【简介】:大哥,名广超,小名京川,原籍绍兴,兄弟三人,排行老二。他们被称为“老大”,因为他们身材高大。湖州粽子店创始人,号称“湖州粽子之王”。
老板们都是中国品牌。大哥名叫广超,小名京川,原籍绍兴,兄弟三人,排行老二。他们被称为“老大”,因为他们身材高大。湖州粽子店创始人,号称“湖州粽子之王”。
老板们的创始人朱光超,原名朱光超。他小时候很穷,但天性聪明,好学。清光绪四年(1878年),在湖州镇远茶店当学徒。三年后,他成为了一名教师。17岁时,他熟悉了制作茶饼的技术,成为茶界年轻高手中的佼佼者。因为精通茶艺和食品制作技艺,他在粽子上做了一系列改进,改成了四角长的饺子,用酱油、鲜肉、鸡肉、肉骨头、蚕豆、豌豆和猪油拌沙子创造了粽子。在选材和制作上很有讲究:糯米要经过筛选,颗粒饱满;选择好的腿肉,分细、肥两个等级,根据质地切肉,一口就能碎;汤圆是用肥猪板油做的,一层板油,一层白糖,连续叠几层,用大石板压两天,让板油吸糖汁;豆瓣酱选用良种“大红袍”红豆烹制而成;裹着安徽府若,熟了又香又诱人。
1887年,所有的领导人都迈出了独立的第一步。当时江南的粽子品种很简单,只有红豆粽子、红枣粽子、咸肉粽子等。他大胆地将咸汤圆改良成火腿汤圆,成功首创了猪油水洗汤圆,使汤圆和肉汤圆成为最古老的粽子的两大特色,美味之名传遍江南。当时吃粽子的风气在民间很流行,很多模仿者在剧院、书店、作坊等地兜售粽子。然而,粽子的味道,形状和质量,以及声誉都无法与其他领导人相比。由于选材纯正,包扎紧密,粽子不易变质,老板们的名气也越来越大,生意兴隆。
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