陕西面馆如何制作市场营销

给您一个案例

开面馆也是要做好定位的，当今的餐饮业正向多元化、个性化、人性化的方向不断迈进，不同的消费者，在不同的情况下，需求的东西各不相同，吃美味、吃实惠、吃方便、吃特色、吃个性、吃环境、吃档次、吃文化、吃时尚......应有尽有。

但是一家店不可能同时满足食客的多种需求，我们也不可能一口气把这些东西都吃到，所以餐馆无形中就被划分为高中低多个档次，例如星级饭店的定位是政府领导、企事业单位老总、外宾、成功人士等，而一般的餐馆定位则是大众型，主要面对工薪族、学生族等。产品有产品的定位，餐馆自然也就有餐馆自己的定位。

开餐馆谁不是为了招揽人气，聚敛财富。但是餐馆的目标市场是什么，目标顾客又是谁，都有哪些人来餐馆消费，这些人中多少是自己的老顾客，能持续稳定的带来收益，哪些是流动人口，因对这些不同种类的人，什么样的装修风格，他们更喜欢，什么样的促销手段对他们最有效，什么样的菜品他们最爱吃，为了持续的发展，研制什么样的新菜、推出什么样的活动，才会让人们在美食中吃出文化，在品味中得到休闲，在休闲时又能享受到美食，所有的这一切涉及经营中的方方面面，都需要被考虑到，这就涉及到商品的定位问题。倘若连哪些人会光顾店面都不清楚，提升人气简直是无稽之谈。餐馆之间的定位各不相同，提升人气的措施自然会有天壤之别。所以餐馆只有明确了定位之后，才能更加懂得消费者的需求，更好的满足目标客户，从而赢得他们的青睐。否则，眉毛胡子一把抓，到最后只能是竹篮打水一场空。

呵呵，我负责一品世家奇味骨汤面项目已经两年了，跟每一位要加盟的朋友谈，开始他们总有一点看着这个菜品好、那个菜品系列也好的，甚至最后想着把全部的菜品都加入的。其实，开面馆菜品要多样，不能单一，但是也不能做个菜单大全。像前文中写到的，开面馆我们要考虑面馆所处的地理位置、人流群体(面馆的主要消费人群)来考虑面馆的菜品选择，制定合理的菜单，走特色路线。比如在学校开个面馆，主要消费人群是学生，采品设置了价格中等的面以外还有一些时尚的菜品等，比如特色小吃、烧烤、烤翅等，菜品组合上要选择适合学生的口味而写字楼里开面馆因为主要消费人群是白领，主营时间在午餐时段，菜品设置上要以套餐为主，面、特色小菜、骨汤等，尤其突出营养搭配在火车站附近就又不同，因为来往的都是匆匆过客，所以要以特色面为主打，套餐不用多考虑了，比较耗时的菜品也不能太多的考虑。

因为每每与要加盟客户谈时总发现他们在初步的定位设想上有些盲目，所以这种情况时我都是要慢慢的跟客户比较深入的聊，要他们明白开面馆做好定位时多么的重要，然后根据他们的具体情况给出各种具有可行性的意见，让客户有个大致的定位，这时我们进一步考查具体定位，为客户设置相应的个性化培训课程等贴身支持，能让我们的加盟商很快的进入轨道学习知道开店营业。

1.省公司“十六字”工作要求：循规为纲、强基为本、务实为要、创效争先(简称“三为一 争”)2.战略实施：“两个转变”——转变公司发展方式(实行“三集五大”)，转变电网发展方 式(建设坚强智能电网)3.“三集五大”：人力资源、财务、物资集约化管理大规划、大建设、大运行、大生产、 大营销体系4.“三个不发生”百日安全活动：不发生大面积停电事故，不发生人身死亡和恶性误 *** 作事 故，不发生重特大设备损坏事故5.管理理念：集团化、集约化、精益化、标准化6.企业宗旨：服务党和国家工作大局，服务电力客户，服务发电企业，服务经济社会发展(简称“四个服务”)7.企业精神：努力超越，追求卓越8.企业理念：以人为本，忠诚企业，奉献社会9.核心价值观：诚信、责任、创新、奉献10.奋斗方向：建设世界一流电网，建设国际一流企业11.企业文化“四统一”：统一的核心价值观、统一的发展目标、统一的品牌战略、统一的 管理标准12.战略目标：把国家电网公司建设成为“电网坚强、资产优良、服务优质、业绩优秀”的 现代公司(简称“一强三优”)13.工作思路：抓发展、抓管理、抓队伍、创一流(简称“三抓一创”)14.发展要求：内强素质、外塑形象15.社会责任观：发展公司、服务社会以人为本、共同成长16.“三个十条”：供电服务“十项承诺”、员工服务“十个不准”、“三公”调度“十项 措施”17.“三节约”：节约一分钱、节约一张纸、节约一寸导线18.“三个百分之百”：人员、时间、精力19.2010 年全省行风建设主题：开展“创业服务年”活动20.安全理念：相互关爱，共保平安21.服务理念：真诚服务，共谋发展22.廉洁理念：干事、干净23.SG186 工程：国家电网公司一体化企业级信息集成平台、八大业务应用、六大保障体系24.SG—ERP：国家电网公司企业资源计划系统25.科学发展观：第一要义是发展，核心是以人为本，基本要求是全面协调可持续，根本方 法是统筹兼顾

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