10斤鸭蛋放多少盐腌制合适

腌制10斤鸭蛋用多少盐合适？ 盐的量很难确定，根据你个人的口味，腌制的方法是盐裹法、盐水法、糊法都有所不同。根据腌制的程度，10斤鸭蛋的含盐量在0.8-1.0斤之间。 练习1: 材料:生鸭蛋19个，清水1.5升，盐300克，高度白酒80毫升，浸泡鸡蛋的高度白酒适量，密封容器。 制造过程: 1.买了生鸭蛋后，要一颗一颗仔细检查，有裂纹的要挑出来另作他用。 2.将剩下的完整鸭蛋放入清水中，用小刷子仔细刷表面！洗净后注意将表面的水分自然、彻底晾干，这关系到鸭蛋的成品质量。记住！！！ 3.用温水将玻璃瓶加温，然后用开水内外彻底擦洗消毒，将瓶口倒置自然晾干。 4.将1.5升清水倒入锅中，加入300克盐煮沸并完全溶解，然后倒入干净无水的盆中彻底冷却！ 5.把干鸭蛋在白酒里滚一圈。30秒后，将它们放入玻璃瓶中。依次做所有的鸭蛋。 6.将彻底冷却的盐水慢慢倒入瓶中，盖上盖子，拧紧，放在阴凉处，密封，静置35-45天后食用。 练习2: 材料:生鸭蛋19个，盐适量，浸泡鸡蛋的高度白酒适量，密封塑料袋3个。 制造过程: 1.鸭蛋的购买方法同上。选择、仔细擦洗并彻底擦干水。 2.将适量的白酒和盐放入两个干净无水的碗中。 3.干鸭蛋在白酒里滚一次，30秒后在盐碗里滚一次，然后小心翼翼地放进密封袋里。依次做所有的鸭蛋。 4.将密封袋中的空气体尽可能排干，密封好，放入另一个塑料袋中扎紧，再放入塑料袋中扎紧，放在阴凉处，密封静置35-45天即可食用。