鱼所含营养包括鱼油所有营养吗

鱼的营养包括鱼油的所有营养吗？ 很多科普作家认为药不如食，建议大家多吃鱼，少吃鱼油。 这种说法在大多数情况下是合理的，但在这里不一定适用，因为深海鱼的肉中一般含有大量有害化学物质，如汞、二恶英和多氯联苯(PCBs)等。，而且吃多了有害。 鱼油生产企业如果能在生产过程中去除这些有害化学物质，就能扬长避短，更好地达到保健的目的。 但是ω-3脂肪酸很容易被氧化，在常温下几个小时内就会分解，从而失去其特殊功效。 当然，鱼也是如此，但是鱼如果变质了，就会发出一股臭味。我们很容易闻到，然后就不会再吃了。 为了增加利润，鱼油生产商会使用除臭剂来消除其气味。消费者闻不到，觉得吃的东西好。 其实这就是保健品和药品最大的区别。 药厂对药品生产过程的监管比保健品严格得多，有效成分含量不能多也不能少，杂质会严格控制在一定水平以下。 但是保健品的生产没有那么严格，所以都是ω-3脂肪酸。当药用应该都是靠谱的，但不一定当鱼油卖。不同品牌鱼油的有效成分可能相差数倍，功效自然不稳定。 因此，许多科学家建议最好吃鱼。只要不过量，就可以避免食用变质的鱼油，同时也不会被其中所含的微量重金属伤害。 另外，吃鱼还可以减少其他不健康肉类的摄入，这是保健品不具备的好处。 众所周知，如果一个人晚餐吃鱼，他通常不会再点牛排。 但是如果一个人每天吃一个鱼油，他可能会觉得自己已经补好了omega -3脂肪酸，就可以放心吃牛排或者红烧肉了。 但他不知道的是，陆地动物的脂肪中有大量的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸，代谢途径是一样的。前者吃多了，会影响后者的消化吸收，从而掩盖了后者的健康益处。 据统计，在过去的半个世纪里，随着膳食结构的变化，人类食物中ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比例从2比1增加到10-15比1。 我们的身体充满了过量的ω-6脂肪酸，我们没有时间消化ω-3脂肪酸。 因此，后者的许多健康影响是不可能的。 综上所述，如果你愿意花大价钱买优质鱼油，又能控制自己吃肉的欲望，还是吃鱼油好。 但对于大多数人来说，吃鱼可能更靠谱。