gb2760-2015食品添加剂标准碳酸钙可以添加吗?

gb2760-2015食品添加剂标准碳酸钙可以添加吗?,第1张

1、GB2760最新版本是2014的,没有gb2760-2015。

2、碳酸钙是一种可以在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂,也可以在各类食品中作为加工助剂使用且残留量不需限定。

3、注意小麦粉中使用碳酸钙有限量要求(0.03g/kg)。

4、根据GB 14880-2012,碳酸钙还可以作为营养强化剂使用(许多宣称高钙的产品实际上都是加了碳酸钙)

GB 14880—2012:作为营养强化剂“钙”的化合物来源添加到调制乳、冰激凌、饮料等21个食品类别中,不同类别中有不同的强化量要求;特殊膳食食品中也可以作为“钙”的化合物来源添加。

GB 2760-2011(g/kg;L-乳酸钙及DL-乳酸钙限量相同):加工水果,按照生产需要适量食用;蔬菜罐头(限酸黄瓜产品)1.5;糖果,按生产需要适量食用;复合调味料(薯片调味料)10.0;固体饮料21.6;膨化食品1.0;果冻6.0。

FDA,§184.1207(2000):不作限制规定(GMP)。

USDA,§318.7:产品配方,0.6%。

FAO/WHO(1984):果酱和果冻,橘皮果冻,使Ph值保持在2.8~3.5,200mg/kg(以Ca计);番茄罐头,800mg/kg(丁状或片状),450mg/kg(整装)(以Ca计);葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350mg/kg(以Ca计);酸黄瓜250mg/kg;冷饮、食用酪蛋白酸盐,按GMP。

作为钙的强化剂,可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆酱、腌菜等。其吸收率是钙剂中最佳者。

用作面包、糕饼(0.25%用量)的缓冲剂、膨松剂。

另按日本规定的最高用量为7.7%(以钙计≤1%)。


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