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鱼肝油是什么鱼做的
鱼肝油一般是从固定的鱼中提取的。几种鳕鱼和大菱鲆是世界上生产鱼肝油的传统原料。 鲨鱼、鳐鱼、大黄鱼、鲭鱼、竹荚鱼在中国主要使用。 制作方法主要有:
①烹饪。 将切碎的鱼肝直接用蒸汽蒸,静置或离心分离得到清油。 这种方法用于在渔船上生产油性鱼肝和鱼肝油。
②轻碱消化法 将切碎的鱼肝用水和氢氧化钠煮沸,离心分离出肝油,精制。
③提取方法 用有机溶剂提取切碎的鱼肝,并从提取物中回收溶剂;或者鱼肝用淡碱消化,再用低滴度的鱼肝油或植物油提取。 该方法适用于含油量低、维生素效价高的鱼肝原料。 用上述方法制备的鱼肝油还必须在低温下沉淀出部分硬脂,然后过滤,才能得到澄清的鱼肝油。
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