gb2760-2015食品添加剂标准碳酸钙可以添加吗?

1、GB2760最新版本是2014的，没有gb2760-2015。

2、碳酸钙是一种可以在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂，也可以在各类食品中作为加工助剂使用且残留量不需限定。

3、注意小麦粉中使用碳酸钙有限量要求（0.03g/kg）。

4、根据GB 14880-2012，碳酸钙还可以作为营养强化剂使用（许多宣称高钙的产品实际上都是加了碳酸钙）

GB 14880—2012：作为营养强化剂“钙”的化合物来源添加到调制乳、冰激凌、饮料等21个食品类别中，不同类别中有不同的强化量要求；特殊膳食食品中也可以作为“钙”的化合物来源添加。

GB 2760-2011(g/kg；L-乳酸钙及DL-乳酸钙限量相同)：加工水果，按照生产需要适量食用；蔬菜罐头（限酸黄瓜产品）1.5；糖果，按生产需要适量食用；复合调味料（薯片调味料）10.0；固体饮料21.6；膨化食品1.0；果冻6.0。

FDA，§184．1207(2000)：不作限制规定(GMP)。

USDA，§318．7：产品配方，0.6%。

FAO/WHO(1984)：果酱和果冻，橘皮果冻，使Ph值保持在2.8～3.5，200mg/kg(以Ca计)；番茄罐头，800mg/kg(丁状或片状)，450mg/kg(整装)(以Ca计)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350mg/kg(以Ca计)；酸黄瓜250mg/kg；冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。

作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆酱、腌菜等。其吸收率是钙剂中最佳者。

用作面包、糕饼(0.25%用量)的缓冲剂、膨松剂。

另按日本规定的最高用量为7.7%(以钙计≤1%)。

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