好消息！餐饮巨头西贝"有救了"：银行终于出手了

中小企业撑住，银行支援正在快速行动。

西贝餐饮集团董事长贾国龙公开“哭穷”7天后，浦发银行1.2亿流动资金贷款入账西贝餐饮集团。

贾国龙表示，这几天政府及相关部门推荐了多家金融机构，也有很多银行主动找到他们。西贝的困境是餐饮业面临考验的一个缩影，而西贝获得的帮助，也是近期从各地政府到银行“暖企行动”的反映。目前多家银行业出台了办法，为受到疫情影响较大的企业纾困，包括贷款展期、减免罚息、续贷、提高业务审批效率等多方面的支持措施。

不少餐饮企业也纷纷展开发展线上业务等自救行动，不过有券商估计，未来餐饮业会迎来小企业关闭和并购潮，行业重创或超非典。

浦发银行速援西贝

四天到账1.2亿贷款

2月1日，贾国龙公开称，受到疫情影响，西贝400家线下门店基本停业，只保留100多家外卖业务，预计春节前后一个月损失营收7-8亿元，同时2万多名员工一个月支出就在1.5亿左右，若疫情无法有效控制，企业账上现金流撑不过3个月。

西贝的现金流危机让银行迅速行动起来。

消息出来两天后，西贝餐饮集团副总裁刘勇燕便接到了浦发银行北京分行打来的电话，当晚，浦发北京分行就组建了由分行领导亲自挂帅、多部门及支行联合组成的工作小组，拿出了一套综合授信与金融服务解决方案。次日上午，双方通过视频会议，共同确定了合作内容。

2月6日，浦发银行北京分行即完成核批西贝餐饮授信额度5.3亿元，2月7日通过远程线上核保、签署保证合同后，浦发银行即落地1.2亿元流动资金贷款，入账西贝餐饮集团。

从双方沟通到资金入账，浦发银行用了4天时间。

据了解，浦发银行援助西贝，不仅仅是快速提供贷款，还深入介入企业生产经营周期、切入企业全业务链条。

浦发银行给西贝提供的方案包括三方面，首先，是为西贝餐饮提供短期流动资金贷款和贸易融资额度，以缓解企业短期流动性紧张，保障员工工资发放与基础原材料采购。

其次，浦发银行为西贝餐饮提供中期流动资金贷款和“1+N”供应链融资额度。其中，贷款用于企业房租、门店装修改造等支出，置换其存量到期贷款，降低财务成本；“1+N”供应链融资则用于解决西贝餐饮上游的大量小型供应商的融资需求，保障其供应链稳定。

此外，针对西贝餐饮正在将经营重点转向线上销售和外卖服务，浦发银行利用自身平台，发挥渠道、客户资源等优势，帮助企业缓解销售压力。

提供信贷支持

银行纷纷行动纾困企业

贾国龙表示，这几天政府及相关部门推荐了多家金融机构，也有很多银行主动找到他们。西贝的困境是餐饮业面临考验的一个缩影，而西贝获得的帮助，也是近期从各地政府到银行“暖企行动”的反映。

从2月2日至今，越来越多的省市推出“暖企政策”，多家银行业出台了办法，为受到疫情影响较大的企业纾困，包括贷款展期、减免罚息、续贷、提高业务审批效率等多方面的支持措施。

就在2月7日，进出口银行称，湖北省及受疫情影响较大的批发零售和物流运输行业的实体中小微企业免收2月份全月贷款利息，以实际行动减轻疫情对相关企业生产经营影响和财务负担，与企业携手共克时艰，帮助企业渡过困难时期、恢复稳定发展。此项安排涉及贷款近1600亿元，利息免收金额约6亿元。

2月5日，浙商银行响应央行、银保监会、浙江省委省政府的部署号召，推出支持小微六条措施，涉及贷款宽限、主动续期、增加授信、绿色通道等方面。比如提供宽限服务方面，将2020年2月3日至2020年3月20日设定为政策宽限期(视疫情变化情况适时调整)。在政策宽限期期间，受疫情影响相关行业小微企业暂时无法正常归还到期贷款而发生逾期的，不计罚息及复利，不影响客户征信记录。

2月6日，兴业银行从信贷政策、绿色通道、 科技 应用、征信保障、尽职免责机制等方面进一步出台专门支持措施，携手中小企业共渡难关、稳定发展。其中包括，对疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化 旅游 等行业，以及有发展前景但受疫情影响暂遇困难的企业，符合条件的予以延期、展期或续贷，延期与展期期限最长达六个月，对国标小型、微型企业减免逾期利息与罚息，并通过下调贷款利率、增加信用贷款和中长期贷款等方式，支持相关企业战胜疫情灾害影响。

浦发银行制定了五类小微企业融资应急方案。通过贷款展期、未到期贷款调整付息方式、减免罚息等举措，切实帮助受困企业减轻还本付息压力，全力支持其恢复生产经营。

建设银行授信审批条线采取九项措施确保审批决策时效，提到对受疫情影响较大企业优化再融资类业务申报程序。

遭受重创或超非典

餐饮业积极自救

政府、银行的援助政策纷纷而来，餐饮业也在积极自救。

贾国龙在西贝至21870名员工的一封信中提到，由于突如其来的疫情，西贝和全国所有餐饮行业都正在经历着一场史无前例的考验，西贝全国有超过4/5的门店受到疫情影响关闭了堂食业务。逐渐开放外卖业务，现在已经有近200家门店外卖正在稳步运营，外卖的业绩也在不断提升。此外，公司也想了很多办法渡过这次难关，总部员工率先表态，愿意延后领取工资，全力支持一线的伙伴。

除了外卖业务，西贝和眉州东坡还携手每日优鲜，以按件计费的方式，将毛菜加工成标品净菜，餐企主要提供仓库和人力资源。

上周，海底捞、西贝等餐饮企业加入京东的“餐饮零售发展联盟”，推动餐饮品牌开拓半成品速食生产。

眉州东坡还启动便民化“平价菜站”。利用企业本身的食材储备和资源供应链，为各市人民提供平价的来自四川的瓜果、蔬菜、调味料、生鲜、成品、半成品等，首当其冲带领企业上下到自家门店前卖菜。

不过，更多的中小餐饮企业在援助和自救面前依然艰难，有券商预计，餐饮业受到的打击或超过非典。

万联证券称，疫情下餐饮 旅游 行业遭受重创，影响可能超过非典，行业有望重新洗牌。百余家景区暂停开放，多家企业暂停营业。亦有多地发布紧急通知，要求当地餐饮、酒店一律暂停营业。而普通民众也响应政府的倡议，坚决不出门，这对行业带来了巨大的打击，且值春节黄金周，对行业全年影响恐超过非典时期。此次疫情可能造成大量中小企业倒闭和并购潮，行业重新洗牌，利好龙头企业。

华创证券也表示，近期餐厅停业较多，开业餐馆客流约为正常时段的2-3成，预计在节后复工后会有所恢复，但在疫情拐点到来之前难以复原，因此餐厅春节期间均处于亏损状态，节后大概率也将在变动成本线附近斟酌经营，中小餐厅或将出现更多闭店。

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来源: 中国基金报

伴随着网络的进一步发展，更多普通民众开始在网络上发声，表达情感。而相关情感的不断聚集，酝酿和爆发，往往会导致群体的积极行动。人们不再被动等待接收信息，而是加入到了共创热点事件的潮流中。无论围观、转发、二创还是购买，都成为了这种参与感的具体承载。

国货崛起正当时

卖惨营销的立足点：拯救和吃席

打铁还需自身硬。卖惨只能成为品牌爆火的导火索，并不是品牌爆火的万金油。拉夏贝尔通过卖惨式营销确实吸引了大量流量，但并没有引发网友情感上的支持。大量网友是以“破产捡漏”的心态进入直播间的，在发现产品并没有降价后，热度便快速消减。拉夏贝尔的“捡漏式爆火”与鸿星尔克的“加价购买”和“购买可以不发货”是有本质区别的。其根本原因还是在于消费者对品牌自身没有形成情感联动。

卖惨式营销确实可以在一定程度上打动人心，和消费者共情。但共情的情感联动不能立足在“惨”上。战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊告诉新浪科技，人性是同情弱者，但最终会追随强者，消费也一样。卖惨式营销确实能打动人心，和消费者共情，引起思想的共鸣。但也面临一个双刃剑——企业通过哭穷要把自己的优势亮出来，差异化价值才是消费者需要的，如果一味哭穷，把自己的弱点都暴露出来，反而面临更大的风险，不利于品牌建立。

鸿星尔克的“惨”正好发生在本年度的新疆棉事件之后，并且鸿星尔克是在经营不善的情况下仍然捐款5000万的，这样的行为也引发了消费者的敬佩。鸿星尔克的“惨”只是一个导火线，而真正引爆的点在于民众对正义行为的向往，对国货崛起的信心。蜂花的“惨”则是建立在企业因没钱而在营销方面投入不足，其产品本身与其他品牌并无太大差别的基础之上。因此，蜂花机敏的将人们的同情转移到了对其营销方面投入的支招，帮助企业完成品牌共建共创上；同时，蜂花产品在情怀方面也引发了许多消费者的情感共鸣，帮助企业将同情的感情转化成了因情怀而购买的行动。而拉夏贝尔的“惨”则是建立在了其企业经营不善上，人们对拉夏贝尔品牌的惨并没有产生共情，也没有产生帮助品牌渡过难关的情感，反而是萌生了捡漏吃席的想法。

蜂花的卖惨营销

卖惨营销是持久战：并非一劳永逸

卖惨确实能够为品牌带来很多流量，但获取流量并非一劳永逸的终点，而是一切的开始。如何处置获取的流量，如何将流量转化为流量红利是企业在卖惨式营销后急需解决的问题。

通过大量的关注，抓住树立品牌形象的窗口期，做免费的广告。例如鸿星尔克的董事长吴荣照在抖音等内容平台上，放低姿态亲自回复消费者给鸿星尔克提出的各种问题和建议，以人格化的方式拉近品牌和消费者间的距离；鸿星尔克也借此事，通过舆论发酵，形成了爱国良心企业、担当民族大任，不卑不亢的良好的品牌形象。蜂花老板也亲自下场，录制感谢视频，同时鼓励消费者对品牌提出建议，也拉近了消费者对品牌的距离；老板鼓励消费者对品牌进行二创，进一步维持了事件的热度，让窗口期得到一定延长。

建立好相关相应的体系，做好承接大流量涌入的准备工作。例如，在鸿星尔克事件爆发后，库存直接清零，企业经营并没有做好承接大规模购买的能力与相关预案。这导致很多流量红利转化的购买力没有得到兑现，过早的“胜利”景象也大缩短了流量红利的窗口期。与大规模购买同时发生的是大规模的退货与质量危机。企业经营者也应建立起相关的应急体系。对相关退货与质量问题进行妥善处理，防止不利舆论的发酵影响到品牌自身。

同时，企业应该做好相关流量触点的运营工作。鸿星尔克的流量触点，主要集中在直播间，比如7月24日后，鸿星尔克抖音直播间的一天的成交量是往常的50多倍。其余流量触点如抖音的粉丝量也突破千万，淘宝旗舰店也涨粉几百万。而蜂花的流量触点主要集中在抖音短视频，蜂花通过特有的话术，在抖音短视频评论区引发用户的持续共鸣则成为了维持热度、建立品牌形象的前言阵地。运营人员的后续产出、运营规范，都是企业需要考虑的问题。直播间主播是否已经具备熟练的运营经验和专业技巧，抖音账号运营的后续短视频都会影响最终的流量触点承接水平。

短短几天，鸿星尔克直播间涌入了大量消费者

卖惨营销有风险：必须建立风险管控机制

卖惨式营销，在获取大量支持的同时，也一定会引发一定程度的质疑。建立其对质疑的应急处理机制，是品牌必须解决的问题！

西贝餐饮创始人贾国龙在2月初接受媒体采访时表示，西贝每月工资要发1.6亿元，如果疫情持续，西贝账上的现金流撑不过3个月。过了一周，西贝就获得了浦发银行4.3亿元的授信，首批1.2亿款项也已到位，以解其燃眉之急。但西贝“哭穷”事件后不久，消费者就发现其部分菜价悄悄上涨1-10元不等。舆论随即反d，曾被消费者“心疼”的西贝，一下子成了消费者吐槽的中心。之后西贝又被扒出菜品价格过高，自去年以来，西贝因为涨价问题持续引发争议。一个馒头21元，一份炒蛋43元，不少消费者表示，西贝本身菜品已经不算便宜了，再涨价真的很难消费起。在被“骂”上热搜后，贾国龙道歉并恢复了价格平息了这场舆论危机。

西贝的卖惨获得了消费者的支持，但之后就遭遇了舆论反d，要合理控制舆论，就必须建立起企业自身的舆情监督机制。鸿星尔克因捐款爆火后也陆续出现了质疑声音。

西贝出圈，全靠嘴炮。

年初疫情期间，西贝总裁靠“卖惨”赢得了资本同情，西贝在疫情期间，也能顺利融到资。

接着，出现了西贝涨价的新闻，涨就涨点呗，毕竟物价在上涨，成不在上涨，问题是西贝的一个馒头买到了21块。你不会以为是一盘金银馒头吧，其实你没看错，就是一个馒头。

接着，这两天，西贝的风评全面翻车，这事儿还要追溯到一条西贝副总发过的微博。

赤露露的嘲笑我们“穷人”吃不起西贝。

其实这事儿具体来说，西贝也有点冤枉，毕竟转发微博的事是去年四月份的事，如此在发酵一波，实在是令公关头疼。西贝也第一时间回应，该副总已经离职，不代表公司言论。

那么西贝的菜价到底贵不贵呢？

一个馒头21元，一份凉皮49元。月薪5000你可能真吃不起

已经有大量网友在网上吐槽称西贝有的菜品价格“贵的离谱”。

就比如这个“古法呛面馒头”，一个竟要21元；

这道“西贝大花卷”卖33元；

一盘“葱油罗马生菜”价格高达46元；

而且西贝不同门店菜品价格也有差别，比如在另一家店中，这道生菜价格是49元；

有网友称以前一盘凉皮三十多块，如今价格涨到49元钱。

而从上述这几道菜的描述上看，原料也并没有多“高大上”。

比如46元的生菜，原料就是生菜；凉皮主料是面筋、黄瓜丝、芹菜丁和紫甘蓝；大花卷主料是面粉；而呛面馒头主料是面粉、水和牛奶。

为了验证西贝这些菜值不值这么高价，我们也特地点了一份生菜、一个馒头和一个大花卷。

西贝涨价这么厉害，跟资本市场离不开关系。

西贝创始人贾国龙表示， 西贝已经决定上市，目前正在寻找合适的时间和资本。

贾国龙给出的说法是：西贝正在进入上市培育期，上市时间和地点还没有完全定下来。“ 我们在不断的学习和 探索 上市的路，也在找合适的优质资本。”

贾国龙曾对外界宣称：“ 西贝永不上市 。”

如今，贾国龙指出，此前确实说过西贝不上市，但是通过疫情，发现了西贝自身的问题和现金流的问题，也认识到了资本的实力和力量，要正确认识资本。

“ 所以我改口了，如果有合适的时机，我们会选择资本投资西贝 。”

贾国龙表示，此前对于西贝有计划上市的传闻是真的。“这是疫情给我的触动，我们本来是备好了人力物力准备挣钱的，结果疫情来了，一切停下来了，我才发现要面对3个月、6个亿的工资，没有现金了。

今年， 与资本合作是西贝的主题 ，从年初疫情发生时贾国龙就曾多次公开表示这次突发疫情让西贝意识到自身在现金流方面的不足，并且疫情也让贾国龙转变了一直以来对资本的态度。

也正是从那时开始西贝将要上市的消息频繁传出，无论西贝何时、是否登陆资本市场，可以肯定的是 今年的突发疫情正在改变着传统餐饮企业对于资本市场的态度 。

西贝莜面村官网显示，截至2020年7月16日，其在全国 25 个省58 个城市共有 379 家门店。据西贝方面此前公开的信息显示，2019年，西贝营收约55亿元，利润约3.8亿元，共有员工2.3万名。

西贝不可能只依赖债务融资去无限地延缓问题，而不是从根本上解决问题，因为债务融资总是需要偿还，并且承担利息等压力。

通过以上的分析我们可以清晰地认识到，资本市场和股权融资是企业抵抗风险的重要渠道和手段，需要提前布局，而非临时决断。

有了资本的助力， 有着充裕现金流的上市餐企也会让企业迅速进入快速扩张期。

除了市值的倍增，门店及营收也迎来高速扩张与增长。从资本市场考虑，西贝的膨胀只是没钱了。

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