奶酪包到底有什么特色？为什么会一夜之间火爆起来？

近年来，奶酪袋在净红色甜点世界中都是无人驾驶的，即使你没有吃过，你也应该听到其着名的名字。在各种各样的面包店中，你可以看到那些“喜欢它的人。外部奶酪包有这么的原因是什么？我认为这可能是一种柔软的面包和漂浮的奶酪填充最完美的例子，即使它不想要，但是当你品尝含奶酪的面包时，你就会使你的抵抗力瞬间降落，为奶酪控制。我没有它。因此，奶酪包的正确消耗方法应该是：放弃使用乳酪蛋糕慢慢咀嚼，但打开双臂“大吃一斤”。

不要看到制作奶酪袋所需的这么多原材料，制造非常简单。淡出奶酪和奶粉，其精华，一个简单的甜面包，所以它的方法类似于普通的晚餐，通常，甜面包并不需要高谷蛋白面粉，只要蛋白质含量超过13％即可。较高的蛋白质确保了面粉的吸水率，更容易减轻强大的麸质。国内常用的高谷蛋白面粉品牌有白燕，金朝，女王，价格也从低到高，根据您的银行的需求。

这种面包的另一个特征是在面团中加入奶油芝士和奶粉。这两种乳制品为面团提供了丰富的牛奶味。整个脂肪奶粉是天然牛奶原料，这太多了，这里将不会描述。只要奶粉的烘焙率加入到奶粉中，就可以为面团提供充分的香料。什么奶油是奶油只是各种奶酪的奶油。目前，中国人的消费奶酪只是在初级阶段，而且烘焙中最常用的是奶油芝士。奶油芝士是一种软奶酪，通常具有50％以上的水，超过30％的脂肪，蛋白质约为10％，因此它将在高温下软化黏性半固态。生产商通常会在生产牛奶油时添加乳化剂和稳定剂，这意味着它在面团中的作用不仅仅是增加香味，而且还使面团变得柔软，具有良好的乳化性能和供水能力。

为了使面包足够柔软，还有必要确保面团中的烘烤百分比约为60％。在这面团中，有两种牛奶和鸡蛋，而牛奶含量为90％，水量为75％的水量。很容易计算所有液体中水分的烘烤百分比。此外，但黄油和奶油芝士含有水分，但加入的量较少，所以面团会影响不大。捏合也是确保面包具有最佳品味的重要因素，因此您需要重复运动并准确判断麸质的程度。奶酪袋只能粉碎成9％，如如何检查麸质的程度，你可以参考我的揉捏教程厨师机。具有超级麸质的优点是麸质蛋白质可以保持更多的气体和水分，这种面包组织将细腻。

黄油

在和奶油的抗争中，黄油属于胜利者(我们说的是"炼乳")。每生产1公斤黄油至少需要22到25升奶。黄油中脂类的含量占到82%，即738千卡/100g。在这些脂类中有52.6g的饱和脂肪酸，23.5g的单不饱和脂肪酸和2g多种不饱和脂肪酸。如果是脱脂黄油，脂肪成分则会下降65%到41%。

黄油富含维生素A(750μg/100g)，它不仅仅有助于视力，还有利于拥有健康的皮肤，并且是生长发育必不可少的元素。10g黄油足够满足一个孩子对于维生素A日常需求量的15%。黄油同样也是生成维生素D的源泉(1.3μg/100g)，而维生素D有助于骨骼中钙元素的吸收。但是除了略带咸味的黄油中含有钠以外(870mg/100g)，黄油中矿物质含量并不高。

每天摄取黄油的建议量大约为25g(即2小杯黄油)，要平均分配到每餐中。

奶制品小吃和抹面包酱

这类食品指的是富含脂肪的乳类、水、奶或奶制品的乳状物，脂肪成分包括植物油和/或黄油。可能是脱脂的，含有丰富的必需脂肪酸……或者两者兼有，它同样含有维生素A和维生素E以及能够生成Ω3的成分。它的脂类含量大概是40%，但有可能在20%到60%之间浮动。

黄油和抹面包酱的实际应用：

-黄油应该放在冰箱内储存，放在预留的小格子中。要注意隔绝空气、避光隔热，这样才能够保证它的营养和味道都不受破坏。

-鲜黄油或略熔的黄油比焦黄或"黑"的黄油更有益于健康，因为后者会给我们的机体带来一定的毒性。

-在烹饪过程中"奶皮"奶油具有很好的韧性，并能够保持原样，因此非常受厨师们的喜爱。

-脱脂的脂类在烹饪过程中很难处理(除了那些特制的可以加热的)，因此应该新鲜时食用。

-奶油是含卡路里最少的脂类食品，因此在食用少脂的食物可以选择，比如用奶油代替沙拉酱就是一个不错的主意。

-要想掼制尚蒂伊鲜奶油，最好是选择稀奶油。首先将它放在冰箱中，同样将搅拌器和分离器也放进去。低温是保证尚蒂伊鲜奶油掼制成功的秘诀。

奶酪

切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒，番茄，菠菜叶和火鸡肉。

三明治只加奶酪的话也可以，应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄，奶酪融化。

不怕胖的话还有一个做法，很好吃。

奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再过面包粉，反复一次。下锅油炸到金黄色起锅，撒盐和胡椒调味。

比较柔软的品种比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese,这些都可以涂在面包上或者水果上一起吃，奶香很浓

1、奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。它基本上排除了牛奶中的大部分水分，按蛋白质，脂肪和水的一定比例，并保留了其中营养价值极高的精华部分 .

2、而黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油中的脂肪大约是80%，其余是水和少量的盐，基本不含蛋白质。

3、营养价值的不同奶酪是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸，营养价值高；而黄油由于是从牛奶中提炼的，具有浓厚的奶香味，就营养价值上而言远远没有奶酪的价值高。

4、奶酪和黄油的原料都是牛奶，但不同的是，奶酪是将蛋白质提纯，而将脂肪提纯，出的就是黄油了。

5、奶酪是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳胶唾液酶反应，咀嚼后易吸收。而黄油，也就是俗称的牛油，其实是脂肪，则不易被人体吸收。

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