图像中如何分别加入胡椒噪声和盐噪声

J = imnoise(I,'salt &pepper',0.01)

[M,N]=size(J)

for i=1:M

for j=1:N

if(J(i,j)==0)

J(i,j)=255

else

J(i,j)=J(i,j)

end

end

end

这是盐噪声，或是胡椒噪声将循环里所有为255的点改为0即可

椒=黑色，盐=白色；图像双极型噪声（bipolar），数学定义为p(y)={alpha,y=x时；beta,y=a时；gama,y=b时。}，其中x为原始图像像素，椒盐噪声记为z，y为被污染的噪声，此处alpha+beta+gama=1，对受椒盐噪声污染的图像进行统计描述，出现椒盐噪声的像素，带噪声的图像像素只会出现两种取值：a或b。来自《数字图像处理》王桥，科学出版社。

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