碱能使韭菜保持鲜绿吗

碱能使韭菜保持鲜绿。碱面也叫苏打、纯碱或者碳酸钠，虽然叫做纯碱但却属于盐类。纯碱属于一种中重要的无机化工原料，不仅作为可以发酵面粉的食品添加剂，而且还可以用来生产玻璃制品和陶瓷釉制品，此外纯碱还被用作清洁剂，广泛的出现在生活洗涤中。

韭菜属于百合科草本植物，主要作为蔬菜食用。韭菜原产自亚洲东南部，在世界上已经普遍都在栽培。韭菜的种类十分丰富，主要的营养成分有维生素C、胡萝卜素、碳水化合物等营养物质，有一定的食用价值和药用价值。