口水鸡是哪里的菜系

口水鸡是哪里的菜系,第1张

口水鸡是哪里的菜系

口水鸡是属于川菜系。川菜系有着许多种类,而口水鸡是属于川菜系中的凉拌菜,味道鲜嫩麻辣。该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,有名驰巴蜀三千里,味压江南十二州的美称。口水鸡之所以叫口水鸡,是因为里面有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。



口水鸡应该可以算是鸡肉最麻辣鲜香的吃法之一了,要先用高汤把鸡肉煮熟,然后浇上调制好的调料,最好是小米辣和泡椒都来一点,味道更好!喜欢吃香菜的,肯定会在最后撒上一些香菜段,芝麻也是必不可少的!不过吃起来稍微有一点麻,麻得人流口水。

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