在，近年来以民族风味为主题的餐馆越来越多，如傣族餐馆、苗族竹楼、水产渔村、民族餐馆等。主要经营民族餐厅。比如上海锦江大酒店在环境布局上尽量突出巴蜀的意境，让身着四川民间蜡染旗袍的服务员向客人展示巴蜀风情和丰饶之路，吸引了不少外国人来此就餐。
深圳朱元大酒店是独一无二的，迎合了现在人们的消费心态，让人佩服他们的口碑。因为倾慕，所以想亲身体验，想享受优雅的服务，想在整个服务过程中领略“竹风竹园文化”，所以回头客的数量高达60%。台北“茶酒馆”的老板自称是“金。在他的餐厅里，你会遇到金庸武侠小说《射雕英雄传》里描述的几道好菜，如《岁寒三友》、《月夜二十四桥》、《余迪怀家听梅落英》。充分利用文学的想象力，在菜肴中加入典故的味道，同时营造出诗意的想象空间，让菜肴更有d性。
(2)个性化、特色化服务普及
俗话说：“一招鲜，天下一吃”。随着生活水平的提高和个性化消费需求的增加，企业越来越需要关注人们的具体需求，提供更有针对性和个性化的服务。
洛杉矶有一家麦当劳快餐店。座位设计得像一艘宇宙飞船。前面有一个一米见方的屏幕。一旦房间满了，房间就会变暗，然后播音员的声音就来了，“飞船马上就要发射了。”同时椅子会自动后倾，屏幕会显示宇宙中的各种景色，持续8分钟。顾客可以一边吃汉堡，一边体验太空旅行。据报道，这家麦当劳快餐店的营业额增加了35%。此外，还有动物服务餐厅、海盗餐厅和绿色餐厅
各种形式的餐馆，如林餐馆和恐怖餐馆，都旨在利用人们的好奇心来吸引顾客。
餐饮业和娱乐业结合是普遍现象。许多餐馆都在尽力营造快乐的气氛，有些在餐馆举行马戏团表演，有些请相声演员讲相声和讲笑话，有些在餐馆举行舞会，都在尽力让顾客吃得开心。
(三)快餐之路越来越宽
随着城市生活节奏的加快和居民收入水平的提高，社会对快餐的需求日益增加，优质、低价、高效的快餐店将受到居民的欢迎。著名科学家钱学森先生曾建议在我国一些大城市设立快餐中心，以高效率、低成本的规模经营，满足大众的饮食需求，加快家务劳动社会化，促进我国经济发展。
相比较而言，餐饮业的生产力还是比较低的。要通过发展快餐公司，搞集约化经营，提高餐饮业的生产效率，把很多家庭从一日三餐的繁杂工作中解放出来。专门生产馒头的企业出现在南京，利用现代化的机械设备进行大规模生产，大大提高了生产效率，为群众提供了廉价的主食，方便了他们的生活。
(四)关注客户对信息和知识的需求
当今社会高度信息化，信息被人们视为物质和能量之外的客观世界的三大要素之一。因此，国内外一些餐饮企业适应这种需求，开设了各种信息餐厅，提供独特的信息服务来吸引顾客。
福建泉州苻坚大厦推出了新颖的“新闻早茶”服务。在这里，每位顾客只需十多美元就可以悠闲地喝茶、看报、吃自助餐。自助餐有很多种，你可以随意选择。有近十种报纸可以和你一起阅读。此外，大厅显眼处还有大屏幕彩电，持续播放早间新闻和股市行情等。这在消费者中相当流行。
与此同时，当今社会飞速发展，许多人为了跟上时代的步伐，忙着充电，对文化知识的追求表现出前所未有的热情。有些餐馆有报纸、杂志和书籍供人们随意阅读。有的餐厅还举办各种讲座、学习班、文化沙龙等活动。有些餐厅就像小展厅，每个展厅展示各种不同主题的相关物品，顾客可以从中获得很多有用的知识。
东京Ebisu有一家休闲餐厅，外教全职教授英语会话。采用会员制，试听客户一次，支付1小时的日币和400元，第二次支付年费4000元。这种用咖啡或红茶学习英语会话的方式很受欢迎。为了促进顾客之间的友谊，商店每两个月举行一次郊游、露营、跳舞等活动。美国康涅狄格有一家赠书餐厅，顾客不仅可以一边吃饭一边看书，还可以得到老板赠送的书籍。
餐饮行业如何吸引客流
餐饮行业如何吸引客流，民以食为天，开餐饮店是创业者们很看重的一个项目，但是开餐饮店是否有客流量直接影响成败，想要增加利润就要有消费，下面我分享餐饮行业如何吸引客流。
餐饮行业如何吸引客流1第一，产品品质要做到位
不仅要做到口味好，还要外表精致卖相好。通过调查顾客对餐厅评价的大数据发现，顾客感觉满意的餐厅，首先是认可产品，符合大众口味。只有顾客信任并满意餐厅的产品，他才愿意去二次就餐。
而菜品精致好看高大上，会进一步激起消费者的拍照发朋友圈的分享冲动，自动安利形成品牌的“自来水军”，达到几何倍数增长式的口碑营销。
第二，店面要有自己的风格
有独特风格的店面装修会增加消费者的记忆点，品牌不是说非要打造网红店，但是品牌给顾客的体验可以借鉴网红店。环境独特的餐厅首先会让顾客产生新鲜感，有时这种新奇感甚至会超越菜品的价值。
越来越多的网红打卡店就是利用环境吸引客流，效果颇佳。如果我们在装修上稍作巧思，顾客自然而然的会记住餐厅并进行二次消费。而作为一般的餐饮品牌，不需要去重金打造各种景观，只要在装饰的时候做到意境点缀，让顾客能够感受到一种特殊的氛围和感觉即可。
第三，服务要体贴到位
要考虑到细节，注重顾客体验感。优质贴心的服务会让人印象深刻，并且对餐厅的好感也会加强。例如海底捞的服务名声远扬，从海底捞的服务营销可以看出，服务对顾客的重要性还是普遍存在的。
贴心的服务会带给顾客优质的体验感，注意细节方面也会让顾客感受到餐厅的用心和认真，更容易对餐厅产生认可。
总之，能够让顾客消费者后传播或者推荐的因素，一是超出顾客认知的因素，即就餐过程中的超过预期的体验；二是该店和别人不一样的地方，拥有与众不同的风格及记忆点。有了“自来水军”们自发的推荐和宣传，还愁餐厅客流量的问题吗？
另外，除了以上这些为餐厅增加客流量的方法，企业还可以学习开源节流降本增效、创设研发推陈出新等多种经营理念，落实于实践，有效增加客流，提升效益。
而海名餐饮展，聚焦品牌经营、行业生产、加工分销、连锁经营，结合中西部的市场需求，将规划多场餐饮行业发展论坛与讲座，其中涉及餐饮产业发展趋势、产品技术创新、店面装修、经营管理、人员管理等多个领域；
餐饮行业大咖云集授业解惑，践踏实地解决餐厅经营中出现的各种问题，促进餐企品牌建立与优化经营。
餐饮行业如何吸引客流2方便定律
人总有猝不及防的时候，也许是下雨没带伞，或者想上厕所却找不到洗手间，又或者路痴找不到正确的路线......很多店家在遇到客人进门寻求帮助时，会很没有耐心。
这其实就是方便定律，与人方便，于己方便。 只有在平时的细节服务中获得客人的好感，才能吸引更多客人前来光顾，生意自然也就越来越好。
其实门店可以将洗手间、WIFI、休闲设施等免费开放，门店的纯净水也免费提供给顾客或者行人，盛夏时节允许路人进店乘凉，这些便民措施都会给人一种很贴心的感觉，自然也会吸引到更多顾客。
稀缺定律
常言道：物以稀为贵，人们往往对不容易得到的东西倍加珍惜和重视。
现在很多连锁餐厅都在实施差异化竞争，不断削弱与同行的同质化，比如主打毛肚、黄河大鲤鱼、酸菜鱼等等，这样就会给顾客产生一种该门店具有特色菜品的印象，以后在吃饭时自然会偏向选择你的门店。
影响定律
餐厅的影响力直接决定食客是否选择进入餐厅来消费。各位餐饮店长、店员当你们作为一名普通消费者逛街时，路过一家餐厅，是什么影响你走进这家店？又是什么影响你做出消费的决定？
比如一张色香味俱全的菜肴图片吸引你走进一家餐馆，服装店橱窗里模特身上个性的着装搭配也吸引你进店逛逛，这就是影响定律。
所以，门店不管是平时还是有促销活动时，都要充分利用音、像、图、字、色等因素，影响行人，以吸引顾客进店消费。
口碑定律
对于门店而言，金杯银杯不如顾客的口碑，世界上最伟大的推销员就是顾客自己，餐厅再怎么自我宣传，也不如顾客一句“这个餐厅真的非常棒！”
这就是口碑定律，店长、店员维护好门店的口碑，你的客源、顾客的推荐率自然会直线上升。
店长平时要多注重店员专业知识的提升，以及向顾客推荐菜品时切实看人下菜碟，多多观察。过硬的专业知识和恰当的联合销售，再加上优质的服务态度，门店的口碑自然就传播出去了。
分类定律
其实每个门店的顾客都可以根据年龄和消费人群进行分类，这样，门店就可以针对不同的活动对不同的人群进行有针对性的宣传和维护，一方面提高活动的参与率，另一方面也可以适当减少店员的工作量。
现在几乎所有餐饮门店都有自己的会员群体，门店可以对已经消费过的顾客做好分类，也就是用户标签，然后对用户和会员做有针对性的服务和维护，从而提高回头率、成交率，让用户有粘性，做到引流与引客同步进行。这也就是社群营销。
餐饮行业如何吸引客流3一、宣传促销
餐饮店经营免不了的'一个环节及时宣传促销，可以在门口放广告牌，贴上店内的招牌美食吸引路人光临，也可以在商圈，地铁站等人多的地方发放宣传单，虽然这都是非常传统的方式，但是却非常的实用，适时的促销活动也能给餐饮店带来不少的顾客。
二、店面营业时间调整
餐饮店经营尤其是餐饮连锁加盟需要的合理安排人力资源。一日三餐是吃饭的高峰期，一般这三个时间段是人特别多的。首先应该对店面经营有一个清楚地了解；
原材料和用量都要有一个预估，这样在高峰期到来之前就可以准备好半成品，顾客上门之后，就餐效率就会有明显的提升。效率提升了客流量自然就增大了。
三、推出适合低峰期食用的产品
一般餐饮店经营都不能避免低峰期人流稀少的问题，但是如何作出合理的规划，还是可以解决的。一家餐饮店除了主营的食物外，还可以推出符合店铺风格的特色餐饮；
可以把它放在下午茶时间，在店内显眼位置进行宣传，一般在店内就餐的人都会看到，这样就合理的把低峰期时段给利用起来了。
四、网络营销
现在是网络时代，餐饮店经营完全可以充分的利用网络资源，说不定可以达到意想不到的效果。微信的使用用户广泛，可以设置微信订餐，也可以做成团购，一方面进行了宣传，一方面又增加了人气。
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