高筋面粉。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。一级面，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多。
