去瑞士学酒店管理

去瑞士学酒店管理

在过去的十年里，随着中国经济的快速发展，旅游业的增长带动了中国酒店业的快速发展。中国乃至全球的酒店业都出现了行业容量大、中高级人才匮乏、注重资历和可持续发展、薪酬福利高的现象和特点。新形势下，我国酒店管理行业面临着人才的严重短缺。对于酒店管理从业者来说，单纯的技能已经不能满足市场的需求。全面发展是未来酒店导航的标杆。

相对而言，现代酒店管理者不再局限于酒店行业，尤其是海外酒店管理专业的毕业生。他们全面的专业技能、深厚的企业管理知识、多语种的沟通优势、大方得体的领导能力，深受航空空、会展、奢侈品、房地产、游乐园等众多行业的青睐。然而，中国酒店业的发展刚刚起步，中国的酒店管理教育还不能满足时代的需要。瑞士，一个拥有百年酒店业历史的国家，致力于将酒店管理知识与实践相结合，能够为有志于酒店和企业管理的中国学生提供最完善的酒店管理教育，使他们成为最炙手可热的管理人才。因此，瑞士酒店管理成为国内最具就业前景的热门留学专业。

第一，中国经济蓬勃发展，酒店管理蓬勃发展。

2010年，中国经济总量超过日本成为世界第二大经济体。与此同时，国家旅游局宣布，未来十年中国将成为全球最大的旅游接待国，中国居民出境人数将大幅增加。十二五规划明确规定旅游业是国家战略性产业。在一系列良好宏观环境的影响下，酒店业作为旅游业的重要组成部分，将呈现出强劲的发展势头。旅游业的快速增长带动了中国酒店业的快速发展。特别是随着北京奥运会、上海世博会和广州亚运会在中国的成功举办，在中国掀起了一股酒店热潮。除了中国本土品牌酒店的快速发展，万豪、香格里拉、喜来登、希尔顿等世界知名品牌酒店集团也纷纷进入中国市场，加大投资和加盟力度。

目前全国五星级酒店651家，按五星级标准在建、在建和刚竣工的酒店项目约500个。据统计，近三年来，我国星级酒店整体年均增速为6%，而五星级酒店年均增速超过15%。预计到2013年，中国30个最大城市的国际连锁酒店数量将增长52%。可以想象，未来几年，也许中国的地级市、县级市，甚至小城镇(至少是沿海地区)都会至少有一家希尔顿、洲际、喜来登这样的酒店。届时，五星级酒店的数量势必会批量增加。截至2011年12月，全国共有星级酒店13908家，较2000年增长130%。中国每年约有1600家新酒店投入使用，总投资近4000亿元。

第二，新形势下，我国酒店管理行业面临人才短缺。

据国家统计，截至2010年，我国酒店管理岗位空空缺接近200万。2011年，“用工荒”一词频繁出现在各大网站、电视台、报纸的新闻信息中，铺天盖地。酒店业作为第三产业，成为用工荒的“重灾区”！2012年开春后，席卷酒店业的用工荒依然“闹”得沸沸扬扬，可谓“龙年第一雷”。在各类就业群体中，不少餐饮企业对餐饮服务人员人才求贤若渴，一些高端酒店甚至开出服务员月薪万元的天价。很多星级酒店的管理者都表示:解决酒店人才缺口迫在眉睫！

国内很多大学都开设了酒店管理专业。为什么国内专业的毕业生满足不了酒店管理空的空缺？很明显，原因是我国酒店管理的教育产出不能满足行业的实际需求。

国内大学的教学方式基本都是纯理论教育，多是纸上谈兵。即使有些学校参照欧洲酒店管理教育模式开设了相应的实践课程，但都是以中国人自己总结的理论为指导，老师缺乏酒店管理实践经验，最后的结果还是闭门造车。所以很多中国酒店管理专业的毕业生往往很难得到酒店的重要职责，更多时候是在酒店基层干了几年，很难晋升到更高的职位，因为能力限制了发展。

因此，近年来越来越多的酒店人在工作几年后选择去海外深造，以提升自己的视野和能力。他们镀金回国后，等待他们的是出国前就想要的机会和发展前景。

三、现代酒店管理从业者面临的行业挑战:如何成为全能人才？

酒店管理是一个专业性和实践经验都很强的行业，也是一个起源于西方，发展到世界各地，需要融合多种文化的国际化行业。尤其是目前，地球村的概念已经成为现实，中国酒店和旅游业需要接触的客人不仅来自中国的五湖四海，还来自世界的四大洋七大洲。再者，酒店业的发展模式已经从客栈的独立经营发展到集团化、连锁化的综合经营，并同时向多个方向发展和发展。

所以，一个真正有实力的酒店，必须要求员工具备国际化的视野，精通当地文化，有很强的外语能力，有待岗服务的实际技能，以及丰富的专业经营管理知识和技能。而国内的酒店教育模式很难让这些酒店培养出这样的人才。

海外酒店管理专业学生，尤其是瑞士酒店管理人才，不仅接受了国际化、多元化的酒店运营管理教育，还学到了包括人力资源、市场营销、公共关系等在内的管理知识。，并研究了国际连锁酒店和餐饮企业的商业模式。同时在海外多个国家积累了丰富的实习经验，因此瑞士酒店管理专业毕业生备受国际星级酒店集团青睐。此外，瑞士酒店管理专业毕业的中国留学生，不仅提高了自己的多语种沟通能力，更重要的是，与外国人相比，他们更熟悉中国的国情和当地的文化习俗，在决策和处理各种酒店项目时，能够真正迎合中国乃至全球客户的需求。

四、酒店经理能管理的不止酒店！

酒店管理在中国蓬勃发展，市场急需大量具有专业知识的酒店管理人才。具有瑞士留学背景的酒店管理专业学生是酒店业最热门的新宠。但是，很多人还是掩饰不住内心的困惑。酒店管理专业毕业生一定要从事酒店管理工作吗？

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