炸酱面的酱怎么做_大厨教你具体怎么做

炸酱面的酱怎么做_大厨教你具体怎么做,第1张

炸酱面好不好吃,关键看炸酱大厨教你具体怎么做

以前吃炸酱面都是在外面饭店吃的,最近特殊情况,只要不出门乱跑就是不添加麻烦了,在家没有事干,当然是要研究各种美食了。炸酱面是中国的传统特色美食,其中最出名的就属北京炸酱面了,可以说是去北京必吃的一道美食了。

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中国的面食文化可谓是博大精深,种类繁多。最常见的像是什么刀削面,担担面,热干面等等,对于吃货来讲,只要好吃,就是最重要的了。今天来给大家分享一下这个炸酱面的做法,不要感觉很难,其实做法还是比较简单的。

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做好了的炸酱面色泽诱人,酱香味十分的浓郁,做好了的炸酱还可以密封保存起来,以后再想吃炸酱面的时候直接取出来就可以吃了,面条一煮,有5分钟就能完成,百吃不厌,营养还美味,比外面卖的可好吃多了,这份家庭版炸酱面的做法分享给大家。

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【菜名】: 炸酱面

【食材清单】:猪肉,生姜,豆瓣酱,料酒,青菜,挂面。

【烹饪步骤】:

1、下面这些就是我们一会要用到的所有食材了,猪肉建议大家用肥瘦相间的五花肉或者是梅花肉,肥肉不用太多,但是一定要有,青菜也都准备好了,提前用水给清洗干净备用。

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2、 将猪肉给切成小块,跟生姜一起放进料理机中绞碎。随后我们再将绞好了的肉馅给倒进小碗里面,加上料酒给搅拌均匀,腌制个10分钟左右,要是用绞肉机来做馅的话最好是可以让肉馅有颗粒感,太碎了的话口感不好。

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3、 炒锅里面倒入适量的食用油加热,烧热了以后将绞好了的肉馅给下进去开始翻炒,将肉馅给炒的全部变色,将肉馅中的水分给炒出来以后再稍微的收干一下,炒好了肉馅以后盛出来备用。

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4、 炒肉馅的油不要扔掉,继续加热,等油烧热了以后把大酱倒进去给炒香。

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5、在炒香的大酱里面倒入适量的热水,将炒好了的绞肉馅下进去稍微的熬煮一下,最后收汁就完成了。面条煮好了以后再把青菜也给烫熟了,码在面条上面,最后把做好了的炸酱浇在炸酱上面就可以了。做法简单快捷美味下饭,炸酱面好吃主要在于酱,我喜欢用豆瓣酱和甜面酱混合来炸酱,配着肉丁,做出来特别香,这次家里边没有甜面酱了,所以就没有放。

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【厨贴士】:

1、把煮好了的面条可以用凉水再过一下,以免粘在一起,当然大家要是想吃热乎的面条,可以跳过这一步。

2、家里面要是有甜面酱的话,最好是加点甜面酱,这样会更加的地道,要是有能吃辣的小伙伴还可以加上一点辣椒酱,鲜香麻辣的,也是别有一番滋味呢。

3、配菜可以根据自家人的口味,选择胡萝卜丝、黄瓜丝等等,香菇也可以换成茄子、豆角等蔬菜。

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