炒肉时放啤酒有哪些作用

炒肉的时候啤酒有什么作用？ 啤酒最大的特点是能在短时间内使肉蓬松、易煮、更嫩，适合添加到需要短时间油炸的肉片、肉丝中。 配啤酒的肉一般炸几分钟，时间长了就难吃了。 只要你按照我的指示去做，你就可以吃到嫩肉丝和肉片。 味道一定很好。 先把肉洗干净，根据需要切成肉丝或肉片。 放入容器中；1;往肉里加一点水和一点盐，用手抓匀。 -为了保持肉的湿润和干燥。 2;然后加入料酒和酱油。 -这是为了让肉色更新鲜。 3;腌制5-10分钟。 ——这是为了让肉咸淡。 4;肉腌制5-10分钟后，加入适量干淀粉，搅拌均匀。 5；烹饪前在肉中加入少量油，搅拌均匀备用。 ——这样肉入锅后就不会粘了。 6;锅里放底油，热油冷却锅。 当油六成热时，在炒锅里放入葱和姜。此时将肉倒入炒锅快速翻炒。 肉变色后加入酱油。 这样，酱油的软度和风味就能在瞬间发挥出最大的能量。 接下来就是加入你要炒的菜和你需要的调料。 我来告诉你一个小技巧。你炒肉的时候最好加点醋。 醋可以去腥。 肉会更好吃。