【简介】:张庄藕粉圈,产于江苏省盐城市盐都区张庄街道,在盐城享有盛誉,首批被列为盐城市非物质文化遗产。大致的加工方法是在腌制好的糖板油中加入桂皮花。...
包张庄是中国品牌。庄沟粉圆,产于江苏省盐城市盐都区张庄街道,在盐城享有较高声誉,首批列入盐城市非物质文化遗产。大致的加工方法是用桂皮花、杏仁、核桃仁、松仁等做成腌制的糖黄油。成馅,并加入藕粉为原料制作而成。藕粉圆匀滑,馅料香甜爽口,汤汁有浓浓的桂花香。目前,张庄的藕粉丸子市场上有两个系列:宝丰牌和魏尧牌。“宝丰”牌藕粉圆已有二十九年的历史。1995年曾是该市唯一指定展品,并在陕西省Xi古代文化艺术节展出。它以纯天然无污染的莲藕为主要原料,经过18道工序精制而成。“魏尧”牌系列藕粉丸子已有十多年的历史,色泽光滑透明,富有d性,柔软细嫩,色泽棕黄,有浓郁的桂花香味。其配方等关键技术已获国家专利,2008年11月被评为盐城市农副产品“八宝”。
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