胖哥俩肉蟹煲竟然使用了大量的过期食材，你觉得网红餐厅食品可靠吗？

我觉得不可靠，无论是网红餐厅，还是知名品牌连锁店，终究要回归到提供饮食本质，围绕质量、味道、服务等提升核心竞争力，以此来吸引消费者。作为餐饮服务提供者，既要重视自己的品牌和声誉，更要正视自己的安全责任，平时不能疏于监管，更不能后知后觉。

死蟹活卖，网红肉蟹煲被立案

网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”被卧底，曝出大量使用过期食材，隔夜死蟹充当活蟹卖。而当执法人员上门检查京城涉事门店，还有店员提前丢弃店内食材，使这一食品安全事件再上热搜。

店家回应表示道歉，涉事餐厅已停业整顿，且从订餐平台下线。尽管“胖哥俩”发出公司声明成立专案组内部自查，但当地职能部门已对其进行立案调查。在其总部所在的杭州，市场监管部门也约谈了负责人。

梭子蟹煲是这家肉蟹煲的菜品之一，自然界中，梭子蟹为杂食性蟹类，鱼、虾、贝、藻均食，甚至也食同类，喜食动物尸体。

对于怎么挑选好螃蟹，蟹的首要标准就是保证新鲜活跃，螃蟹类食材不建议挑选死的，虽然死螃蟹价格低廉，但是它们不仅口感与味道和活螃蟹有着天差地别，而且死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺，从而形成毒性。值得注意的是，即使把死螃蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，多吃对人体有害，再便宜都不宜选用。

食品不安全网红也枉然

事实上，已有网友反映，在胖哥俩就餐时遇到过食材不新鲜的问题，有的还出现了拉肚子等情况。

胖哥俩回应称，要进行内部自查，但仅仅自查是远远不够，其他相关门店有无相关问题，市场监管部门同样应该给消费者一个交代。而对胖哥俩来说，在自查整改之外，更应该反思，为何制定了相应的卫生管理规范，使用过期食材和隔夜死蟹，却成了涉事门店的日常“惯例”？

两家不同的门店，为了节省成本，提升销售额，默契一致地使用过期食材，短斤少两，还是商业利益压倒食品安全的结果。作为一个全国知名的连锁品牌，在卫生管理上如此不堪，实属不该，此事也再次戳穿了一些打着网红旗号的餐饮店铺的画皮。

“网红”店现原形

随着互联网的发展，像胖哥俩等一些餐饮店，花费很大精力营销，试图打造出网红餐厅的气质，以吸引消费者前来打卡。正是在这样的背景下，一批擅于网络营销的网红餐厅靠着“好故事”的营销手段，吸引了大批消费者前往打卡，甚至明星艺人也开始跨界餐饮行业。不过，即便有名人效应加持，也没能避免网红餐厅的通病——栽倒在食品安全的“红线”上。

在流量思维下，其知名度越来越高，但一些底线却被抛弃了。有必要一再提醒，保证食品卫生安全，是餐饮行业不能践踏的底线，也是吸引消费者的正途。

结语

越是消费者众多的网红店，越需要接受监管的审视。只要对违法者实行严厉的处罚，让其付出代价，那些外表光鲜、内在混乱不堪的餐厅，必将现出原形。

胖哥俩是一家加盟连锁店，在短短的一年之内就投资了超过40家的公司。由于很多网红都喜欢在胖哥俩打卡，所以说胖哥俩的热度渐渐的有所提升，甚至成为了大家的打卡胜地。也正是因为这样的原因，胖哥俩的公司收入情况非常的好，在这几年期间越来越火。可是却没有想到就是一个这样的加盟连锁店竟然被曝光了一些食品安全的问题，而且这些安全问题也是非常严重的。

食品安全问题

关注过新闻的网友就会发现在2021年的时候有很多连锁店都被曝光出了一些食品安全的问题，所以对于这些问题大家都非常的关注。无论是一些多年的老店还是市场上经常会见到的店面都会出现各种各样的问题，所以说有关部门确实应该好好的整顿一下进行彻查。如果说每次都在事情发生过后再选择调查的话其实就显得有一些晚，所以说有关部门应该通过一些方式提前的解决这样的问题。

腐烂的土豆

这一次被曝光的肉蟹煲问题非常的严重，因为很多网友表示自己在吃肉蟹煲的时候已经闻到了臭味，这就意味着食材是非常不新鲜的。除此之外，根据记者的调查发现在后厨有很多已经腐烂的土豆，这些土豆本应该被丢弃，可是这些厨师们却掩人耳目，直接将土豆切成块并且再给顾客食用。

侵犯相关权益

土豆是肉蟹煲当中使用最多的一种食物，可是胖哥俩的厨师在明知土豆已经变质了的情况下还毅然决然的使用。这样的做法对于消费者而言是非常不尊重的，并且也侵犯了消费者的相关权益，而且有很多消费者表示自己在吃完了肉蟹煲以后都出现了身体不适等症状。因此有关部门正在调查当中如果发现了非常严重的现象的话，那么胖哥俩还有可能会承担相应的刑事责任。

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