章丘铁锅是个骗局吗？

百分百是个骗局，不过，错不在铁匠，而是某电视台节目！ 首先，看一下工艺，章丘铁锅的卖点之一是人工捶打，但如果你有点常识，同样原材料，机器锻压，肯定比人手锤子敲打力量更大和受力更均匀，铁锅又不是工艺大师制作紫砂壶，人工技术也许会让铁锅有艺术感和情怀，但并不会让质量更好。 其次，难道是章丘铁锅原材料特殊吗，难道是章丘铁匠掌握着越王勾践的冶炼技术吗，从所有报道来看，都是铁锅厂购买的现成铁板而已，所以，此条不成立。 然后，节目中，在铁锅里不加水不加油水追鸡蛋的把戏，那只是一个水蒸气托浮物理现象，任何普通铁锅，在一定温度下，都会产生同样效果，饭店的大厨基本都是高温烹炒加快速颠勺搅拌，家里的燃气灶，一般是达不到这个温度效果的。这点，只能说明节目编导的无知或者为了节目效果的夸张。 还有，目前各种实验证明，除非使用特殊涂层，如特氟龙，否则铁锅不沾，是不可能的，网络小视频各种所谓开锅，也不过是让铁锅有层油脂而已。 最后，现代 科技 下多层材料复合锻压的金属锅，各项指标远超普通铁锅。所以，章丘铁锅，并不比用普通铁锅更好，这不过是一个有意无意的骗局而已。亲测！！！购买使用两年后，告诉你，真正的章丘铁锅，就一两家，质量真是没的说，价格是680元左右。卖铁锅的具体是姓什么我就不说了，避免广告嫌疑，你去了那里，问一下村干部，都会告诉你真实的那家，问村民，大概率不说或者随意说，原因不清楚。 且听我慢慢道来。 看完舍尖上的中国，我这颗馋嘴辣妈的心 ，天天砰砰乱跳，不会做 美食 ，原来不是我的技术问题，是没有一个好锅的缘故啊，找到根源了，走起！买锅去！ 一个秋风瑟瑟的上午，我和朋友欢声笑语，带着似乎闻到盈盈暗香的饭菜味道，出发了，大概两个多小时，来到了章丘，位置是山东省济南市章丘区，章丘区在 历史 上是有名的“铁匠之乡”，古有“章丘铁匠遍天下”之说。沿着村里不太宽的道路，我们听到了叮叮当当打铁的声音，瞬间兴奋了起来，找到啦！ 1-进了一家打铁声比较好听的人家，门口几个人，看到来人了，更加积极的敲了起来，院子里，是水泥地面，摆了一个工具箱，几个人拿着铁锤，各自拿一张铁板，节奏欢快的敲着，院里没火没灶，两个妇女卖力的推销产品，俺们是正宗章丘铁锅！旁边放着包装箱，就是淘宝常见的哪几种产品，价格大概200以下。 看着那张我使劲一敲也能敲坏的薄铁皮，我们不顾推荐妇女的热情挽留，赶紧溜了。 2-又转了五六家，几乎都是一个样子，甚至有一家还是几个小朋友在敲着玩，我们对央视的节目产生了强烈的怀疑！这是什么鬼！ 3-路遇几个村民，问了一下情况，有的指这家，有的指那家，还有热心带我们一起过去看看的，又看了五六家，一样的淘宝同款！ 4-怀着一颗不达目的誓不罢休的馋猫 心，我走进了村里的党员活动中心，一个村干部在里面，仔细咨询了一下，又手工画了个路线图，左拐右拐的，来到了一个树林旁边的小路上。 这家门口有意思，墙外面有七八个台阶，门很小，上台阶也很窄，一个铁门大概有五六十公分宽吧，高度也就180厘米左右，门没锁，推门而入。 5-瞬间心花怒放！ 一口高度约3米的大炉子，立在院子里，一个满脸沧桑的瘦削老铁汉，带着大大的厚围裙，正在用长夹子拿着，煅烧一块铁板。旁边一个稍微有点胖的40左右的男士，在协助他。 6-等老人停了火，我们去他屋子里聊了起来，这老汉打铁60多年了，因为查环保，全村就保留下来一两口炉子，除了他和另一家，其他家卖的，都是进的义乌那边的成品！那些院子里打铁是给人看的，根本出不来成品。 7-老人的绝活，铁锅就不用说了，央视视频做的没错，就是那个样子滴[呲牙]用传统方法，手工锻造的锅具，制造需经十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜。锻打好的章丘铁锅锅型更符合中国菜翻炒的需求，具有天然无涂层，火候易掌控，不沾不糊，省油，使用寿命长等特点，关键是厚度，一个锅2.7公斤！因为炉子有限，一天也烧不了几个锅，他家老人和他儿子负责煅烧，其他四五个人负责锻打，一人一天出一个锅，基本上都被外地客户，托着当地人买走了，没有存货，淘宝更不可能有。 8-说完了锅，老人的绝活，是铁打的花朵，铁花！有牡丹，菊花，件件精美，出品很少，一年也打不了几个，因为摆出来也容易生锈，价格也不低，买的人也不多，基本就是做样品看看。 9-清华大学建筑设计专业的学生，有的毕业设计作品，找老人定制，有个照片图册，我没拍，作品都很有现代气息。 10-聊着天等了一个小时，因为是到了中午，他家蒸了包子，我也吃了两个，面又厚发的又好，馅不大，可能家里人干是力气活，需要多吃点面吧，呵呵。等着刚打好了一口锅，我也没要包装盒，用报纸 包上，我们就和老人告别了。走的时候是大门，宽大气派，平时同行来看的人多，一般就不开了，我们来的那个门，是后门。 时间久了，照片留存的不多，有点遗憾。 这样的老手艺，确实需要地方支持，比如环保给特殊政策，允许铁炉存在，否则好东西真不好买。 说说后续，我在淘宝买了一个锅把套，一个锅耳套，解决了铁锅端锅热的问题，炒菜绝对是好吃，下油改小火，炸葱花炝锅面，成为了我的拿手菜，其他菜，呵呵。如果从工艺稳定上来说，现在工业模板压制出来的锅的质量远远比人手打要好，纯粹的就是炒作情怀导致价格高企，和电视销售没什么区别。你认真看一下那些介绍，基本普通的锅都是能做到，甚至比他做得更好，制造铁锅的真正核心是冶炼工艺，连铁都不是特殊冶炼的，那基本没什么核心竞争力了。 不过如果从功能上来说，它是兼具所有锅的功能的，也不能说完全骗你啦。铁锅好不好，首先不是看工艺！ 铸造或者“打铁锅”用的铁是什么材质的铁是至关重要的！造锅用的铁，在冶炼伊始就应该注重材料的成分，毕竟铁锅是用来炒菜做饭的！假如，做锅用铁的成分不明或者含有重金属、微辐射元素等不 健康 成分，就是再千锤百炼也白搭！！就像有毒面粉加工成精美的蛋糕…… 如果铁锅在宣传上忽略了“造锅”用什么铁这个环节！一味地强调工艺如何如何，就无法调动日渐熟知科学知识消费者的购买欲啦！ 以上仅为个人拙见，不构成买锅建议[捂脸] 章丘铁锅就是一个大大的骗局。 前年搬新家，添置家具时花了四百来块钱买了一口章丘铁锅，代烤兰的那种，还号称开过锅的，天然不沾锅。 用到现在已经满两年了，锈的满目创伤，锅里面黑一块，黄一块，白一块的，用猪皮擦，用食用油抹，装一锅油泡上十天，什么办法都用上了，该锈还是锈，该花还是花。更可怕的是，我发现章丘铁锅特别软，用锅铲就可以把锅划出很深的印记，我怀疑锅的材质应该是什么合金之类的东西，因为材质软容易成型，可以节省很大的制作成本。 铁锈（氧化铁）洗不干净食入过多可能造成人体重金属沉积伤害身体。假如它的锅体成分是合金，要看掺进入的是什么，假如这种合金是有毒的，不 健康 的那就太可怕了！ 实在是弄不好了，就把这口章丘铁锅扔了，毕竟， 健康 是第一位的，因为我们每顿饭都要和锅打交道！ 章丘铁锅，普普通通的地方产品，成名于某 美食 节目，但是，自己没有数，感觉就是稀世珍宝了，又是扩产又是涨价，现在落得无人问津在回答这个问题之前，需要先弄清楚铁锅的“铁”是个什么概念。严格来说这个“铁”指的就是铸铁，铸铁的成型工艺只能是铸造，也就是说把经过高温融化后的铁水倒进事先做好的模子里面，待铁水冷却后取出进行打磨，再安装上锅柄，这才是基本的工艺，以前的老百姓用的锅都是这个工艺，还有俗称的生铝盆和生铝锅也是这个工艺——铸造。 铸铁的性能是结构比较稳定，不容易生锈，而且铁锅中的铁元素对身体也十分有益。正宗铁锅的缺点是比较脆很容易被摔裂，基于这个特点，所以说是绝对不能敲打的。要说是经过敲打而成型的锅的话，那肯定就不是铁锅了，那么这样成型的锅应该叫什么呢？严格的说应该叫“钢”锅。虽然二者的主要构成元素都是铁原子，但是钢和铁的机械性能还是有着很大的区别的。 我们现在常用的锅的材质99%以上都是钢，在工业化空前发达的今天，做一个钢锅其实是很简单的，冲压就可以，而且效率很高，几秒钟的时间就可以。如果说是手工用锤头击打而成的话，效率就很低了，一天也打不了几个，这个活儿本人曾经亲手做过，所以说应该有发言权。那么冲压而成的锅和手工捶打而成的锅有什么区别吗？绝对没有任何差别！因为其材质在根本上是不会发生任何改变的。 基于以上所述，即便如今所说的章丘铁锅真的是用手工捶打而成的，也顶多只是多了个卖点可以而已。那么 历史 上曾经真的有过真正的章丘铁锅吗？我认为应该还是有的，不过那肯定是经过铸造工艺而成的铁锅，而不是现在经过捶打而成的钢锅。《舌头上的中国》有播放过用“章丘铁锅”炒制的菜肴，不粘锅的效果比真正的“不粘锅”还胜一筹，并配有用人工打铸铁锅的景头，于是就名燥起来，最火时线上能卖出上万口锅，价格从200元 400元不等。 传统说法，真正的章丘铁锅，都要锤打36000下，如果真的人工打36000下，那么光人又费也是值得400元 500元，但由于利益驱动下，章丘几乎所有的人都从事这个锅的生产，也就开始“张冠李戴”，以次充好的现象，有些人干脆用冷压技术来充锻打铁锅，本来要36000下的人工打造，一下子来个一次性成型，就这样把章丘铁锅的牌子给砸了。 所以，真正的章丘铁锅，已经很少了，体力活的活，很少有人会干了，只有投机取巧，快发财的事情才会有人去做，其结果可想而知 不是骗局，这锅可以炒菜可以烧水，可以顶头上做头盔。。。。 为了好卖做点包装做点炒作没啥毛病，买不买在你自己，只要人家这锅是真铁做的就不是骗你，LV都可以用空气袋做服装，卖天价，就不能让锅卖高点？ 反正我是不会去买这锅，所以卖贵点就贵点，我会努力支持这锅的！ 纯手工打造本身就是个骗局 永远没有机器制造的精准，这只是个生活日用产品 ， 只有工艺 艺术品 手工才有价值

章丘铁锅的大火于人们的从众心和虚荣心分不开。更离不开央视对章丘匠人的匠人精神的肯定，最后，也有人们对于传统文化的认同的作用。

近两年，舌尖上的中国这档节目大火。随着《舌尖上的中国3》的播出，章丘铁锅进入了人们的视线，一时间许多人想要得到一口像纪录片里那样就算是清水炒蛋丝也丝毫不沾锅的章丘铁锅。以至于在节目播出后章丘铁锅的老品牌“臻三环”几千口的库存被一抢而空，这让我们认识到了中国人无人与之匹敌的购物能力。这其实是从众心理和虚荣心在作怪。除了少少的一部分人真心想买锅做菜，大多都是想买来炫耀一下或者是觉得大家都买那我一定要买。

章丘铁锅是需要手工制造的，大概需要经过12道工序包括7道冷锻和5道热锻，要经过大大小小十几种铁锤的捶打，要用一千度高温锻炼，三万多次锤打，最后才可以制作出一口合格的章丘铁锅。因为它的制作工艺非常繁复，所以每一口章丘铁锅都是非常珍贵的。所以央视抓住了章丘匠人的铁匠精神，充分利用了摄像镜头的变换，让章丘铁锅展现了独属于它的魅力。

人们对章丘铁锅趋之若鹜，在一个层面上反映了央视的传播能力和社会影响力。另一方面，也体现了在当今社会，人们对于章丘匠人精神的认同，也从另一个方面体现了人们对传统文化技术的认同。铁锅虽然也很好，但是铁锅背后所包含的铁匠们对传统技术的继承精神亦更让人十分感动。因此所以，章丘铁锅的销售量十分可观。

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