要明白餐厅竞争的3个阶段:
餐厅的第1阶段的竞争靠的是产品品质竞争,哪家菜做得好,消费者就去哪家吃
餐厅的第2阶段的竞争靠的是价格竞争,同样的产品品质下,哪家的价格便宜,消费者就去哪家吃。这时候再打价格战已经没用,因为餐厅还要租金,还有人工费,价格不能再低下去,不然会逼死餐厅的。
餐厅的第3阶段就是靠品牌战,品牌就是一种无形资产,就算对方的价格战一直低,有了品牌从消费者的心理情感和物质上取得消费者信任,就算竞争对手价格战低,消费者也不会轻易动摇。
所以,做餐饮品牌,必须要做餐饮策划。
一、对品牌有精准的认知
如果一家餐饮品牌策划公司还停留在空间设计上,那只能是一家视觉设计公司,并不具备策划的能力。一家专业的餐饮品牌策划公司,一定要对品牌有精准的认知,即品牌=?,再由认知来对品牌进行策划。
二、战略定位不可缺
杰夫顶层策略全案设计战略提倡:为中国餐饮孵化蓝品牌,实现可持续赢利。品牌可持续赢利靠的是战略,没有战略,品牌很难长久发展。
三、市场调研
杰夫顶层策略全案设计在做任何品牌之前,一定会做调研。前期是针对品牌所在区域做调研,而后是针对品类,其中还会有消费者认知调研。待品牌落地后,还会有一轮消费者调研。真正做到了对品牌定位的全方位了解。以便及时发现问题、解决问题。
除以上三个方面,其实还有很多要素来判断餐饮品牌策划公司的好与坏。劝各餐饮老板们多对比,多考虑再选择。
这里推荐:深圳大相国际传媒有限公司,成立于2004年,在广州、上海、香港等地设有分支机构,是一家高端品牌整合营销传播策划公司,主要服务内容涵盖品牌策划、品牌战略、品牌设计、品牌推广、危机公关、活动策划等领域。
不懂营销,开饭店赚钱太辛苦!我是陈咬金,中国及时雨餐饮营销研究院创始人,餐饮裂变营销第一人。用营销破解餐厅经营难题。每天一篇原创文章,分享我的见解和感悟。
世界杯,昨晚第一场火热开战了,俄罗斯5:0狂胜沙特。风风火火等了四年,无非就是为了进几个球。开饭店也是一样,辛辛苦苦忙了一年,就是为了赚钱,半年马上过去了,你的店赚了多少呢?对不起,又戳中了你的要害。
好吧,刚刚那段话,你就当作没看到。
说正事,作为餐饮老板,生意不好,首先要反思,自己的生意为什么不好,哪里不好?是口味不行还是服务不到位或者是地段选错了,客流少,找到问题所在,解决问题。就好比你爱上了一人,可是她却不接近你,你此刻不是去找她,而是先要反思自己的问题所在。
营销要从产品开始。这句话已经说了N遍。当然还是要反复说。否则,有的餐饮老板根本不重视。认为饭店是自己开的,自己家的菜自己喜欢吃就可以,做生意,要无私,而不是自私!要多参考别人的意见,不要让员工一味的迎合老板,否则,有一天,怎么死的你都不知道。
餐饮有两个性质。
一是产品是最核心的,仅仅宣传做得好,产品不好吃很快就会被识破。现在很多品牌产品非常差,宣传非常好,很快就做不下去了。
二是非常依赖地理位置,一个品牌名气再大但店铺少,影响不到那么多人,宣传和名气就没用。或者家常菜馆开到了商务区,选址不对也做不好。
现在还有大多数人把宣传看作营销,其实宣传只是“告诉别人”,而营销是“有盈利地满足顾客”,不只宣传推广那么简单。大部分餐饮老板都在这里面犹豫和徘徊。(解决餐厅经营问题,要想生意好,营销不能少,助理微。。。信:8216338)
甚至有一些餐厅,虽然不是景区,但是只有节假日才会生意好,所以,老板总是盼着节假日,最后是这样的情形,员工累的累死,忙的忙死。
比如今天礼拜一,很多餐饮老板就担心,今天不会忙,今天出去玩吧。陈老师只能说你心真大。
员工的嘴里。也经常有这样一句话:礼拜一,买卖稀。相信老板是最不愿意听到的。
但是这句话,让老板与员工同时形成了消极怠工的的心态,真要是突然满座,就忙不过来,最后顾客满意度随之下降。形成恶性循环。
针对礼拜一现象:
陈老师有两个建议:
一是越是不忙的时候,更要做好服务和菜品。
二是,不忙,客人少,要思考原因,产品环境没问题,就进行引流,同样是交房租,付工资,不赚钱有意义吗?
今天顺便和大家汇报一下,我们目前的工作情况。所有合作都是需要排号的,不是你付款了,就有方案,需要一系列的流程 *** 作。
现在的远程方案,6月份马上满了。现场方案由于耗时更长,目前已经排到八月份了。八月份、九月份、十月份有一些档期已经有人预约。
也就是说,做方案不是你有钱,我有货这个原理。策划属于知识产权。我们是一个餐饮营销方案输出平台。对每一位客户重视和负责才是最重要的。
中国及时雨餐饮营销研究院,首创餐饮营销裂变系统,坚持四不理论:不打电话,不打折扣,不发传单,不去推销,今天执行,明天见效。让顾客自动上门并持续光顾---------------
特别提示:
1、 本文谢绝转发,除非你是餐饮人
2、 陈老师自学前班到高考,下棋从不悔棋、写文从不改字,一生专注一件事,只做餐饮营销!
其他的回答有点过时了,今天给大家讲一下拓客系统拓客软件便是运用互联网的优势,提高企业知名度和客户资源,成为低本钱、有效地召集客户的方式之一。精准专属客户资源,助您开辟线上销售新市场,轻松提高企业美誉度和销量!接下来给大家介绍几款运用感不错的拓客软件。
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