麻婆豆腐是哪个地方的菜

麻婆豆腐是哪个地方的菜,第1张

麻婆豆腐是哪个地方的菜

麻婆豆腐始创于四川省,麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。



麻婆豆腐是四川省的一道传统名菜,是属于川菜,是以豆腐为原料,加入蒜苗、牛肉沫、生抽、酱油、花椒面等各种辅料烧制而成的,它的麻是来自于花椒,而辣是来自于辣椒面,成菜集齐了麻、酥、鲜、辣、嫩等特点,将川菜中的麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。



麻婆豆腐从一道家常小菜一跃而登成为了国际名菜,在美国、日本、马来西亚、英国、法国等国家都安家落户了,在2018年的9月10日,“中国菜”的正式发布中,将麻婆豆腐正式的评为中国菜四川十大经典名菜。

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