金针菇需要焯水吗

金针菇需要焯水。 一般来说，所有的蘑菇食材都需要经过焯水，去除其中所含的草酸、秋水仙碱和异味，使其味道更加鲜美。 金针菇经过热烫后，可以缩短蒸煮时间，减少其中的草酸。