为什么蔬菜煮熟后热量升高

为什么蔬菜煮熟后热量升高,第1张

蔬菜属于一种富含膳食纤维的食物,其主要热量来源为糖分,基本不含有脂肪和蛋白,所以蔬菜本身的热量值很低。而煮熟的蔬菜热量来源除了本身含有的热量,还有添加的食用油的热量。因此蔬菜煮熟后其本身热量值会降低,但是如果加入过多的食用油,则煮熟后蔬菜热量比煮熟前热量高。

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