黄酒的起源是什么，黄酒为什么是黄色的

对于爱酒人士来说，一年四季都适合喝酒，而每个季节适合喝的酒又不尽相同。冬天适合喝配白酒，夏天适合喝啤酒，春天可百搭，秋天则适合喝黄酒。相信大家对白酒、啤酒及葡萄酒极为熟悉，却有些多人对黄酒不了解。那黄酒的起源是什么，黄酒为什么是黄色的?下面我们就一起来看看吧!

黄酒的起源

关于黄酒的起源，有很多种的说法。有说仪狄造酒的，有说杜康造酒的，有说始于黄帝时期的，还有说酒与天地是同一时间开始的……但是，在这些传说并没有史册明确记载，一般黄酒起源定义在3千多年前的商周时代，国人自创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，黄酒的起源由此开始。

黄酒为什么是黄色的

黄酒是以其酒色是黄色而得名，它与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。黄酒为黄色是因为在发酵的过程中使黄酒有了天然的着色剂，由于发酵后的原料所含水分少、温度高，再经煮制使颜色加深，原先米白色的酒便逐渐展示成黄色，黄酒的酒色在煮酒过程中可以通过把握温度和时间，来调整酒质颜色的深浅。

对于黄酒的起源有不同的说法，但据史书记载，黄酒起源于商周时代，自此黄酒自创就去发酵，开始酿造黄酒;对于黄酒为什么是黄色的，这是因为在发酵过程中温度使黄酒具有天然着色剂，由于原料所含水分少、温度高，经过蒸煮颜色会更加深。