糯米水如何用来腌制酸菜

糯米怎么可以用来腌制酸菜？ 说起酸菜的制作，通常的做法是用糯米水腌制。用这种方法制作的酸菜具有糯米的风味，味道鲜美。但是如果你想做酸菜，在制作的时候需要注意以下两点: 第一，糯米水要足够浓。 第一次淘米水不干净很多人都不想要。用第二次淘米水做酸菜是不正确的。第一次淘米水是精华，浓度够浓发酵好，腌酸菜够酸。 第二，时间不够。 如果天气冷，浸泡时间不够，不符合发酵条件，就不会酸。这时候通常可以通过延长时间来达到理想的效果。 另外，如果你觉得糯米水不好找，可以买糯米粉，用水洗。面粉和水的比例在3:7左右，做糯米水也比较理想。另外，粘米粉、米粉、玉米粉也可以按照3:7的比例冲泡，做出来的酸菜很好吃。