客家炒粄条怎样做好吃？

材料

熟粄条一斤半红萝卜半条黑木耳十朵金针菇一把香菇十朵韭菜一小把芹菜一小把猪肉丝半斤红葱头数颗蒜头数颗

做法

1、肉丝用酱油 、胡椒、 香油腌一小时；香菇用温水泡。红萝卜、木耳切丝，金针菇切对半，红葱头切末备用。蒜拍裂切末，香菇泡水后挤干切丝备用。红葱蒜油：起锅热油，放入蒜末红葱头爆香后倒出,利用同锅余油放入肉丝炒香，放入红萝卜丝、香菇丝、木耳丝、金针菇、红葱油(留一点起锅前要用)炒香,淋入香菇水、高汤(或开水)拌炒。

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2、取韭菜头切细碎入锅、韭绿切2公分小段，芹菜切珠备用。放入粄条拌炒后再放入韭菜、酱油、糖继续拌炒(粄条是市场面摊卖的熟粄条，不用先煮过，可直接入锅)。起锅前放入芹菜珠、黑胡椒(多一点)、香油、剩余的红葱油拌炒待收汁后即完成

材料

粄条2块，瘦肉2两，虾米1/2两，香菇2朵，韭菜2两，豆芽菜2两，葱2支，红葱头5瓣，盐1小匙，酱油1小匙，胡椒粉少许

做法

1.)将粄条切成条状，瘦肉切丝，虾米泡软，香菇切丝，韭菜洗净后切段，豆芽菜洗净，葱洗净切段，红葱头切片备用。

2.)烧热锅子，加入2大匙油，先把红葱头炒香后取出备用。

3.)用剩下的油，爆香虾米、香菇丝，再放入瘦肉丝炒熟。

4.)加入粄条、韭菜段、豆芽菜、红葱头、葱段及调味料拌炒均匀，盛入盘中即可上桌食用。

客家粄条

500g

辅料

油

适量

盐

适量

红萝卜

适量

洋葱

适量

鸡蛋

1个

香菇蚝油

适量

步骤

1.这是没切好的客家粄条，当然也可以买切好的，不过没这个合算哦，切好的不到这个一半但价钱却一样哦。这个可以分几次炒。

2.买回来最好先放冰箱冰冰，因为这个已经是熟的，很滑还会有些黏黏的，不好切，冰过之后就很好切了，随自己的喜欢切多宽。

3.要准备的辅料、红萝卜、洋葱，鸡蛋都很有营养，还有青菜没拍到

4.先蒜头爆香，把红萝卜洋葱先放下去炒炒，在把鸡蛋打下去

5.翻炒几下，加点盐。

6.把板条放下去翻炒

7.淋上香菇蚝油，这个不像酱油那么死咸，而是清甜。

8.在把青菜放下去翻炒一下，要装盘时在撒些葱花。

9.好吃的客家粄条做好了，简单营养又好吃，没有放过多的调味料。

小贴士

板条买回来要先放冰箱冰冰，要不很难切切，酱油最好放香菇蚝油比较清甜不会死咸，就不用放味精或其它的调味料了，喜欢吃重口味的可以放辣椒哦，鸡蛋也可以换肉肉。