什么叫非法添加和滥用食品添加剂

非法添加是指在法律、法规上明令禁止用于食品生产的，却添加了。比如最近几年的吊白块、三聚氰胺、敌敌畏等对人体有显著危害的一类物品（很多东西都是工业用的，或者与食品添加剂不粘边的东西）。

滥用是指能够在食品中使用，属于食品添加剂但是超量（以亚硝酸钠在肉制品中使用举例，明明规定最大添加量0.15g/kg，确超过这个使用量）、超范围使用（明明只能用在饮料中，你确使用在膨化食品中）这种叫滥用。

非法添加：非食品及食品用原料或能用于食品的东西添加在食品中。

滥用：能用于某类食品，但是使用到其他类别食品中了。

希望对你有用。

另外卫生部已经公布了47种滥用食品添加剂名单http://news.sina.com.cn/c/2011-04-22/202022342447.shtml你可以去看看。

食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要!

食品添加剂 ≠ 违法添加物

公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中要求规范食品添加剂生产使用:严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。

需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。食品添加剂存在一些问题，比如来源不明，或者材料不正当，最容易产生的问题是滥用。

专家提醒市民，对食品添加剂无需过度恐慌，随着国家相关标准的即将出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。当然，应该加强自我保护意识，多了解食品安全相关知识，尤其不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品。

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