家常肉臊子怎么炒

家常肉臊子怎么炒,第1张

家常肉臊子炒法如下:

1、番茄切成丁。

2、锅中倒油,

3、放入葱丝爆香。

4、放入肉末、番茄翻炒

5、加盐、鸡精。

6、炒至番茄成熟即可。

肉臊子这样炒又嫩又好吃:

用料:猪肉末600克、榨菜300g、大蒜10瓣、姜片10片、花椒20粒、辣椒粉4勺、五香粉1勺、生抽2勺、豆瓣酱2勺。

步骤:

1、超市买的猪肉末,也可以自己买五花肉来剁碎。

2、家乡的榨菜【大头菜】提前从冰箱拿出来备用。

3、将大蒜用刀拍一下就可以,姜切成小块,这次我用的是新鲜的花椒。

4、配料准备好了,就可以开始炒臊子了。

5、锅内放油,比平时多一些。

6、油烧热后,放入花椒、蒜、姜,爆香。

7、大蒜炒到这个样子就可以加入猪肉末了。

8、放入猪肉末,让它均匀受热,加入两勺料酒去腥。

9、不要一直翻动,让猪肉末慢慢炒焦,炒出香味。

10、加入两勺生抽增加香味,远处都可以闻到酱香肉味。

11、闻到酱香味了就加入两勺豆瓣酱,让肉末裹上豆瓣香味。

12、倒入榨菜(大头菜),翻炒均匀后,加入4勺盐。(因为臊子后面使用的时候需要加水勾兑,所以在炒至的时候需要放入更多的盐,同时也可以保存得更长久,不容易变质)。

13、最后再放入辣椒粉,快速翻炒,均匀裹在猪肉上。

14、翻炒均匀后,再加入少许的花椒粉、五香粉继续烹制两分钟。

15、起锅,装盘。

16、一碗香辣猪肉臊子就做好了,等冷却后放入冰箱保存。

17、成品!煮面的时候加两勺臊子调制汤底,再加一些蔬菜、一个鸡蛋、撒上葱花,一碗高营养的面条就做好了。

家常肉臊子炒法如下:

1、番茄切成丁。

2、锅中倒油,

3、放入葱丝爆香。

4、放入肉末、番茄翻炒。

5、加盐、鸡精。

6、炒至番茄成熟即可。


欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出

原文地址: https://outofmemory.cn/zaji/5820078.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023-02-02
下一篇 2023-02-02

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存