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原浆啤酒是不加水,不经过滤,不经灭活工序,保留鲜活酵母的生啤酒原液。原浆啤酒因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度,酒体泡沫极其丰富,香气浓郁,口味新鲜纯正,风味独特,是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。与其他普通啤酒最大的区别是100%麦芽发酵,原浆啤酒未经过滤处理保留了发酵过程中的活性酵母。
原浆啤酒因为未经过过滤,必定的会产生一些营养成分的沉淀,色泽上呈现浑浊现象属于正常。[1]
原浆啤酒就是没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液。是最新鲜、最原始的真正的啤酒。(或者说其实就是啤酒厂刚生产出来不经过任何处理的原汁原味的啤酒)
喝普通啤酒就象吃“苹果罐头” ,而喝原浆啤酒就如在苹果园里摘新鲜的苹果吃。
至2020年8月,啤酒草案价格为5元,利润3元,每桶啤酒可分为50部分,每桶利润150元左右。扎啤一桶正常多少斤要看扎啤桶容量的大小。
自酿酒的利润空间一位酒店老板告诉记者,济南的扎啤成本价每吨在1500元左右,如果按照每升自酿酒10元计算,一吨的利润在8000元左右,如此高额的利润正是自酿酒对商家最大的吸引力。
扩展资料:
记者以饭店老板的身份,联系到泰安一家酿酒设备厂,对方介绍说,一般的酿酒设备价格在8万元到50万元之间,而且占地面积很大,工艺流程复杂,酿造啤酒还需一到两个星期的发酵期,饭店购买的话很不划算。
随后对方向记者推荐一种小型扎啤机,“价格才几千元左右,口味也差不多,很多酒店都选这种扎啤机当酿酒设备。”这位酿酒设备厂的负责人告诉记者,很多饭店的自酿酒都只是噱头而已,他们从酒厂买来桶装啤酒,直接灌到这种扎啤机内。
再加上二氧化碳,调好温度后,打出来的啤酒就是原浆酒,有时候为了省时间,连杀菌和过滤都省掉了,现在很多啤酒厂都对外提供桶装啤酒,由于价格低廉,很多饭店选择从酒厂甚至以更低价在小啤酒作坊里面买酒,再以自酿酒的名号出售给顾客。
参考资料来源:人民网-调查称济南多店无自酿酒资质1吨扎啤利润达8千
参考资料来源:百度百科-扎啤
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