海底捞是不是涨价了,盘点海底捞对疫情后复工的对策

海底捞是不是涨价了,盘点海底捞对疫情后复工的对策,第1张

海底捞是不是涨价了,盘点海底捞对疫情复工的对策 随着疫情防控形势趋稳,各家餐饮门店也陆续恢复了营业。


最近,多位网友在微博发布消息表示,复工后的海底捞之后贵了不少,而且菜量变少。


对此,北京青年报从海底捞官方证实,网传部分地区海底捞在恢复营业后涨价的消息是真的。


海底捞表示,由于成本上涨,公司整体菜品价格调整控制在6%,各城市实行差异化定价。


据了解,在微博上,吐槽海底捞涨价的用户比比皆是。


此前,一位北京的食客在微博晒出菜单,原本海底捞线下重新开灶令他激动不已,但一看价格顿时傻了眼,“人均220+,血旺半份从16元涨到23元;米饭7块钱一碗……”△微博截图也有网友表示,最近两个人就吃了344元,而在疫情以前算上折扣,两个人消费不到200元。


有网友表示,现在连火锅自由都难实现了。


对此,海底捞方面表示,公司整体菜品价格调整控制在6%,各城市实行差异化定价,由门店按照地理位置、当地消费水平等因素对不同菜品综合定价。


目前,海底捞各家门店复业桌数、接待顾客数量均有所限制,员工也无法满员工作,由于人力成本加上部分食材成本上涨,决定调整门店部分菜品的价格。


△中国商网 马文博/摄而海底捞目前经营成本确实有所提高,根据公开的资料,以目前已经恢复堂食的海底捞南京市中山南路店为例。


店内一共有130多张桌子,刚恢复营业时只开了40多张桌子,顾客之间要求间距一米,并且只能同向而座,不可以面对面,店里的四人桌变成了两人桌。


还有网友放出自己一行六人就餐,被海底捞分为三桌用餐,还彼此间隔一桌的视频。


对此,北京商报援引一位不愿具名的餐饮业内人士的话表示,海底捞涨价其实也是为了渡过眼前的难关。


由于疫情防控工作要求,尽管餐饮企业开放了堂食,但是进店人员数量受到严格限制,还要通过停用部分餐位的方式拉开到店堂食消费者之间的距离。


这一定程度上影响了营收业绩。


此外,一些商圈餐饮的营业时间也受到商场、物业等多个单位的限制,营业时长缩短,到店客流难以恢复,加上餐厅还要花费一部分成本在采买消杀用品及防护用品上,这些都导致了餐饮企业复工后成本的提升。


因此餐饮企业想要解决眼下运营成本提升的难题,最直接的方式就是提升产品的价格。


对于涨价问题,海底捞表示正在尽力控制成本,对涨价表示歉意。


“很抱歉因为门店部分菜品调整价格给消费者增加了负担。


目前我们在各地推出到店自提业务,通过海底捞线上渠道或现场下单,顾客自提可享有69折至85折不等的折扣。


希望在4月25日前改良包装材料,并升级换代、不断优化成本,提供更好的折扣,减少消费者的支出。


”在消费端,部分消费者对于海底捞菜品涨价表示“可以接受”。


他们认为,疫情给很多餐企带来了不小的冲击,通过调价进行成本控制也在情理之中。


不过也有不少网友表示,海底捞涨到这个价格不会去吃,你怎么看?

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