哪些深信不疑的酵素健康建议，其实都是营销骗局？

关于酵素的产品，从吃的喝的到能够制作酵素的桶子、盒子，在“万能”的朋友圈传的神乎其神。说它可以加速细胞活动，能够美颜排毒，减肥健体，有的甚至包治百病，起死回生。

甚至疫情期间，还有城市用所谓的“环保酵素”进行城市消毒。商家利用外来的理念作为包装来牟利已经不止这一个例子了，今天我们就来讨论一下“酵素”这个近年来火遍全网的营销骗局。

什么是酵素？

所谓的酵素，其实就是日本对于酶的说法，说白了就是生物催化剂。酶确实能够起到促进细胞代谢、调节生理功能的作用。

但是我们身体里有成千上万种酶，每种酶的作用都具有高度的特异性，一般只对特定的化合物或结合位点起作用。所以所谓的酵素其实指的是一类物质，他们大多是有活性的蛋白质，自然功能广泛。

这么说网传的说法没有问题啊，酶确实有很多功能。那么网传的酵素是不是真的就那么神通广大呢？

酵素真的有减肥、排毒、增加抵抗力的功效吗？

首先，酶确实有很多作用。但是并不意味着我们可以通过食用酵素产品能够起到作用。原因有以下几点：

（1）酶口服会失活

酶大多都是蛋白质，所以在温度、PH值甚至其他酶的作用下，很容易就会发生变性，水解而失去活性。我们消化道里的胃酸和胃蛋白酶、胰蛋白酶的作用就是让进入我们消化系统的所有蛋白质都分解成可以吸收的氨基酸。而且就算使用胶囊包裹住，大分子的蛋白质到达肠道也无法吸收，也都会被分解成氨基酸吸收。除非是专门用于消化道疾病治疗的一些止血酶和蛋白水解酶，这些是医学上用来治病的。所以想要通过吃酶来减肥、美容，是不现实的，跟吃鸡蛋喝牛奶没有多大的区别。

（2）市场上的一些“酵素”不一定是酶

市场上很多“酵素”产品其实已经脱离的酶的含义，是商家用来宣传的一个概念而已，就跟“纳米拖鞋”、“量子挂坠”、“石墨烯减肥贴”一样。我们看了一些“酵素”产品的配料表，有些只是一些植物提取物、发酵类的细菌、微量元素等，跟酶也挂不上钩。

（3）自制的“酵素”不一定是酶

那可能有人说，我自己在家做酵素总是真的了吧。有的商家通过宣传“自制酵素”来售卖所谓的“酵素桶”“酵素碗”之类的。通过把水果、糖等物品密封发酵产生“酵素”来服用。但是，酵素虽然有个酵字，并不意味着它是要发酵产生的啊。我们老祖宗早就利用发酵做了几千年的腌菜、酸菜、米酒、包子了。这跟我们所说的酶没有一点关系啊，你在家把水果加糖做成所谓的“酵素”，说白了就是个水果罐头，而且由于自己 *** 作不能保证无菌，里面还会有不小心进去的细菌的子子孙孙。吃这个还不如直接吃新鲜水果呢。

（4）“环保酵素”不杀菌

新冠疫情期间很多城市都使用了所谓的“环保酵素”来进行城市消毒，已经被专家质疑了。因为所谓的“环保酵素”也不过是用餐厨垃圾加入糖水发酵出来的发酵液，说的直白点就是馊水。不仅不能起到消毒灭菌的作用，还会成为细菌真菌的培养基，并且通过喷洒，传播到城市的各个角落。

1、促进代谢、减肥消脂

肥胖是因为代谢不良，吃进身体里的食物没有消化而累积成了脂肪。充分摄取酵素能够有效地提升身体代谢能力，酵素能快速有效分解，燃烧多余脂肪。

2、排毒通便

吃酵素能够有效帮助增强身体的排毒功能，能促使多余的毒素被排出体外，起到润肠通便、排毒的功效。

3、祛斑美颜

女性常服酵素可以起到美容养颜的功效。酵素可以清洁肠道，减少有害菌，改善便秘，排除毒素，从而上皮肤变更更光滑细致。

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扩展资料：

酵素实际是一种以蔬菜水果为原料的发酵食物。“酵素”一词实际上来自日本，本来意思指“酶”，或者特指在蔬菜水果当中含有的天然酶类。

现在社会上存在对酵素夸大的宣传，尤其很多机构过分强调酵素里含有酶，与此同时，还有一部分人认为酵素对人体毫无积极作用，但事实上，酵素对人体确实具有一定功效。

从酶本身的化学结构来讲，酶的本质是蛋白质。酶只要经过我们的胃，遇到胃酸，在胃酸的PH值作用下（PH值可以达到0.9到1.5），就已经韧性失活了，会被人体消化分解掉。

所以这些酶即使还存在一些功效，进入身体之后，这些功效也不具备了。过分夸大酵素当中的酶的活性和价值，这种营销实际上是错误的，也没有相关的理论依据。

首都保健营养美食学会执行会长王旭峰温馨提示，因为现在酵素市场鱼龙混杂，如果大家须服用酵素，建议大家要买放心厂家生产的。

正规厂家的整体生产环境、工艺条件、工艺过程、控制温湿度等方面都有科学的控制系统，保证其代谢产物安全；后期处理还会由先进装置去除酒精、浓缩灭菌，最后，厂家还会出具检验数据，不能出现有害物质，所以工艺生产流程更安全、更有效。

做酵素要控制环境、控制发酵条件，如果做不到宁可不做，而现代化工业生产具有严格的工艺流程，生产的酵素就相对安全。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%85%B5%E7%B4%A0/19182434"target="_blank"title="百度百科-酵素">百度百科-酵素

参考资料来源：/www.china.com.cn/food/2015-08/17/content_36329179.htm"target="_blank"title="中国网-酵素是为何物？揭密一般人不知道的真相">中国网-酵素是为何物？揭密一般人不知道的真相

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