骨汤补钙竟是“骗局”！真正补钙的是这些，这才叫货真价实

缺钙，这是中国人普遍存在的问题，小孩子缺钙容易长不高，青壮年缺钙容易抽筋，老年人缺钙则容易有骨折的危险，这一定程度上反映了，各个年龄层次的人都应该补钙。

钙，在我们人体当中起着十分重要的作用，作为人体内的主要元素之一，维持正常的骨骼密度，参与身体的发育，以及各种生理活动都与之难以分离。

因为人体本身无法自己生成钙，所以只能通过食物获取，以达到补钙的效果，我们大都听过喝骨头汤补钙的说法，很多人对此深信不疑，尤其是很多老年朋友，都会经常去市场买点大骨棒，回家熬骨头汤。

骨头汤真的是补钙佳品吗？骨头汤中的含钙量是多少呢？

经研究显示，每100毫升骨头汤中，钙含量约为2-5毫克，可能这个数字看起来并没有什么概念，我们接着往下看，根据《中国居民膳食指南》推荐，成人每天最好摄入800毫克的钙，也就意味着，我们要是通过喝骨头汤补钙就得豪饮16-40升，差不多300-400碗才能满足每日身体对于钙的需求。

所以不难看出，通过喝骨汤补钙并不现实，而且骨头汤发白，看似好像是里面富含营养，实际是大量的脂肪在其中，喝多了有升高血脂的风险，但喝骨头汤也不是只有坏处，它确实可以滋补润心，壮体抗老，但是一定要适量，想拿骨头汤补钙还是算了，毕竟我们着实做不到一天喝几百碗。

既然骨头汤补钙效果甚微，我们想通过食物补钙，都可以选择什么呢？

牛奶

牛奶是最好的补钙食品，保健食品检测中心的蒋卓勤教授强调：“没有一种食物的补钙作用，能和牛奶相提并论”，每100毫升的牛奶中含钙量高达104毫克，一袋250毫升的牛奶，就可以给我们补充200多毫克的钙，补钙水平可见一斑，另外人体对牛奶中钙的吸收率高达40%，所以牛奶可以稳居补钙食物排行榜的第一名，如果是乳糖不耐受人群，也可以选择酸牛奶。

芝麻酱

也就是我们平时涮火锅常吃的麻汁，100克的麻汁含钙量高达1057毫克，含钙量比牛奶要多得多，不过为什么说牛奶是补钙的最佳食品呢，这主要因为麻汁本身中除了丰富的钙，还含有大量的油脂，所以麻汁虽然补钙，但是要注意量。

虾皮

虾皮中的钙含量仅次于芝麻酱，100克虾皮中含钙量为991毫克，而且其中还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质以及维生素A等成分，虾皮肉质比较鲜美，还易消化，不过因为是海产品，含盐量比较高，所以虽然味道好，但是大量食用就导致人体盐分摄入过多，所以只能排在牛奶后面了。

绿叶蔬菜

绿叶蔬菜的含钙量大概在100毫克/100克左右，比牛奶的含钙量稍微低一点，但是含钙量也算是十分丰富的，而且蔬菜中含有镁、钾、维生素K和维生素C，都能够帮助提高钙的利用率，绿叶菜也是我们平时最多食用的蔬菜。

想要补钙可以搭配这些食物吃，不要再执着于骨头汤了。

简谈养生小天地：

补钙一定不要忘记补充维生素D，维生素D可以促进钙的吸收，两者要互相搭配，维生素D又被称为阳光维生素，适当晒晒太阳，跟补钙更配哦~

熬出的骨头汤中钙含量也只有1-4毫克/100毫升。骨头汤的补钙效果远远不如牛奶。牛奶中的钙含量为100毫克/100毫升，是骨头汤的好几十倍甚至上百倍；骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，

所以融到汤里的钙很少，即使炖长时间或者加点醋、放点盐也没有明显改善，其含量大约是1~4mg/100ml，要补充一日所需的充足钙量（800mg）这得要喝个好几锅的汤。重要的事情要说三遍。骨头汤能补钙是十分错误的观点，骨头汤里的钙含量微乎其微，更多的是含有脂肪、嘌呤和蛋白质。常喝骨头汤反而会导致血脂、尿酸升高。

骨头中的脂肪却被完全炖煮出来溶入了汤中，使得汤中的脂肪含量直线上升。如此一来，大量饮用骨头汤，不仅达不到补钙的效果，反而有可能导致摄入的能量过多，从而不利于身体健康。“在屋里打伞会长不高、少啃骨头多喝汤，营养都在汤里、喝骨头汤能补钙”之类的话语吧，孩童时代的我们，对此坚信不已。而长大之后才发现，自己错过了好多“打牙祭”的机会。

网上一直流传骨头汤是众多汤品中的补钙圣品。但广州中医药大学附属第一医院营养科副主任医师尤华智指出，骨头汤实际含钙量并不丰富，尤其是熬煮老火骨头汤里，叶子在学营养之前，有个朋友跟我说她女儿估计是钙补过量了，我问为啥，她说她每天给女儿熬骨头汤，连续喝了几年。学了营养终于知道，这不仅没补钙，反而把孩子补成了小胖墩。

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