如何做好沙拉轻食外卖？

要想做好轻食外卖，需要注意以下几个注意事项：

一：要有互联网餐饮思维

互联网的核心是流量，餐饮的核心是餐品品质。只有把这两点都做好了，才能真正的把店做好。

先说流量

区别于传统餐饮，轻食外卖店铺在选址时不需要找临街人流量大的地方（临街店铺成租金成本高），一个轻食店的覆盖区域大概是方圆三公里，我们只要保证店铺的覆盖范围人口密集度足够高就可以了。一个店铺周围的人口密度（年轻人口）决定了该店铺单量的上限。这里说一个非常简单的做区域体量调查的方法，先用百度热力图锁定人口密度高的区域，再打开外卖平台定位到该区域做统计该区域轻食体量。

店铺选址只是决定了以后店铺的流量上线，但至于在该区域咱们店铺能做多少单，更多的是取决于外卖平台运营能力，一个店铺曝光（流量）的多少有多个维度组成，最主要的考核因素有店铺销量、营业额、入店转化率、下单转化率、复购率、店铺评分、营业时长、活动力度等，需要有专业的线上运营人员才能做好。

轻食外卖店做的就是一个流量生意，流量是我们的生命线，我们所做的所有营销运营都是为了最大程度的获取更多的曝光（流量）。

餐品品质

曝光（流量）是我们获客的前提，但一个轻食店铺最终是否走的长远，还是看店铺的餐品质量。餐品质量主要体现在老客的转化率和复购率上面。相比于其他餐饮品类，轻食沙拉是属于同质化高，易标准化品类。现在市面上绝大多数的轻食店的餐品技术及口味几乎都一样。这几年，轻食行业飞速飞速发展，轻食外卖门店激增，轻食消费者以后对餐品质量的要求也会趋于理性，更多的会往口味差异化和高餐品质量要求的方向上发展。这也是我们我们黄白绿轻食始终坚持用自己独有肉类腌料和酱汁配方的原因。

店面是否干净整洁是我考虑的第一要素。首先是装修。你应该知道你商店的定位。如果你卖人均100 、30 和10 的食物，你的装修应该符合你商店商品的价格水平。如果你卖十几块钱的快餐，但是装修很豪华，很多人看到你的装修就不敢直接进店消费。相反，如果你味道好，价格贵，但是装修很差，别人自然会产生:不值这个价。

食品价格。你应该考虑你卖的东西的路线。如果是小资产阶级的网络名人路线，价格高一点也没关系。即使味道不太好，别人也会买你的东西来强迫你。如果对公众实惠，你应该参观附近商店的价格，这样价格才能让人们感到实惠。当你点击商店时，你第一眼看到的是商店的标志。他是一张在线海报，可以给商店带来良好的营销效果。

商家可以在海报上放招牌美食，节日期间可以放节日营销海报，打折时可以放新菜，有利于提高店铺下单率。与文字相比，消费者更喜欢看菜图，所以商家一定要注意菜图的处理。菜图一定要美观，能引起消费者的食欲，图片的风格一定要统一，符合自己的品牌定位。另外，图片不能过度处理，不要给消费者一种与图片不符的感觉，满足消费者的心理要求。

其次，不要刻意做广告或者推广。因为现在消费者看到的这种现象最多。所以我特别反感这种现象。你应该用旁敲侧击来引导客户对你的产品有印象。然后你从另一个角度把自己当成消费者。感受你的服务。多次模拟。用不同的人在内部测试。哪里有问题可以解决？内部完成一个完整的系统。然后 推向市场，推向消费者。做实体店，总是刻意推广或者推销。现在市场已经过时了。因为这种方式没有抓住消费者的心理。

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