重庆居民楼里的早餐店，5点开门就挤满人，外地游客是碰都不敢碰

如果要说现在哪座城市的人气最高，那我相信肯定会有好多喜欢 旅游 的朋友会选择重庆这座城市，原因无他，自从重庆开始走上网红城市这条道路后，几乎已经变成了每个 旅游 热门榜单上的第一名，每天都能够看到成千上万名游客前来，他们纷纷涌入各种网红店铺网红景点，打卡拍照留下自己的足迹。当然了，除开这些网红景点之外，重庆的各种 美食 和小吃同样得到了无数外地人的认可，不管是在什么商场附近的 美食 街，还是随便走到了一条偏僻的小巷内，总是能够找到一些看上去不咋样，但吃起来让人欲罢不能的特色 美食 。

那么今天我要跟大家推荐的，则是重庆一家特别有名气的面馆，他们家的面条那可真是得到了不少本地人的青睐，很多回头客隔三差五就得回来吃上一碗面条打打牙祭。这家店的营业时间是早上五点到中午两点过，一开门客人就挤进来吃面十点过韭菜叶的面条就卖光了。

如果咱们单看外观的话，可能并不会觉得这是一家很厉害的小店，整体的面积也不算大，大概也就比寻常小饭馆大上一点，至于装潢这些更是非常普通。不过大家可得注意，在重庆、成都这些城市当中，越是不起眼的小店，就越有可能给你带来一个不小的惊喜。这家店的面条种类还是蛮多的，基本上重庆人最爱吃的面条他们家都有，不过真正要说到人气最高、评价也最好的面条，那肯定还得是这个“豌杂面”了。

重庆人对于豌杂面本身就有一种独特的热爱，他们家的豌杂面更是堪称一绝，分量咱们就不说了，绝对的实在，这么一碗下去可能不少饭量比较大的朋友都得吃撑了，表面的那些豌豆已经是被炖煮得相当软烂，一口咬下去都不需要用牙齿，舌头就能把他们碾碎，然后这些杂酱的味道也是令人欲罢不能，猪肉本身的香味被彻底激发了出来，尽管说肉沫比较细碎，但是却更能搭配上各种调味料，把杂酱和面条仔细拌好，每一口下去都让人印象深刻。

他们家从开业到现在已经有很多年 历史 了，是这边不折不扣的老店，当地很多人都知道这家店，可以说是从小吃到大。虽说这附近的小面馆还挺多，但是人气最高的店铺始终都是他们家。他们家的面条因为有糊辣椒的衬托，所以辣度偏重，汤底香醇，吃完之后口舌生津让人意犹未尽，在嘈杂的环境中看着人来人往，坐在其中感受地道的市井烟火，真是别有一番风味！

当然，这样重油又满满碳水化合物的早餐，对于喜欢清淡的外地游客来说，是碰都不敢碰的，不知道大早上你敢吃吗？

推出特色餐饮而且上早餐的速度一定要快，因为上班族的时间都特别赶。

早餐店要善于利用消费者的“眼见为实”的心理，要在消费者经过店铺最显眼的地方现场生产制作某类早餐产品，让消费者看到从原料到成品的整个过程，而且整个过程要保证干净卫生、营养天然，不添加任何添加剂，这样大家才会放心的购买你的早餐产品了。

所有早餐店一般吃早餐的时间段都比较集中，大概在早上07:30-10:00左右，这段时间吃早餐的人较多，剩下的时间，人流开始陆陆续续。所以一定要在07:30-10:00这段时间让大量顾客来品尝自己的早餐，而且向他们宣传自己产品的特色与营养、天然与健康。以最快的速度打开市场，让广大消费者快速接纳自己的产品。

开早餐店要注意一下几点:

一、 食物需要丰富营养

二、 卫生质量要过关

经营早餐一定要注意卫生。卫生包括食品的清洁卫生和经营者的个人清洁卫生。个人着装要整洁、干净，店面(餐车)一定要干净整洁，没有油污，餐具一定清洗消毒干净，要摆放整齐.

三、 注意经营时间

四、 店铺选择

店址要选在人流量大的地方，要是选中地方，可以说已经成功了一半，最好选在学校旁边、医院附近、住宅小区附近、写字楼附近、闹市区域。

五、 成本控制

一方面是需要在食材方面控制成本，根据每日的消费情况，准备各类餐点的分量。不管食材过剩，还是食材不够，都不是一个正常经营现象。另一方面需要在水电气方面控制好成本。

需要办理的证件有:《工商营业执照》、《健康证》、《食品经营许可证》。

简易的办理程序如下:

一、工商税务类

1、租赁好合法商铺以后到工商管理所办理名称核准，并登记所经营的项目和地址、电话、联系人。

2、工商所的工作人员会在7个工作日内到登记审核经营项目、经营人、经营地址等是否一致。审核完后会电话通知申请者过工商所办理营业执照。

3、办理营业执照，注意要备多几个名称，以防店名重复，不能注册，临时又想不到合适的，自己满意的。

办理餐饮类的营业执照，需要准备的资料有申请人近期免冠照片，身份z原件、正反面复印件、商铺租赁合同、商铺城市用水(自来水公司的)收费单据或相关证明。

当天办理，当天发放。办证不要钱，复印资料和营业执照的框框要钱。营业执照办好以后，会发正副两本营业执照。正本悬挂在店内显眼位置公示。副本用于其他用途的证明。

二、税务登记

现在三证合一以后，很多人以为社会征信号码就是纳税号码，都遗漏了这一步。实际的 *** 作是，取得营业执照后，一定要去税务局进行纳税人登记，并激活自己的征信号码，办理好自己的纳税等级，符合微小企业(店铺)免税的，要做好申请登记。

如果没有进行税务登记，小微企业店铺平时经营没有什么问题，当时一旦放弃不做的时候，就会无法注销。

三、《食品经营许可证》的办理

先到食品药品监督局登记，然后可以去防疫站办理健康证了。因为在办理健康证的时候，会登记健康证体系，如果不先登记，就没办法把健康证的办理归宿给你的店铺。

在办理健康证的同时，要准备好办理《食品经营许可证》的相关资料，比如设备登记表、原材料采购登记，还有地理位置图(一些场合是不允许从事餐饮经营的，比如垃圾回收站、公共厕所的一定范围内)，还有店面的相关卫生、仓储、食品监督等等制度的资料等等。

而且在这个时候，你需要去找一个广告店做一个食品安全公示牌，这个是有固定格式的。你找到了做过的广告店家很快就可以做好，最多三天。

在此期间，食品药品监督局的工作人员会上门检查你的店面卫生设备设施是否合格。合格的会予以验收，不合格的会提出整改意见，整改完毕以后，你可以再次预约相关工作人员上门复检。

一般早餐店的几个硬性指标有:独立的出品 *** 作间(厨房)、 *** 作及餐饮消费区离地1.5米的防污面、天花隔离、清洗分区、紫外消毒灯等等这些必备硬件指标。

接到了调查员的验收报告以后，办证中心就会通知你去交资料。资料审核完毕，会让你拿着资料做网络上传，一般在这些机关的旁边，有一些专门的文印店，帮忙人做这些事，准确高效。我就是把资料给他们上传的。

当天完成以后，所有的资料验收完，食品药品监督局的工作人员会让你把资料送到政务中心的办证大厅的《食品经营许可证》的办理窗口。

窗口受理后，会让你回家等通知，大概在7个工作日，证件就下来了。也是一样的正副两本，一张用于公示，一张用于公干。

四、关于消防的知识

需要进行消防报检的经营单位，是根据规模来确定的。不够经营面积的，基本上属于街道安全生产监督办公室管理。这个各地实际执行的方式不一样。有的地方是要求主动申报，有的地方是巡查指导。

正常的不超过100平米的餐饮店，不需要报消防的。但是要做好厨房强排风系统，还有燃料储存和使用的分离。通俗的理解就是煤气瓶要离开炒菜炉，这个各地标准不一样。有的要求必须有墙阻隔，要的要求是1.5米以上距离即可。

另外的话，再准备一两个小的干粉灭火器在厨房，基本上就OK了。

参考资料：营业执照 百度百科

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