菜包子一般要蒸几分钟

菜包 子一般需要在开锅以后蒸8分钟，然后再焖5分钟就可以出锅。这种方法是指冷水蒸，上汽以后再蒸8分钟。

一道包 子做法

蔬菜包做法

食材准备

高筋面粉500克、牛奶400克、酵母6克、温水少量、胡萝卜适量、油菜适量、香菇适量、鸡蛋2个、大葱适量、姜适量。

做法

1、酵母用少量的温水化开，倒在面粉里，再倒入牛奶，用筷子搅拌一下。

2、揉好面团，饧发30分钟。

3、准备好需要的蔬菜，油菜用水焯一下，然后放入凉水中，把油菜的水挤干，切碎。

4、胡萝卜和香菇切碎，用油炒一下，鸡蛋打散，炒熟，把这几种配菜放在一起。

5、放入调味和大葱末姜末，拌匀。

6、取一小块面团，跟饺子皮差不多大就可以了，擀开，放一些馅料。

7、向上提起，从上面收口。

8、如果觉得上面比较长，可以剪一小段，然后再用牙签压出花纹。

9、冷水蒸，上汽后再蒸8分钟，焖5分钟就可以吃了。

胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。

胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用。

通常情况下蔬菜馅的包 子，在开锅以后再蒸8~15分钟就可以。当然，这种情况也要分什么蔬菜，如果是韭 菜，8分钟就可以了。如果是芹菜或是包 菜、青椒等馅的，需要12分钟左右。一起来看一下包 子的做法以及所需要蒸的时间。

菜包 子做法

用料

茄子 一个

青椒 适量

槐花碎适量

小葱 少许

面粉 适量

发酵粉 少许

水 适量

油 适量

盐 少许

十三香 少许

鸡粉 少许

耗油 少许

做法步骤

1、取适量面粉用发酵粉和好面团

2、茄子，葱，青椒都洗净备用

3、茄子祛掉皮切成茄子丁撒少许盐淹五分钟

4、葱花，青椒切碎

5、用手把茄子里的水挤掉

6、茄子上倒适量油拌匀，放上葱花，槐花碎和青椒，耗油十三香，鸡粉拌匀

7、天热面团发的很快

8、面团分成大小一样的剂子

9、用擀面杖把面剂子擀成中间厚边缘薄

10、包 子皮擀好了准备包，这时给馅里放少许盐拌匀，面皮上放适量馅

11、全部都包好

12、放蒸笼里醒发十五分钟再冷水蒸

13、上汽后蒸12分钟

，时间到了关火，五分钟后在打开锅盖就看到了暄软的包 子。

茄子营养价值：

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的d性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

青椒营养价值：

1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

1、15-20分钟。第一锅菜包子需要蒸20分钟，之后的都只需15分钟即可。

2、包子放入蒸笼时要注意包子间留些缝隙，以防包子蒸好后膨胀粘连在一起。包子放入蒸笼后要醒面2-3小时才能放到蒸锅上蒸熟。包子蒸好后不要急于揭盖，要等熄火在蒸锅上停留5分钟，5分钟后端到桌上还要静放3分钟再揭盖。

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