中度烘焙和深度烘焙的咖啡有什么区别

区别

1、中度烘焙咖啡

特点：中度烘焙的咖啡是棕色的，豆子表面出现少量油脂。这些咖啡有少量酸度和红酒味，口感圆润。

风味：烘焙到这种程度也保留了咖啡的许多独特风味，热量开始进入豆子内部出现焦糖化反应，出现甜味。因此，各项指标较为均衡，比浅烘焙浓郁，也更甜，但一些酸鲜气味可能会消失。

阶段：中度烘焙的温度可达200-215℃，烘焙温度略高，刚刚听到“一爆”的声音时即可。

其他的命名包括：普通烘焙，美式烘焙，城市烘焙。

2、深度烘焙咖啡

特点：深烘焙咖啡是一种深棕色的咖啡，表面油脂丰富，酸度低，红酒味厚重，呈现出更苦更醇厚的味道。

风味：烘焙到这个水平的咖啡基本判断不出原产地，但这并不意味这种咖啡不好喝。有些咖啡都很适合深烘焙，会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味。

阶段：深烘焙咖啡在烘焙中达到220-225℃，如果不是微量烘焙的话，通常会达到“二爆”。

其他名字还包括:深城市烘焙、维也纳烘焙。

扩展资料：

哪些人不宜喝咖啡

1、患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病：长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。

2、老年妇女：咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。

3、胃病患者：喝咖啡过量可引起胃病恶化。

4、孕妇：饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。

5、维生素B1缺乏者：生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。

6、癌症患者：饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。

资料来源：人民网-六类人不宜喝咖啡 喝咖啡注意4事项

深度烘焙咖啡和中度烘焙咖啡的区别如下：

1、中等烘焙的咖啡是棕色的，豆子表面出现少量油脂。这些咖啡有少量酸度和红酒味，口感圆润。深烘焙咖啡是一种深棕色的咖啡，表面油脂丰富、酸度低。红酒味厚重，呈现出更苦更醇厚的味道。

2、中等烘焙，到这种程度也保留了咖啡的许多独特风味。热量开始进入豆子内部出现焦糖化反应，出现甜味。因此，各项指标较为均衡，比浅烘焙浓郁。也更甜，但一些酸鲜气味可能会消失。深烘焙这个水平的咖啡基本判断不出原产地，但这并不意味这种咖啡不好喝。有些咖啡都很适合深烘焙，会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味。

基本介绍：

咖啡烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，即将咖啡豆在高温下烘焙。或者叫做烘烤，创造出咖啡独特的色泽、风味与芳香。它大致分为浅烘焙、中烘焙、城市烘焙和深烘焙。但是在咖啡豆的烘焙过程中，成分的转变是十分复杂的。毕竟咖啡豆是有机物，所以这个成分的转化是一个非常复杂的过程。

咖啡豆的烘焙好坏，直接决定了咖啡豆的香味的好坏。烘焙不好的咖啡，即使生咖啡豆是很好的。但是也无法获得很好的咖啡熟豆，结果当然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆，经过适当的烘焙。才有可能加工出好的咖啡熟豆，也才可能为制作好咖啡提供一个好的前提条件。

---