可毕竟不是每个人的身体都是铁打的，这么恣意放纵的结果是，大家的耳边出现这首耳熟能详的“乐府诗篇”：
人到中年不得已，保温杯里泡枸杞
枸杞难挡岁月催，杯里再加点当归
当归难补身体亏，放根虫草还不贵
虫草虽然是很好，鹿茸肾宝是绝配
鹿茸肾宝难受补，红糖人参展雄威
食补药补不顶事，买份保险心安宁
保险买了心上提，兜里没钱吊孤零
兜里没钱去打工，年年打工年年穷
在穷不能亏自己，明天还得补身体
明天是否身在世，最后化作土一杯
（改编自网络）
养生作为一个在中国传承千年的东方生活文化观念，最初起源于战国至秦汉时期的《黄帝内经》，历史上大多数养生专家如东汉张仲景、唐朝孙思邈等更身兼医学家的身份，这或许在一定程度上反应传统中医的特点——人体为有机整体，须保持平衡协调以及辨证论治。
养生的目的就在于保持身体健康平衡，以免受疾病的侵害。
说得再简单些就是提高免疫力，延长寿命。
2020一开始就把所有人禁足在家的新型冠状病毒给许多人敲响了警钟，病毒偏好体质弱，身体差的宿主提醒了人们提高免疫力的重要性。越来越多的年轻人放弃不健康的生活方式，成为养生大军的一个小兵。
但是与老一辈沿袭下来的养生观念完全不同，低糖低碳低脂的新概念进入到年青一代的养生清单上。低糖低脂指的就是日常食物摄取时摄入更少的游离糖（如白砂糖）和脂肪，低碳则对应着“生酮”（一种以脂肪为主要供能来源的饮食方式，通常意义上的碳水化合物如淀粉都被纳入严格控制的范围），与中国传统食补做加法不同的是，低碳低糖低脂是对食物做减法。还有诸如轻断食等的养生方式也引起年轻人的注意，轻断食大概对应的就是中国传统意义上的辟谷。
于是无糖饮料，无糖零食便进入人们视野，低卡糖如赤藓糖醇、甜菊苷等代糖也取代传统的白砂糖等作为甜味剂添加到食品里。
然而细心的养生小伙伴们会发现市面上的低糖低脂低添加的健康食物通常售价都会比一般食品价格更高。养生沙拉、减脂套餐、无添加手作面包等，这些食物的按逻辑来说制作更简单，添加剂更少，成本应该会比较低，价格按理来说应该会比味道很好的加工食物更低才对。
比如自己在家做健康沙拉，蔬菜种类5种，常见的生菜、黄瓜、苦苣、紫甘蓝、西红柿都可以在生鲜市场买到，我自己购买以上食材每种500g，花费不过15元左右（苦苣和紫甘蓝比一般蔬菜价格稍贵），可以吃三顿！加上网购低脂沙拉酱和自己购买的鸡胸肉进行生煎，一份沙拉成本不会超过15元。
然而，某轻食健康餐的香煎鸡胸鲜蔬沙拉竟可以卖到36.5元！
打着无糖低卡招牌的饮料，也依然不会少了添加剂。
为什么明明用料更少的低糖低脂低添加食物要比一般食物更贵呢？
要想知道上面问题的答案，我们应该先了解为什么要给食物加添加剂。
1.为了防腐。
食品加工业发展至今，最最最关键的环节就是要保证食物不会腐坏。通常有两种方式，物理方式和化学方式。物理方式就是通过真空压缩、无菌密封等将食物和空气中的水分、氧气、微生物孢子隔绝以达到防腐的目的。化学方式就是添加防腐剂，常见的有苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸及其盐类化合物。理论上说，只要控制好防腐剂的用量是不会对身体产生伤害的，但是对于儿童和孕妇等身体处于特殊时期的敏感人群应当尽可能少地摄入含有防腐剂的食物。
2.增添食物风味
许多食物在添加了添加剂后，它们的口味和口感会变得十分讨喜，能够在市场中斩获不少吃货。下面是某品牌黄瓜味薯片配料表：
仔细看看会发现跟黄瓜一点关系都没有，倒是跟许多不明觉厉的化合物关系很深。
麦芽糊精是广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业的添加剂，还可应用于纺织、日化、医药生产中。如果用于薯片或饼干这样的酥脆性零食，那么像薯片这样的切片造型会饱满，外观效果好。产品香脆可口，甜味适中，入口不沾牙，不留渣，次品少，货架期也长。
琥珀酸二钠是琥珀酸的二钠盐，没有挥发性，因为是强碱弱酸盐，在溶液中具有缓冲作用，因此可以防止食品发酸，还能缓和其他调味料的刺激（如咸味），产生鲜美的味道。
我举了简单的两种添加剂的作用，如果不谈这些奇奇怪怪的化合物添加剂，就单看我们都知道的“糖”而言。为什么“糖”是很关键的呢？
因为加了糖的食物确实好吃，确实让人欲罢不能。看看家中的酱油、食醋、蚝油、辣酱，是不是都含有糖？
那些初学做菜的小伙伴们是不是都听过这个道理：菜出锅前撒点白糖，菜的味道立马不一样起来了呢。
那么糖有什么问题吗？尤其是游离糖（添加到食品和饮料中的单糖（果糖、葡萄糖等）和双糖（麦芽糖、蔗糖等），以及天然存在于蜂蜜、糖浆果汁和浓缩果汁中的糖，不包括。也就是说，所有食品中额外添加的糖），白砂糖、细砂糖、幼砂糖等等都是游离糖。其实单看热量，1克糖能产生4千卡的热量，和蛋白质相当，甚至比脂肪要少，1克脂肪能产生9千卡的热量。那么有人就说了：如果我每天吃100克糖，相当于一顿饭400千卡的热量，那么减少其他主食的摄入不就好了吗？
No！我们摄入食物不能以热量为本而不看其他营养素构成和来源。糖几乎是纯能量物质，包括许多人认为红糖能补血，然而每百克红糖仅含2.2毫克铁，并且是非血红素铁，很难被我们的身体吸收利用。
所以摄入过多的糖，会导致脂肪积累（想想！仔细想想高中生物老师有没有告诉过你们糖在身体内会转化为脂肪！），让我们长胖！！！
并且会形成龋齿，也就是通常意义上的虫牙；影响大脑认知，也就是变笨；增加患各种心脑血管疾病的风险；很多漂亮女孩子有的皮肤暗沉和经常冒痘也是跟糖摄入过多有关。
据最新一项研究，孕妇怀孕期间过多地摄入糖不仅会导致血糖升高，甚至还会增加胎儿未来过敏风险。
添加剂的量通常是按照多少的顺序排列在添加表上，也就是说排名越靠前的食物添加量越多。
那么为什么加了“糖”的食物会让人觉得很好吃呢？上面提到的“糖”会影响大脑认知，它可以刺激大脑中多巴胺的释放，这是一种可以让人感到愉快的化学物质。正是因为多巴胺的释放，它欺骗了我们的大脑让我们觉得食物很美味，心情很美丽。更可怕的是，它会让我们对食物上瘾，让你吃了还想吃，停也停不下。吃了一袋又一袋，吃了这袋想那袋。其效果可以说是类似于鸦片了。
所以，知道为什么食品生产商要往食物里死命加糖了吗？
因为加糖才能把消费者的心绑住，才能让人们持续不断地购买自己的产品。果然啊果然，要想抓住一个人的心，就得先抓住他的胃。要想掏你口袋里的钱，就得先满足你的胃！
于是那些为了味道好吃的食物，加了大量的糖和添加剂的食物价格反而比低脂低糖零添加的食物低。生产商知道大多数人买了吃一定会上瘾，一定会控制不住内心的冲动，吃完一袋再来一袋，吃完这包再来那包。这样就会有源源不断的利润滚进他们的口袋，然后再研发更好吃添加剂更多更容易上瘾的食物，然后再勾引你们，然后又有···
薄利多销的策略。
那为什么所有的食品生产商不能一起制作低脂低糖零添加的健康食物呢？这样消费者不就没得选了吗？大家就都可以健康又快乐！
如果你和许多小伙伴一样有以上疑问，那么恭喜你，你一定没有体验过真正的健康食物。
残酷的事实告诉你，但凡是越简单越纯粹越健康的食物，在口感和口味上通常都是令人难以下咽的。能够用来生吃的蔬菜大多含有苦涩的味道，单纯用橄榄油和黑胡椒或是香草香料煎出来的鸡胸肉味道寡淡，口感很柴，并不像处理过的鸡排那样鲜嫩多汁（当然不乏烹调大师深谙大道至简的原理，能够凭借最简单的食材和最简单的烹调方法烹制出最纯粹的美味，但是费时费力，不如直接加些粉末来得快）。
健康的食物未入口前，你是信誓旦旦决心要过健康生活的人；当健康食物第一次进入你的口腔时，你是悔恨万分从flag上跌入深渊的灵魂。
如果不是经常食用简单烹调食物的人，大概率是不能接受这样“至简至纯”的食物。这也就是为什么人们提倡低糖甚至断糖，但是又发明各种各样热量低的代糖，虽然代糖热量低，但同样会欺骗你的大脑让你对甜食的渴望不减。
如果所有人都做健康食物，我却发现让人上瘾的秘密，你说作为资本家的你是用还是不用呢？是用还是不用呢？是用还是不用呢？来自灵魂三连问。
现代工业是以压缩成本，赚取利润为己任，不惜绞尽脑汁，死而后已的。食品生产商在生产食品过程中除了考虑食物是否能吸引消费者之外，还要考虑食物的保存时长。毋庸置疑，肯定是保存得越久就越能在货架上搔首弄姿吸引各位客官驻足购买。
简单健康，不香甜不香辣的白味食物是不会得到大多数消费者过多的恩宠的，因此他们的价格反而会更高。大多数初次尝试的人都是抱着好奇的心态购买，很少会回购。所以就像景区周边的小店，基本以只做一次生意为目的进行高价售卖，反正很多地方你一辈子也只会去一次不是吗？
这也就是人们觉得想要过健康生活的代价怎么那么高？
因为市场提供的都是让消费者上瘾的商品，只有你们都上瘾了，市场才会活络起来，利润才会滚起来！
谁在乎你健不健康呢？
参考资料
[1]应欣,卢玉,李义,佟毅,张连慧.麦芽糊精的功能特性及其应用研究进展[J].中国粮油学报,2019,34(12):131-137.
[2]储闯,黄鹏,邹旭.糊精产品口味改善[J].食品安全导刊,2019(24):134+142.
[3]远英.琥珀酸二钠（SSA—DISODIUM SUCCINATE）[J].甘肃轻纺科技,1994(03):54.
[4].英研究显示孕期糖摄入量高可能增加后代过敏风险[J].世界最新医学信息文摘,2019,19(25):32.
部分资料来源于微博账户：薄荷不正经运营号
图片来源于网络
妈妈们一定都有过这样的经历：孩子进了超市，就像老鼠掉进了米缸，看见什么都想买，特别是零食！
很多妈妈都不想给孩子吃太多零食，因为孩子吃多了零食容易不吃饭，而且妈妈还会担心食品添加剂的问题。
今天，就给大家唠叨唠叨孩子吃零食这个事儿：
1.到底要不要给孩子吃零食？
2.如何选购零食？
3.正确看待食品添加剂
4.零食黑榜！这些最好不要买
5.让孩子吃得更健康的方法
要不要给孩子吃零食？
我们的建议是：可以吃。
为什么？一方面，小孩子胃容量比较小，而且好动，所以消化特别快，对于能量的需求也大，
仅凭一日三餐根本无法满足，有的小孩子一天吃五、六餐都是常见的。
可是，大人都很忙，除了一天三顿的正餐，妈妈不可能随时随地给孩子做各种吃的。
所以可以选择一些比较健康的零食来为孩子补充能量，同时也能达到营养均衡的目的。
如何选购零食？
那到底哪些零食比较健康呢？为了方便妈妈们选购，我们制作了一个零食宝塔。
特别提醒，这个宝塔可不是你想的那样，塔尖的就是最好的，恰好相反，塔尖的零食是不太推荐的哦~
这么重要的信息，建议麻麻们点击图片保存到手机。
看到这里，有人不禁要问了，虽然奶制品排在了塔基比较重要的位置，但很多奶制品像酸奶，里面有很多添加剂啊，这添加剂到底安全吗？
其实，我们对食品添加剂有很多误区。下面就来说一说。
正确看待添加剂
误区1：不含防腐剂、零添加更安全
事实上，食品添加剂对很多食品来说都是必不可少的，它在食品中发挥着非常关键的作用：
①防止食品腐败变质引起中毒。
比如果肉罐头里的防腐剂和充气包装中的氮气。
②消灭曲霉素菌等产毒微生物。
这也是防腐剂的作用。
③保持或增强食品的营养价值。
比如高钙饼干、高铁酱油里的营养强化剂。
④改善或丰富食物的色，香，味等。
比如冰激凌中的乳化剂、增稠剂。
而且，任何脱离剂量谈毒性的都是耍流氓，国家批准的食品添加剂都是有用量标准的，所以在国家安全标准范围是不用担心的。
误区2：把非法添加物等同于食品添加剂
妈妈们对食品添加剂的误解有部分原因是层出不穷的违法违规事件的曝光，尤其是非法添加物让食品添加剂背了不少黑锅。
◇小知识：何谓非法添加？
我国目前批准使用的食品添加剂有2000种左右，按功能分为23个类别，其中香料种类最多，有1000多种，除香料以外大约300种左右。
如果加入的物质不在国家允许的范围内，就属于违法添加行为。
例如三聚氰胺奶粉、苏丹红鸭蛋、塑化剂饮料、吊白块面粉，还有工业级产品例如工业明胶、工业柠檬酸、工业硫酸铜等，都属于非法添加，根本不属于食品添加剂的范畴。
虽然食品添加剂并没有我们想象的那么可怕，但有些零食尽量不要吃，我们总结了一个榜单，麻麻们要特别留意了。
零食黑榜
不推荐第1名：含铅食物
具体危害：铅对神经系统有毒性作用，对发育中的孩子危害更大。
不推荐第2名：含反式脂肪酸、丙烯酰胺的膨化食物
具体危害：反式脂肪酸会降低记忆力，并对中枢神经系统的生长发育造成不良影响。丙烯酰胺这类有毒物质，对身体造成潜在危害。
不推荐第3名：高糖、高脂肪食物
具体危害：容易造成肥胖和虫牙。
不推荐第4名：带淋巴器官的食物
具体危害：淋巴储存毒素，容易让孩子摄入有害毒素。
不推荐第5名：高盐分食物
具体危害：含大量的盐，口味重，增加肾脏负担，埋下高血压的隐患。而且，高盐还会引起亚硝酸盐中毒。
不推荐第6名：含添加剂种类过多的食物
具体危害：影响牙齿生长、容易引发吞食导致的意外事故。
这里特别说明一下，虽然说添加剂只要在国家范围内的用量对人体都是安全的，但孩子还小，各方面发育不如大人，吃含添加剂种类过多的食物肯定不利于生长发育的，这里与前面并无矛盾哦！
教麻麻几招，让孩子更健康的吃零食
我们说可以让孩子吃零食，但不代表要多吃。
而且相比那些推荐的健康零食，好像小孩子一般都更喜欢吃薯片、巧克力、可乐这些不太健康的零食。
所以，为了把健康的隐患降到最低，维他狗教麻麻们几招：
1.吃零食的时间
最好是上午9-10点，下午3-4点，晚餐后除水果外尽量不要再吃其他零食。
2.吃零食的禁忌
口味太甜，颜色太重，太油腻的坚决不吃。
3.吃完记得漱口
特别是甜食，吃完要漱口，睡前要清洁牙齿，预防虫牙的发生。
4.避免食物过敏
常见的高致敏性食物主要包括奶、蛋、鱼、贝类、花生、大豆、坚果和小麦，如果孩子对这些东西过敏，千万别让吃。
5.不吃三无产品
三无产品卫生得不到保障，千万不要买。
另外，还有几个小技巧，麻麻可以尝试，这样可以帮助引导孩子少吃零食，喜欢上健康的食物：
1.不把零食作为奖励、惩罚和安慰孩子的手段；
2.不可以给孩子吃的零食，大人也不当孩子的面吃；
3.把健康新鲜的，想让孩子吃的食物做得好看点，做适当的装饰，满足孩子视觉和味觉的需求；
4.让稍微大点的孩子参与食物的选择和制作，让孩子了解食物的基本常识和对健康的重要意义，让孩子真正爱上健康的食物。
不过，妈妈们也不用太紧张，我们自己还不是一路吃着零食长大的呢~
如果孩子一不小心吃多了，不要生气，先吃包辣条冷静下...
参考文献
[1] 卫生部疾病预防控制局,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,中国营养学会编.中国儿童青少年零食消费指南.北京:科学出版社,2008.
[2]李中跃.儿童食物过敏与相关消化系统疾病[J].中国实用儿科杂志,2010(9):733-736.
[3] 张静.食品添加剂不是“鬼”[J].今日科苑,2012(10):110-113.
[4]赵亚, 傅淳. 浅谈幼儿零食的选择与食用[J].科教文汇,2010(20):207-208.
[5]冯丽君.看清零食真面目[J].幼儿教育:父母孩子,2006(5):40-41.
[6]翟凤英,孔灵芝.中国儿童青少年零食消费指南[J].2008.
[7]翟凤英, 孔灵芝. 中国儿童青少年零食消费指南[J]. 2008.
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