武夷岩茶为什么这么热销

这几年市场上刮起了一股“岩茶热”，尤其是岩茶中的老枞水仙、肉桂，更是受到一些人的追捧。

远的不说，就说“牛肉”、“马肉”，有茶企斥重金在高速路上铺天盖地单做这两个产品的户外广告，也有不少茶叶品牌店或专卖店干脆就以这两个产品作为主营产品。

当然，武夷岩茶的走红跟铁观音开始走下坡路有一定的关联，也跟它借鉴云南普洱的运作策略也有不小的关系。

关于武夷岩茶的走红，还可参看义芳君专题文章《解码武夷岩茶走红的密码，好山好水带出韵自天成的乌龙名茶》。

振兴茶产业让大红袍“红”起来将山水风光和茶产业捆绑营销，以茶促旅，以旅带茶，武夷山茶产业红红火火!从传统的茶叶到茶饮料、茶食品、茶枕等一系列高附加值产品，一个绿色、环保的茶产业集群正在形成采访前，先坐下泡上一壶茶，聊什么话题都伴着淡淡茶香……在茶文化艺术之乡武夷山，采访显得另有一番韵味。大红袍是武夷山一张响当当的金名片，也是我国十大名茶之一。然而3年多前，武夷山的茶产业并不那么红火。2006年春茶上市时，茶青一公斤只卖1.2元，一亩茶园只能采一二百公斤茶青。“当时武夷山的茶产业是分散式家庭生产，规模小，技术落后，茶农不了解市场信息。”武夷山市发改局局长林明生说。怎么让大红袍真正“红”起来，让武夷山特有的茶叶资源成为带动经济发展的引擎?2006年，武夷山市下决心把茶产业作为支柱产业来抓，成立茶叶产业领导小组，设立茶业局，制定《茶产业发展三年规划》，全面分析了全市茶产业发展的优势和薄弱环节，从增加面积、扩大规模、提升质量、提高附加值等13个环节提出了未来3年茶产业的发展规划。一套壮大茶产业的组合拳开始出击———首先抓品牌，改变武夷岩茶“有名茶无名牌”的现状。武夷山确立了主打大红袍的品牌战略。2007年10月8日，最后一次采制的母树大红袍茶叶送藏国家博物馆，成为该馆收藏的惟一现代茶叶，使大红袍名气大振。其次抓品质，建立质量监管体系。要求企业严格按照标准生产，建立原材料可追溯台账，设立茶企质量档案，产品茶上市前强制送质量监督部门检验合格后，才允许贴上武夷岩茶地理标志保护专用标志，同时制定扶持政策，鼓励茶企创建绿色食品茶、有机茶基地。第三抓营销。将武夷山的山水之美和茶韵之香有机结合起来，以茶促旅，以旅带茶，在全国打响大红袍品牌。今年，茶产业3年规划结出了丰硕的果实————很多农户式小作坊已经成长为正规企业，武夷山获得国家QS认证的茶企业136家，拥有“武夷星”、“戏球”、“元正”等6个茶叶类省著名商标，“武夷山大红袍”正在申报中国驰名商标。2008年，武夷山已建立4.8万亩绿色食品岩茶基地，已有10万余亩无公害茶园基地，涉茶产业总产值达8.05亿元，茶企(农)的直接经济效益提高了30%。现在，武夷茶更跳出大山闯入国际市场。在武夷山最大的茶叶出口企业凯捷公司，几乎每天都有来自国外的茶商。“以前，茶农是挑着担子来送茶，慢慢地变成开着摩托车来，后来开起了‘皮卡’，现在很多坐上了小轿车。”武夷星茶叶有限公司研发中心主任刘益宁笑着说。持续升温的茶产业不仅富了茶农，还招来了金凤凰，越来越多看好武夷山茶产业的企业前来投资。武夷星公司就是其中的一家。“当年到闽北山区投资设厂，大家都不看好。但是我们有信心，这么好的茶叶不可能卖不出好价钱。经过10年的发展，2008年武夷星公司销售额达到2亿元。”刘益宁说。和一般茶饮料不同的是，大红袍罐装茶水是不添加任何辅料的纯茶饮料。武夷山友青食品有限公司总经理陈善明告诉记者，“这个产品成功解决了罐装茶水保质期短的技术难题，计划投入1.5亿元建厂生产，初期规模预计年产4000万瓶。”如今，武夷山的茶产业链条已经延伸至茶饮料、茶食品、茶枕等保健用品、茶味牙膏、茶工艺品、茶酒、醒酒茶等一系列高附加值产品。在仙店工业园区内，形成了一个绿色、生态、环保的茶产业集群。“下一步，我们将通过茶叶深加工企业对周边县市的茶叶企业发挥吸纳作用，将这里打造成为高附加值茶的洼地，并进一步带动茶机械、包装等相关产业集群的发展。”林明生说。岩茶村里话“斗茶”武夷山大红袍如雷贯耳，但是知道武夷山岩茶的人却不多。走进种植正宗岩茶的岩茶村，处处飘荡着浓浓的茶韵。一进余盛良的家，偌大客厅里只见一张巨大的根雕茶案，案上茶壶、茶杯、茶勺、各色茶叶和茶食等一应俱全。“我给你们泡点陈年的岩茶尝一尝。岩茶越陈越好，去掉茶叶的火气，更润泽。”余盛良边说边煮上了水。落地玻璃窗外，一侧是竿竿翠竹，一侧是郁郁葱葱的茶山。什么是岩茶?“因为武夷山的茶树是长在岩石上。”身为高级评茶师的余盛良说，“你看，那边茶树根部泥巴下面没多深就是岩石，是武夷山特有的丹霞地貌，石头经过漫长风化形成的土壤，它的PH值等特性和别处不一样。在这样土壤里的茶树是长不大的，茶叶有一种特别的味道，我们称之为‘岩韵’，也就是‘岩骨花香’!”余盛良家做茶的历史相当悠久，“到我已经是第六代了。岩茶村做茶历史更长，有800多年。宋代范仲淹写过一首斗茶的诗，说的就是这里斗茶的故事。”范仲淹在《和章岷从事斗茶歌》对武夷山岩茶的品质赞誉颇高，“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”。近几年，这一民间斗茶的习俗搞得更热闹了，已经成了标准化的赛事、技术交流的平台和品牌推广的渠道。今年8月18日至22日，150多户岩茶村的茶农带着327个优质岩茶茶样参赛，比去年增加了近65%。岩茶村里，树荫下，数十张长条木桌摆放起来，品茶杯一字排开，分为大红袍、肉桂、水仙和品种4个系列，评委由特邀茶叶专家评审和送样者、市外茶商等组成。北京、上海、福州等地的茶商纷纷慕名而来。连续举办5届的斗茶赛“斗”出了经济效益，昔日“藏在深山人未识”的岩茶不仅打开了销路，价格更是一路走高。以前茶叶积压卖不出去的大有人在，现在是供不应求，8月份今年的茶叶已经基本售完。现在岩茶村有一半以上茶农办起自己的茶厂，年收入最多的茶农达到几百万元。今年4个系列的斗茶状元被福州君越茶叶有限公司以72万元的高价收购。多次获奖的余盛良办起了擎天岩茶厂，也从简单的人力劳作升级到机械化制作，现在有综合摇青机6台、大型烘干机1台、小型烘干机1台、提香机2台，每年采茶季节还要聘请40多名工人。“我觉得斗茶赛最重要的效益体现在生态上。”余盛良说，“环境对茶叶品质的影响非常大。通过麻雀、茶毛虫等生物链治虫，茶叶就能达到有机食品的标准山上植被增加了，过强的日照就可以被树木遮挡，保证茶树生长的潮湿度，负氧离子含量也高了。”“为了卖出好价钱，村民们保护环境的意识越来越强了，对环境的破坏越来越少了，自觉施用有机肥，采取人工除草和生物杀虫。武夷山的山更绿、水更清、动植物更多了。”余盛良望着“种”在屋里、三棵碗口粗的竹子笑着说，“我盖房子时，特意把这几棵竹子包了进来，舍不得砍掉它们嘛。”

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