后是信阳毛尖春茶旺季，信阳毛尖一般是在三月底四月初上市。毛尖品质优良，色泽翠绿，毛尖茶色泽嫩绿隐翠，冲后香高持久，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮，汤色明亮清澈。

干看评外形

首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。

其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

湿看识内质

湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3-5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。

1 嗅香气

茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。

2看汤色

看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。

3尝滋味

滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶;如果平淡涩口，多为粗老绿茶。

4评叶底

评判茶叶经冲泡去汤后留下的'叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

信阳毛尖，条形方面，细圆紧直，新茶和陈茶主要从颜色可以辨别，新茶一般是翠绿光润，就是柔韧度比较好，反光好，陈茶会很暗，光泽度下降。香气上，新茶正常清高，或者有一点火攻香，陈茶有陈茶气息，显得不那么高扬，甚至有冷藏的特殊气息。

近几年随着毛尖知名度不断提升，市场上有很多外地的茶种冒充毛尖现象存在，这些外地茶种主要是一些和信阳毛尖外形相近的四川茶和湖北茶。

正品的信阳毛尖外形细秀均直，看起来茶色纯正，上面还有白毫遍布。而市面上一些外表看起来叶片平直，颜色深绿，有些还发黑，仔细辨别的时候还会发现里面有碎茶，大小不均匀，也没有发现茶毫。这样的茶叶是添加色素或是经过处理的劣质茶叶。

信阳毛尖中的茶多酚受温过高就会氧化，所以用80度到90度的水冲泡信阳毛尖最好。喝高品质的信阳毛尖,最好的方法是用纯净水代替自来水冲泡。

老张家茶讲讲信阳毛尖新茶选购四大误区，本文主要说明购茶注意事项，这也是提醒消费者正确购茶的唯一方式。

1信阳毛尖越香越好
人们在购买信阳毛尖时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好的信阳毛尖。信阳毛尖确实要讲究香，但并非越香越好。
其中最主要要看香型和纯正度，比如最好的香型板栗香，只有为数不多的顶尖高山茶区的早期
明前茶才能做得出来，但是这种香味有时并不浓烈，花香的茶一般更幽淡，若有若无，但是这种香型要好于清香型和火香型。另外选择信阳毛尖，还必须考虑口感和回甘以及嫩度。比如白露茶，香气浓郁，但是口感和回甘要比春茶差，再比如细嫩的芽茶香气淡，但是一般比一芽一叶更要纯正。
2信阳毛尖越嫩越好
选购信阳毛尖，单纯的追求细嫩的纯芽。信阳毛尖好喝与否，最重要的还是产地，在最好的产地，还要看茶山的海拔。某些小山茶的纯芽，因为生长的太快，营养物质含量少，做出来的茶叶味太淡，反而不好。
另外，不同产期的纯芽区别很大，春茶，即便是最老的一芽两叶也要比夏茶的纯芽好喝的多。
3信阳毛尖越绿越好
有人认为信阳毛尖是绿茶，就应该越绿越好，其实最好的信阳毛尖应该是绿中带黄，比如车云山、黑龙潭等地的信阳毛尖整个春茶期间都是汤色有些淡黄。
反而是某些产地为了迎合市场需求，用偏低火炒制，汤色绿，但是味道淡，同时茶汤偏苦涩。
4信阳毛尖毫越多越好
这种观念在十年前正确，单就旱茶而言，越早期的茶叶，海拔越高的茶园产的茶叶毫越多。最近十年随着大白茶等天然毫多的外来茶种的引进，单凭毫多少判断，会误杀口感更好而毫天生要少的旱茶品种。
所以，在当地评茶时，已经很少把毫的多少作为茶叶好坏的评价标准了。

信阳毛尖的功效与作用：瘦身减肥、美白嫩肤、抗衰老可长寿、抗辐射、强机体制、提高免疫力、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、防癌抗癌、抗菌清肺、防龋齿、清口臭。

提神去乏、明目、防紫外线、防皮肤病、护肤美容健体、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等等。

信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1959年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年获中国质量奖金质奖。

1982年、1986年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。

扩展资料

主要产地

信阳毛尖产地来源的域区界定如下：北到淮河；南到大别山北坡的谭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线；西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线。

东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括：浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′—32°24′，东经113°45′—115°55′。

参考资料来源：百度百科--信阳毛尖

选购信阳毛尖的方法与技巧

茶叶可以说是目前市场比较混乱的,从信阳毛尖茶叶到西湖龙井到铁观音,只要是名茶,就有不正宗和外地茶来冒充,消费者如何选购买也是一大困扰。下面，我为大家分享选购信阳毛尖的方法与技巧，希望对大家有所帮助!

滋味▼

滋味是靠人的味觉器官来区别的。信阳毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶;如果平淡涩口，多为粗老茶。

叶底▼

评判信阳毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂哦。

外形▼

用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

颜色▼

看汤色要及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的信阳毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊，明亮澄澈。

香气▼

1干茶香气：用双手捧起一把信阳毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。

2水质香气：信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。

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