蛋挞皮用解冻吗？

不需要。烤箱上火200至220。下火180至200，预热15分钟。待温度上升到指定温度即可放蛋挞烤制，一般蛋挞烤制25至30分钟可以打开烤箱灯或打开烤箱看蛋挞起层酥没有。如起酥，蛋挞水成型可适当调整托盘方位，以达到每个蛋挞成色均匀。

等蛋挞烤制上色即可关闭电源，在调整托盘，关闭烤箱门闷1至3分钟。这样蛋挞成色和口感就能达到酥，嫩，滑，香的最好状态。

用户吃蛋挞注意事项

蛋黄和牛奶中的脂肪、蛋白质与糖发生多种化学反应，产生诱人的色泽。蛋挞在制作过程中会加入大量黄油和白糖，因此属于高糖高脂肪高热量的食物。

一般来说，吃一个蛋挞就占了每日能量需要量的10%，需要步行约1小时才能消耗，所以建议吃蛋挞每天别超过2个，并且要减少主食和其他高脂肪食物的摄入。

以上内容参考   人民网-蛋挞每天别超两个

蛋挞皮是不需要解冻的，可以直接加入蛋挞液放入烤箱烘烤。不过如果大家想要味道好点，可以先在常温下放置十几分钟，然后在烤箱预热后再放进去烤就可以了。

蛋挞皮怎么做

1、首先准备好110克低筋面粉、15克高筋面粉、110克黄油、2.5克细砂糖、1克盐、60克的水

2、拿出20克黄油室温软化，然后跟低筋面粉、高筋面粉、细砂糖、盐、水混合在一起，揉成光滑的面团。接着把面团放到保鲜袋，擀成片状，冷藏20分钟

3、然后把90克黄油放入保鲜袋，擀成片状冷藏20分钟

4、把冷藏的面团拿出来，擀成长方形片状

5、抹上黄油卷起；

6、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时然后取出；

7、将面团切成一厘米的小剂子；

8、将小剂子放入模具内，用力按压，中间可以薄一点，外缘比模具高就行，这样美味的蛋挞皮就做好了。

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