瑞士留学酒店管理：世界酒店业的四大“传奇天王”

瑞士留学酒店管理：世界酒店业的四大“传奇天王”

丽思卡尔顿酒店的创始人——塞萨尔·里茨先生(1850-1918)

凯撒丽思先生从调酒师做起，通过对服务真谛的理解和践行，最终创建了丽思卡尔顿酒店，一个直到今天被世界认可的豪华酒店品牌。他酒店生活的高度，不仅体现在他生前在欧洲最繁华的两个首都建立了自己的酒店王国，还让酒店里的生活成为上流社会所渴望的时尚。他的高度在于“从酒店到酒店”

凯撒·里兹1850年出生于瑞士的一个大家庭，有18个孩子。他早年在酒店行业工作，但没有迹象表明他能在这个领域大有作为。而且，他因为前两份工作表现不好而被辞退:第一份工作是学徒服务员，第二份工作是助理服务员。带着这段不如意的早期工作经历，他来到了巴黎。几经周折，他终于在当时最时尚的酒店Voisin找到了一份工作。然而，他在那里做服务员后不久，来沃辛的最富有和最有名的客人开始请他服务，他的名声逐渐开始健全，他被提升到maitred'hotel。1986年，凯撒·丽兹家族基金会授权当时瑞士一所优秀的酒店管理学校，以凯撒·丽兹的名义向世界教授凯撒·丽兹先生开创的特色服务战略和现代豪华酒店管理思想，培养未来的行业专家和领导者。这所学校就是今天的瑞士凯撒里兹酒店管理大学。后来，他在尼斯的格兰德酒店担任餐厅经理。由于他出色的服务水平，受到上层社会的青睐。当他27岁时(1870年)，他在瑞士卢塞恩的GrandNationalHotel得到了一个总经理的职位。他接手时，酒店正处于衰退之中。但很快他就凭借娴熟的管理能力将酒店扭亏为盈，并以自己的热情和优质的服务理念激励员工和厨师为顾客提供豪华精彩的娱乐活动。很快该酒店成为欧洲最受欢迎的酒店，凯撒？丽兹也成为了欧洲大陆最受尊敬的职业酒店管理者。

48岁时(1898年6月)，他与有“厨师之王，王中之王”美誉的奥古斯都·戈费里一起在巴黎创立了丽兹酒店，开创了经营豪华酒店的先河。其豪华的设施、精致正宗的法国菜和优雅的高级服务将整个欧洲带入了酒店发展的新时期。然后他在52岁的时候(1902年)在法国创立了丽兹酒店。负责里兹酒店特许经营权销售的卡尔顿发展公司，后来被美国人收购。

纵观中国目前的酒店行业，很难找到一个入行时就能把事业提升到自己投资的水平的酒店企业家，这多少有些遗憾。谁能第一个破冰，让我们拭目以待。

凯撒·里兹先生的服务座右铭

“我们是为女士和先生服务的女士和先生”。这句格言表达了两层意思:第一，员工和客户是平等的，不是主仆关系，或者上帝和凡人的关系，而是主客关系。第二，酒店提供的是人对人的服务，而不是机器对人的服务，强调服务的个性化和人情味。

酒店生活的宽度——“快乐的秘密不在于做自己喜欢的事，而在于喜欢自己做的事。

凯蒙斯·威尔逊，假日酒店的创始人(1913-不详)”

中国的酒店人往往喜欢挤在独木桥上，以为在管理金字塔等级上攀登就是职业生涯的终极目标。于是，不管是不是属于那种材料，他们还是削尖脑袋钻了进去，但毕竟成功的只有少数。其实酒店这个特殊的领域，从项目策划、设计准备、试运营到企业生命周期结束，都有很多机会、平台和岗位。无论从服务、技术、销售，都能达到和管理一样的水平。问题是你是否愿意拓宽自己的事业。小沛，这里举一个酒店行业伟人的例子，希望对大家有所启发。

假日酒店的创始人凯蒙斯？威尔逊传奇的一生值得我们仔细研究和回味。他一贯的主张是，他愿意在任何时候尝试任何行业的任何业务。他说，“我几乎以这样或那样的方式参与了世界上的各行各业。我喜欢看我能不能比别人做得更好。”

早年丧父，少年意外，并没有阻碍他的成功。甚至在二战飞行员冒着无数风险飞越“驼峰航线”的时候，也没有最终磨掉他敏锐的商业嗅觉和百折不挠的意志。他17岁创业卖爆米花，20岁涉足房地产，28岁结婚，立马成为二战飞行员。31岁时，他飞越了驼峰航线。39岁时，他在孟菲斯萨默街自己的木材场建起了第一家高速公路旁的假日酒店(单间4美元/双人间6美元)。41岁时，第一家特许假日酒店在密西西比州克拉克斯戴尔开业(收费115.6美元)。44岁时，假日酒店的股票开始场外交易；47岁时，美国以外的第一家假日酒店在加拿大开业；48岁时，有400家连锁假日酒店；50岁，股票正式在纽约上市，成为最短最热的股票；在51，假日酒店的计算机管理和预订系统由IBM设计；66岁时，它宣布退休，留下了一个拥有1759家假日酒店的庞大帝国。但是，他退休才半天，就开始投资其他行业。69岁时，分时度假的地产项目——橙湖乡村俱乐部在奥兰多迪士尼乐园旁开业，同时还从事其他经营，包括迪士尼乐园旁的“威尔逊世界”酒店、孟菲斯郊外的工厂直销店、“爸爸”牌辣椒玉米饼加沙店等。，都获得了不错的商业回报。

威尔逊虽然发了财，但他的物质生活要求仍然是平凡而朴素的。他仍然住在他开办假日酒店的老房子里。他乘坐的是一辆过时的水星车，很舒适，但一点也不豪华。威尔逊图形公司总裁比尔·霍尔科姆(Bill Holcomb)表示，威尔逊甚至不知道自己拥有多少财富。威尔逊自己说:“在你认识的所有和我一样有钱的人当中，我的生活可能是最简单的。我根本不在乎贵的东西。我的五个孩子，每个人都拥有比我好得多的房子，骑着比我先进得多的车。”

凯蒙斯·威尔逊的经验

幸福的秘密不在于做你喜欢的事，而在于喜欢你做的事。

酒店生活的长度——“成大事的先行者是伟大的梦想。

康拉迪顿(1887-1979)”

1887年的圣诞节，一位伟大的酒店人诞生在美国新墨西哥州的圣安东尼奥。他就是希尔顿酒店集团的创始人康拉德·希尔顿先生。直到1979年去世，他活了92年。从20岁开始和家人一起经营作坊式家庭旅馆，后来称霸美国酒店业，成为当之无愧的酒店之王。他在这个行业奋斗了近70年，直到晚年还在忙于酒店投资和管理。

希尔顿在父母的支持下开始了自己的事业，当时她只有17岁。20岁开始帮家里打理家庭旅馆生意；26岁自筹资金组建银行；30岁时，他应征参加了第一次世界大战。32岁退休丧父；33岁时，他借钱收购了德克萨斯州西斯克镇的莫布里酒店；38岁时，“达拉斯希尔顿酒店”终于落成。同年，希尔顿和玛丽在圣三一教堂举行了简单的婚礼。43岁，在金融危机中挽救了5家酒店。46岁时，他借钱投资石油生意，还清了所有债务；49岁成功回收8家酒店；58岁时，希尔顿与史蒂文斯酒店的老板经过三次讨价还价，最终以150万美元买下了当时世界上最大的酒店。不久，他以1940万美元的巨款买下了芝加哥另一家最豪华的酒店帕尔默酒店。62岁收购被誉为“世界酒店女王”的纽约华尔道夫酒店；67岁的希尔顿再接再厉，以1.1亿美元巨资买下了“Starla酒店系列”，被誉为“世界酒店皇帝”。希尔顿成功地做成了这笔交易，这是酒店业历史上最大的并购，也是当时世界上最昂贵的房地产交易。

希尔顿实现了称霸酒店业的梦想，成为名副其实的美国酒店业王者。此时，他的目光已经超越了美国，成立了国际希尔顿酒店有限公司，将自己的酒店王国扩展到世界各地。目前，“希尔顿”已经遍布全球，除了南极洲几乎无处不在。希尔顿的事业达到了一个新的高峰，成为了世界酒店之王。在晚年，希尔顿仍然忙于实现他的梦想。

康拉德·希尔顿的七条黄金法则

①任何连锁酒店的分店都要有自己的特色，以适应不同国家和城市的需求；

②预测要准确；

③集中大量采购，降低成本；

④掘金:把酒店的每一寸土地都变成有利可图的空房；

⑤为保证酒店的服务质量标准，不断提高服务质量，应特别注意培养人才；

⑥加强销售推广，注重市场调研，特别注重公共关系，利用全系统优势，做好广告推广；

⑦酒店互帮订房。

酒店的明亮——“人生就是一个克服困难的过程。面对困难，克服困难，就是进步。

约翰·威拉德·马里奥特(1900-1985)”

其实很多年轻人并不想从事餐饮行业，但在很多成功的酒店人当中，有一个是从经营汽水店和小餐馆起家的，其间的玄机确实耐人寻味。

从餐饮业起家的万豪国际创始人约翰·威拉德·万豪(John Willard marriott)是一位开拓性的实业家。从菜根汽水店的合伙人，到全球第一家豪华酒店管理集团的创始人，照亮了后人，也指明了方向。

马里奥特从小就对家庭负责。13岁时，他种了生菜，收获后自己卖。他一季挣2000美元。14岁的他赶着羊火车长途跋涉去旧金山集市出售。这对他来说有点困难，但一周后，他顺利完成任务，安全返回家乡。

马里奥特一家是虔诚的摩门教徒。马里奥特12岁时担任马里奥特沃德的牧师，主持周日礼拜。15岁时，他成为了一名教会教师。17岁的牧师；19岁时，他担任ElderofMelchinzedekPriesthood神职，游说和教导了两年；7岁在华盛顿开了一家扎啤酒店；29岁创办红火店公司；37岁去了华盛顿老机场胡佛航空空港，给东航空公司，美航空公司等大型航班送快餐盒饭。57岁时，他在弗吉尼亚州开了万豪汽车旅馆；64岁时，他把公司交给了儿子比尔。此时，红火商店公司拥有45家餐馆和4家大型酒店。

约翰·威拉德·马里奥特将信念、梦想、诚实和努力结合在一起，实现了美国梦。他的一生是创业和服务的一生。的确，约翰·威拉德·马里奥特用自己的行动兑现了自己的诺言:一个人应该永远有建设性，做有建设性的事情，直到生命的最后一刻。

马里奥特先生的建议

“一周只工作40小时的人一辈子也做不了什么大事。”早年，他和他的零售商每天工作16个小时。马里奥特本人身体不好，多次患病，但他总是在大病初愈后立即投入到紧张的工作中。