新西兰留学西厨_学校百科

西餐的优势是学费便宜，学制短。两年5级课程后，有一年开放工作签证。如果在开放工作签证期间找到了厨师的工作，并且工作职责和薪资符合移民局的要求，可以直接加50分的工作offer申请移民。

立臣留学360老师介绍，在移民局近几年的技术移民统计中，厨师的移民数量是最靠前的。因为这个职业的高流动性，每年都有大量的职位空缺空，厨师的就业率也比较高。

新西兰西厨专业市场需求

移民局的政策调整是基于当今社会的发展需要，经过市场调研后做出的决定。2009年11月，特色菜供不应求的时候，有一个关于西厨西点的预约。很大一部分原因是厨师是当前劳动力市场急需的技术工人，餐饮业发展很快，但人力跟不上步伐。大环境方面，即使在经济危机时期，餐饮行业虽然没有看到快速发展的趋势，但也没有出现明显的倒退，经营稳定。更何况现在危机已经过去，经济逐渐复苏，餐饮行业势头正盛，扩张迅速。现在餐饮行业要发展开店，必须要有厨师。所以厨师是劳动力市场上一钱难求的急需人才。也可以参考新西兰当地的招聘网站:www.seek.com.nz，以及招聘报纸:新西兰先驱报。有许多招聘厨师的广告。只要你有真才实学，就不用担心找不到工作。

新西兰西厨西点学校推荐

康奈尔大学商学院；技术

康奈尔商学院。韩国人创办的私立学院Technology，除了西厨和西点之外，还开设商业、计算机和语言等课程，在澳大利亚也有分校。其优点:是目前新西兰最火的专门开设西厨和西点的私立学院，口碑好，设备新，实用性强；学校有求职中心和职业咨询，如学校的猎头公司，帮助学生在上课时间找到20小时的兼职，解决学生毕业后的就业问题；还有考点，提供最新最及时的考试信息，帮你报名；而且校区位于市中心，交通便利。缺点:民办高校虽然在厨师行业有很高的知名度，但不如公立高校有名，学生可能会有一些顾虑。

2、nsia专业酒店管理学院

Nsia专业酒店管理学院是新西兰最大的厨师学校之一。优势:北岸和市中心都有校区，规模大，容易毕业。缺点:学校专业单一，私立学校，中国学生多。

3、马努考理工学院

新西兰留学金牌专家李艳玲介绍，新西兰公立理工学院颁发的文凭是中国政府认可和承认的。优点:回国好，因为其毕业证在国内是被认可的，毕业后是货真价实的海归；公立学校，设备先进，师资雄厚，在新西兰享有盛誉。缺点:麻省理工是理工科学校，西厨西点不是其主要专业，可能在教学体系上不够完善；校园离市区远，交通不方便；入学门槛严格，雅思成绩高。

4.aut奥克兰理工大学

Aut奥克兰理工大学，世界著名的公立大学，在国内外享有盛誉。优点:aut是新西兰当地雇主首选的学校，为学生打下良好的基础；公立大学，文凭含金量高；学生的学习技能全面实用，对以后的工作很有帮助。

5.蓝带学校

蓝带是世界著名的西式学校，起源于法国巴黎。新西兰蓝带学校在惠灵顿，和惠灵顿理工用的是同一栋楼。它的西厨西点专业一直很受欢迎，毕业生找工作也很好。

6.还有很多其他的好学校，比如sit南方理工学院、cpit克赖斯特彻奇理工学院、weltec惠灵顿理工学院、eit东方理工学院、维多利亚理工学院、奥塔哥理工学院，提供烹饪、甜品、烘焙等特色课程。

四。西式厨房工作的详细介绍:

英语中的Chef叫chef，直接来源于法语。它的原意是首领和监督者。现代厨师戴的白色高帽是由19世纪的法国厨师玛丽-安托万·卡莱姆(marie-antoine careme)创造的。白色象征着厨房的干净。厨师级别越高，帽子越高。

厨师的主要职责包括:

设计并计算食物和劳动力的成本。

安排员工轮岗，管理厨房和助理厨房。

与经理、营养师或厨房员工和服务员讨论备货和上菜事宜。

购买食物、厨房用品和设备

展示厨艺，并在烹饪过程中给出建议。

解释和加强卫生标准的实施。

冷藏储存食物等等。

筛选和培训员工

美国厨师协会(acf)目前认可13个厨师等级:

首席厨师(行政总厨)

私人行政总厨

行政糕点厨师

烹饪管理员(烹饪管理员)

Souchef

厨师长

厨师/糕点师(主厨/糕点师)

私人厨师

工作糕点师

烹饪教育家

中等烹饪教师(中等文化教育工作者)

初级厨师(库林纳利)

初级糕点师

根据ANZSCO(澳大利亚和新西兰标准职业分类)，可以知道以下厨师职位从低到高属于可以提交技术移民申请的类别:commis，chef de partie，demi chef，sous chef，executive chef或head chef。下面结合美国厨师协会的一些厨师水平给大家介绍一下这些岗位。

1.厨师长、行政总厨的厨师长和厨师长/高级厨师长/厨师长

这些职位负责厨房的整体管理，通常有自己单独的办公室。

2.副厨师长(sous-chef)，副厨师长/厨师长，该职位是除厨师长之外的第二把手，是厨师长的直接助手。

除了做菜，还要监督其他厨师。厨师休息的时候，他会代替厨师。

3.副厨师长——副厨师长在厨师长的领导下，在助理厨师长或第一厨师长的监督下负责烹饪。

第三厨师(chef de partie)——也称为“站厨”或“线厨”，负责烹饪准备的某个方面。

在一个大厨房里，第三个厨房有时会有几个助手。但是在大多数厨房里，这个部门只有一个人。根据烹饪工作的类型，厨师可以分为以下几类:

sautéchef(saucier)——负责所有的烹饪项目和酱料，通常是这个部门的最高职位。

厨师鱼厨师(poissonier) C负责准备鱼宴和酱料。

烧烤厨师烧烤厨师(rotisseur)负责准备烤肉和炖肉以及酱料。

烧烤厨师(grill ardin)——负责准备所有烧烤食物，这个职位有时会与rotisseur重叠。

油炸厨师(friturier) C，油炸厨师，负责准备所有的油炸物品。这个位置也可以和rotisseur重叠。