屯鸟属番鸭，并正式命名为“阳新番鸭”食材：番鸭调料：花椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒干、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、芹菜制作方法：1、番鸭洗净斩块；2、炒锅加热，倒入少许油，放入少许花椒，小火煸至花椒发黑后捡出弃除；3、将姜、蒜、八角、

红嘴雁既不是鸭子也不是鹅，它虽属于鸭科，但却是一种鸟类。番鸭，拉丁学名Cairna moschata，又名香鹑雁，麝香鸭，红嘴雁，与一般家鸭同属不同种。番鸭原产于中、南美洲热带地区。番鸭这种四不象般的珍禽，是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科

香醇雁也就是番鸭，和大鹅区别还是很明显的。具体如下：1、它的脖子较短，没有鹅那么长。2、体型较小更像鸭子，而没有鹅那么圆。3、躯体直立时与地面平行，而鹅则前驱上扬。最后，香鹑雁喙的基部和头部两侧有红色或黑色皮瘤，但前额没有，而鹅前额有

番鸭与家鸭之间进行的杂交，是不同属、不同种间的远缘杂交，所得的后代有较强的杂交优势，但一般无繁殖能力，所以称骡鸭，俗称半番鸭。骡鸭的主要特点是生长快，体型大，肉质好，生活力强，特别适宜填肥，生产优质肥肝。骡鸭耐粗易养，饲养方法与一般肉鸭相似