5000平，开业销售195万，襄阳好邻居万达店是怎样做到的？

万达MAX店代表着好邻居在襄阳市场的发展方向。

董事长张宏涛认为，当前零售行业已经严重落后于消费者，企业相比以往更需要进取心。在襄阳好邻居系列报道中，张宏涛提到，以服务为目标的企业相比遵循“唯业绩论”的企业活得更轻松一些。在这样的思想下，“升级服务与品质”成为好邻居门店迭代的思路。

2019年9月底，好邻居首家第五代门店万达MAX店开业，据了解，万达MAX店的前身为华润万家，2019年3月份，华润万家因经营不善宣布正式关店，由襄阳好邻居接手。

襄阳好邻居做得有声有色的现场体验、场景互动与华润万家之前的经营理念形成了明显差异。

好邻居万达MAX店位于万达广场地下一层，实际经营面积5000平米，生鲜面积占比50%左右，主动线呈U型，品类布局上由烘焙区、蔬果区打头，继而连接肉类、水产以及熟食、主食、餐饮小吃等加工日配商品，除了麻辣烫、过桥米线等传统小吃，万达MAX店引入了襄阳本地特色小吃，如瘦肉滑、牛肉饼等，堂食区域内高达3米的观景鱼缸成为小孩儿在超市内的一处打卡点，旁边的咖啡吧台与精酿啤酒吧台不仅为年轻人打造出一处休闲区域，同时也巧妙的把大生鲜区域和食百区域分隔开来，使动线自然地拐向U型另一边，酒水饮料、粮油调料、休闲食品以及家庭、个护用品沿动线分布在两端直至与收银台相连。

通过对顾客进行细分，万达MAX店把经营聚焦在高价值顾客上，从场景塑造与商品选择上满足高价值顾客的需求，这也是开业当日销售额能达到195万的原因所在。

网红、进口商品和体验式服务牢牢地把万达MAX店与高价值顾客连接在了一起。

据龙商网&超市周刊记者了解，万达MAX店地处市中心商圈之内，周围客群的消费能力强，因此在商品配置上，参考消费能力更高一级的武汉市场，通过数据分析，把武汉悦活里门店中周转较快的商品引入MAX店，比如网红商品和进口商品。

近年来，在消费升级的大趋势下，二三线城市的消费能力崛起，不少超市开始提升进口商品以及具有精神内涵的新国货商品的占比，攻占年轻和对价格敏感度不高的顾客群体的心智，同时依靠线下实体门店的背书，一方面消费者不用担心商品的质量和物流问题，另一方面， 线下门店营造出的购物场景，也在潜移默化地刺激着顾客的购买欲。兼具体验和消费功能，这是万达MAX店的特色之一。

在卖场内设置“悦厨”生活厨房，顾客可以在这里学习中西餐、烘焙、插花等课程，这种与顾客进行交流的体验式服务，增加了顾客对门店的信赖和依赖。据记者了解，“悦厨”在开课之前，会根据顾客以前在门店消费形成的用户画像，精准营销，比如为宝妈推荐亲自烘焙课程，为红酒爱好者提供酒类品鉴课程；杂粮加工间和豆制品加工间不仅作为 社会 公益项目向幼儿园和小学生开放，还为顾客提供豆浆等现制加工品。“酒窖”内供应波尔多61大列级佳酿，外部设置触摸式电子屏，方便顾客了解酒类品牌知识。

零售专家、上海商学院教授顾国建认为，“在消费升级中，物质消费总会见顶，而精神消费的上升空间巨大，过去扁平化的顾客群已经演变成多层级的顾客群，零售业必须对顾客进行细分从而锁定自己的目标顾客。”

当一些企业还在犹豫要不要“餐饮化”的时候，好邻居MAX店的餐饮面积占比已经达到30%，这在同等面积的大卖场中并不多见。

张宏涛认为，超市内融入“餐饮”的概念，在未来拥有广阔的市场，随着生活节奏加快、家庭变小等趋势，不会做饭、点外卖的年轻人越来越多，超市内的成品和半成品不仅能满足顾客快速食用的需求，现场制售的形式也更新鲜、安全。

据记者了解，好邻居MAX店的餐饮区域中多数售卖窗口为自营，基于对襄阳本地消费者的了解，万达MAX店引入了东风路老妈妈粉条汤、福鼎瘦肉滑等襄阳颇具名气的特色小吃；同时与水产品形成关联，提供海鲜加工服务，顾客可选择直接购买成品海鲜套餐，也可以自选原料再交由厨师现场加工。顾客在超市内购物的同时，也能顺便坐下来吃一顿简餐。记者发现，在中午和傍晚的用餐时间，堂食区域几乎是座无虚席的状态。

在卖场中设置大面积的堂食区域，在一定程度上能吸引客流并延长顾客在店内的停留时间，更重要的是，它带动了诸如海鲜这类“低频品类”的消费，各种烹饪技巧和生活提案式的陈列把不同品类的商品组合在一起，为顾客营造出具有“烟火气”的消费场景。

好邻居万达MAX店接盘华润万家，是“密度优势”的结果。

去年襄阳华润万家在闭店公告中称：在襄阳这个区域市场，单店经营势单力薄、没有帮手，导致经营持续亏损，故选择退出襄阳市场。相比之下，襄阳好邻居自1999年成立至今，目前在襄阳大本营已经拥有70多家门店，在本地市场拥有更强的流通和供给能力，对于外来企业来说，这是难以企及的一点。

2000年好邻居依次从蔬菜、水果、大肉一步步走向自营，在2014年开始熟食、面点的自营，2016年开始水产自营。在这个过程中，襄阳好邻居逐步加大在生鲜分拣、深加工等方面的基础投资，而这些投资已经成为襄阳好邻居的“护城河”，为好邻居在襄阳的发展带来绝对性优势。

据介绍，襄阳好邻居拥有鄂西北最具现代化的物流配送中心，全库能容纳2万多个个单品，年加工农副产品产值约为10亿元，年配送能力达50亿元，可覆盖襄阳及周边十堰、随州、武汉等82家超市的货物配送需求。配送中心投入使用一年多来，畅销品缺货率降到2个点，库存周转天数降至30天左右，相比之前减少了近一周的时间。目前这个配送中心主要承担常温商品的配送，明年5月份，好邻居自建的生鲜加工中心将会投入使用。

张宏涛表示，“以襄阳好邻居现在的规模，足以支撑加工配送中心这类重资产的运行，并与门店的发展形成良性驱动。”

襄阳轻悠食品有限公司是2017-03-10注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位于老河口市城东大道西侧1幢(力达创业园内)。

襄阳轻悠食品有限公司的统一社会信用代码/注册号是91420682MA48WHN5XE，企业法人柴卫红，目前企业处于开业状态。

襄阳轻悠食品有限公司的经营范围是：食品销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。

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